Чому українські фермери самі його ніколи не п'ють
Відрізнити хороше молоко від поганого на смак, колір і запах практично неможливо. Лише деякі експерти і люди, що мають відношення до виробництва, знають, що насправді ми п'ємо під виглядом натурального корисного напою. Знають, але мовчать. За стандартами Євросоюзу якість українського молока і молочних продуктів сьогодні настільки низька, що вони підлягають знищенню. Тільки за офіційними даними понад 50 відсотків вітчизняного сиру, згущеного молока, масла, сметани і сиру фальсифіковано, вироблено з грубими порушеннями техрегламенту. Виявляється, наливаючи дитині «свіже» магазинне молоко, ми, самі того не підозрюючи, годуємо своє чадо гноєм і антибіотиками. «Органам влади наказано не кошмарити бізнес: молоко на наявність соматичних клітин і антибіотиків в нашій країні не інспектується», - відкрито зізнається Андрій ДАНИЛЕНКО, голова правління Національної спілки виробників молока.
Корівки з маститом
Пити магазинне молоко дамочкам в положенні не рекомендується - краще вже в ванні полежати
Звичайно, «живе» молоко містить величезну кількість мікроорганізмів, а ті самі соматичні, кров'яні клітини можна виявити в молоці навіть здорової корови. Тому в Європі молоко вищого сорту не повинно містити більше 200 тисяч бактерій на кубічний сантиметр, а напій першого сорту - не більше 400. Продавати молоко з гноєм і розливати його в тару українським підприємцям дозволяє наш закон. За нормами техрегламенту, в молоці першого сорту (а це 80 відсотків магазинної продукції) допустимо до одного мільйона (!) Соматичних клітин на кубик.
Найдивовижніше, що і в ці божевільні рамки наш виробник систематично не вкладається. Щоденні відомості від фермерських господарств, яку отримує НДІ тваринництва, доводить лише одне: молоко вищого сорту - рідкісний гість на столі Украінан.
Якщо корівка хворіє на мастит, її потрібно лікувати. Вколюють протимікробні ін'єкції в вим'я корови до тих пір, поки ознаки захворювання не зникнуть. Тобто молоко хворого маститом тваринного зі стовідсотковою ймовірністю містить антибіотик. Згідно із законом такий продукт вживати не можна, адже антибіотики провокують розвиток алергії, захворювань органів травлення, аутоімунний збій і навіть генетичні мутації.
- У нашій країні за технічним регламентом покладено перевіряти в молоці наявність тільки чотирьох давно відомих медицині типів антибіотиків, - стверджує Андрій Даниленко. - Хоча в світі їх існує величезна кількість і найчастіше фермери використовують ліки нового покоління.
В СРСР молоко робилося з молока, в сметані була сметана, в кефірі - кефір, а в маслі - масло
Втече, але не скисне
Хатинка в селі
Ідеальний варіант забезпечити сім'ю натуральним молоком - знайти перевірену бабусю з села і купувати молочко прямо «з-під корови». Якщо такої можливості немає, в магазині вибирайте молоко вищого сорту - воно відповідає європейським вимогам до якості і безопасностіпродукта. На жаль, вУкаіни його випускають усього 20 відсотків виробників.
Довіряй але перевіряй
Тест 1. Щоб з'ясувати, розбавлене молоко водою, змішайте чайну ложку молока зі спиртом у співвідношенні 1: 2. Збовтавши, суміш вилийте в блюдце. Якщо молоко не розбавлене, то не пізніш як через 5 - 7 секунд у рідині з'являться пластівці.
Тест 2. Перевірити наявність сторонніх домішок, консервантів можна звичайної лакмусовим папірцем. Папірець синього кольору повинна почервоніти, якщо у молоці є хімія. Чим інтенсивніше зміна кольору, тим більше домішок у складі молока. Червона лакмусовий папірець посиніє при присутності в молоці соди.
Тест 3. Якщо, постоявши в холодильнику, сметана загусла, значить, в неї додали стабілізатори. Капніть в ложку сметани йод: якщо вона посиніла, значить, там міститься крохмаль.
