Відомий холдинг «Бразерс і компанія», що володіє ресторанами «Сбарро», «Ялинки-Палиці», «Східний Базар» і іншими, отримав позов про визнання його банкрутом. Позов подала співробітниця «Бразерс і компанія», і пов'язаний він з вимогою про одноразової грошової компенсації. А взимку працівники компанії почали страйк у зв'язку з боргами по зарплаті. Все це дає привід говорити про те, що справи в «Сбарро» йдуть не кращим чином.
Справа про невиплату зарплати
Бренд «Сбарро» дійсно останнім часом асоціюється не стільки зі смаком зразків кулінарії сонячної Італії, скільки з протестами і майже що страйками (по-італійськи, в тому числі) працівників цієї ресторанної мережі.
своїм працівникам 1,3 мільйона рублів невиплаченої зарплати.
Незабаром після цього прес-служба холдингу повідомила, що вдалося погасити майже 80 відсотків зарплатних боргів, і ситуація з виплатами «стабілізувалася». Однак, за оцінкою представляє інтереси працівників компанії профспілки «Новопроф» Івана Милих. заборгованість погашена лише на 30 відсотків.
Однак, якщо судити з розповідей тих, кому довелося попрацювати в цій мережі, ставлення керівництва компанії до цього найціннішого активу, м'яко кажучи, дивне.
«Підсумок - це клоака. Потовижималці. Пекло. Платять мало, хочуть багато », - пише колишня співробітниця« Сбаррро ».
І подібних одкровень в мережі - дуже багато. Кому цікаво, можуть поглянути на справжнісіньку протестну галерею на порталі «Медуза», де працівники «Сбарро», якщо, звичайно, довіритися цій інформації, детально розповідають про те, з чим доводиться миритися співробітникам ресторанної мережі.
Ситуація ускладнюється тим, що при наймі працівників мережу «Сбарро», по всій видимості, найактивнішим чином застосовує так звані «схеми позикової праці».
«Офіційно нас найняла на роботу компанія-посередник, вона називалася" Профцентр ", - говорить один з працівників" Сбарро ". - За договором все виплати виробляє ця компанія, а "Сбарро" взагалі ніяк не фігурує ».
«Схеми позикової праці» - це коли працівник укладає трудовий договір з однією фірмою, а та його «дає в оренду» інший. В результаті людина виявляється перед своїм реальним роботодавцем абсолютно безправним. Тому що у реального роботодавця така людина в списках (штатному розписі) просто не значиться. З ним можна робити все, що завгодно. А формальний наймач теж ні за що не відповідає. Тому що у нього просто немає ніякого виробництва. Очевидно, єдине, що може зробити в такій ситуації пригноблювану працівник - звільнитися. Але у нього виникне, швидше за все, проблема з отриманням зарплати.
З нинішнього року діє закон, який забороняє «позиковий працю». Однак, на думку лідера профспілки «Новопроф» Івана Милих, ситуація не дуже змінилася: де-факто новий закон позиковий працю не забороняє.
«Чорта з два це ресторан!»
І все ж, у чому причина того, що з'явився в Росії майже десять років тому бренд, пофарбований у кольори італійського прапора, почавши переможний марш (ресторани «Сбарро» є майже у всіх великих російських містах), опинився в такій незавидному положенні?
У керівництва компанії є своє бачення відповіді на це питання. Прямо скажемо, не оригінальне. Наприклад, начальник управління по підвищенню ефективності бізнесу «Планети гостинності» - оператора бренду Sbarro в Росії - Роман Воробйов впевнений. що причиною всіх негараздів стало російське продуктове ембарго, зростання курсу долара, збільшення орендної плати в торгових центрах, де розміщені точки «Сбарро».
Але, слідуючи такій логіці, неминучий висновок, що сьогодні в країні дружно повинні загинатися все франчайзингові мережі ресторанів швидкого харчування. Проблеми-то у них - ті ж. Однак адже це не так. У «Сбарро» є конкуренти, які вже не один десяток років не тільки впевнено займають свою нішу на ринку, але і успішно рухаються вперед.
Досвід показує, що у тих підприємств, де до працівників ставляться погано, завжди виникають проблеми і з організацією праці та з кінцевим продуктом. І, схоже, «Сбарро» тут не виняток.
З тим, як можуть оцінювати клієнти діяльність компанії, неважко ознайомитися, якщо довіритися сайтам відгуків про роботу «Сбарро». Ось деякі з них.
«Все не як раніше, черги дратують. Туалет на замку (тільки з чеком-картою) дратує - всередині все одно антисанітарія. »« Сама піца несмачна, ніколи не беру її, тісто товсте, начинки мало. Правда, «Сбарро» дорожчає постійно, там уже ціни дуже близькі до цін звичайних кафе, а не фастфуду, так що скоро простіше буде піти на ті ж гроші в кафехе ».
«Ресторан« Сбарро »ганьбить італійську піцу як тільки можна. Величезні, товсті шматки піци, де зовсім не відчувається начинки - ось що таке піца в «Сбарро» ».
Або ще відгук, довіряти яким чи ні, кожен повинен вирішити сам:
«Я взагалі не розумію. як це місце у когось язик повертається назвати "рестораном"! У мене поняття ресторану полягає в тому, що там завжди ввічливе обслуговування, смачна їжа, за яку не шкода заплатити енну суму. А що ми маємо в Сбарро? Та нічого з перерахованого вище. »
Мимоволі напрошується припущення, що головні проблеми російської мережі «Сбарро» в тому, що керівництво компанії замість розвитку нових виробничо-управлінських схем, вдосконалення асортименту і якості продукції, придумування нових форм обслуговування клієнтів зробило ставку на банальне «вижимання соків» зі своїх працівників. Тобто поставило головною за мету не розвиток, не перспективу, а отримання миттєвого прибутку. Мабуть, ось він - секрет неуспіху.
До ТОВ "Планеті Смаку" вона ж Сбарро позови в суді на сотні мільйонів. Хто ще хоче попрацювати з цими партнерами?
Використання матеріалів «Версії» без індексується гіперпосилання заборонено