«Сніданок: зелена гречка, залита окропом, трав'яний чай. Обід: суп з цвітної капусти, бурий рис. Полудень: сухофрукти ». Приблизно таке меню щодня вивішується на стенді вегетаріанського дитячого садка «Тіна-сад».
Організатор і господиня цього закладу - Тіна Трусова ще кілька років тому працювала в одному зі столичних видавництв, виховувала трьох дітей, варила сім'ї борщі, робила спекотне. Нині Тіна - сувора вегетаріанка. «Уже шість років я не вживаю ні м'яса, ні риби. А з цього літа все більше до сироїдіння схиляюся, до їжі, яку не треба піддавати термічній обробці. Чоловік і діти готують собі окремо, вони не поділяють моїх поглядів на їжу ». Зате вихованці Тіни, малюки від двох до чотирьох років, теж фактично перейшли на сироїдіння.
Домашні дитячі сади - звичайне для сучасної Росії справу. Найчастіше в орендованій трикімнатній квартирі жінка набирає групу з 5-10 діточок. Батьки приводять туди дітей або тому, що живуть по сусідству, а в державних дошкільних установах немає місць, або тому, що тамтешні методи виховання відповідають якимсь їхнім переконанням. У вегетаріанські садки зазвичай ходять всі свої. Людина, яка з якихось причин вважає, що м'ясо шкідливо, швидше за пощастить свою дитину на метро до Тіни, ніж відведе його через дорогу в звичайний дитсадок, де на обід дають котлети.
- Вегетаріанський дитсадок - не таке вже вигідна справа, - каже Тіна.- Легше і простіше було, якщо б я не морочитися з меню. Але, по-перше, я не можу вже жити інакше, просто не можу готувати м'ясо, мені противно. А по-друге, я відчуваю, що роблю хороший проект, вчу дітей правильно харчуватися, вони у мене ніколи не хворіють, взагалі ми не знаємо, що таке простудні захворювання. І все завдяки їжі. Хоча складати збалансоване меню не так-то легко. Наприклад, тваринні білки я заміняю мигдальним молочком. Роблю зелені коктейлі - в блендері розтираю кінзу, петрушку, салат зелений, додаю туди банан, і діти з задоволенням це п'ють. Буває і солодке - я пророщену пшеницю змішую з кизилом, роблю з цієї маси коржики і ставлю в холодильник на кілька годин, ось таке у нас дивовижне печиво виходить.
Хто що не їсть: Основні напрямки вегетаріанства
Вегетаріанці не їдять м'ясо, птицю, рибу і морепродукти тваринного походження.
Вегани не використовують продукти, пов'язані з експлуатацією і вбивством тварин, в тому числі мед, хутро, косметику, що тестується на тварин, і т.п.
Песковегетаріанци не вживають м'ясо теплокровних, але дозволяють собі рибу і молюски.
Половегетаріанци пропагують відмову від м'яса ссавців, риби та морепродуктів, але вживають м'ясо птиці.
Лактовегетаріанці харчуються рослинними і молочними продуктами, якщо в них не міститься сичуг або желатин, який виварюють з кісток тварин.
Ововегетаріанци їдять яйця, але відмовляються від молочних продуктів.
Сироїд-вегетаріанці виключають не тільки продукти тваринного походження, але їжу, що піддалася тепловій обробці.
Є в «Тіна-саду» і малюк, чиї батьки не є вегетаріанцями. Його мама зізнається: «Не знаю, яким я богу помолюся, якщо синок почне їсти м'ясо. Але поки він не хоче. Думали, що, посидівши в цьому садку на суворому харчуванні, почне просити м'ясо будинку, але нічого не вийшло. Як і раніше випльовує: «Фу, кака!» Але Тіна каже, що м'ясо не єдине джерело білка, може, він дійсно отримує тут продукти, які навіть перевершують м'ясо за вмістом білка і заліза, тому йому досить? Добре якщо так. А може, він від народження такий, особливий? "
«Їж котлету, Глухарев!»
Москвич, 23-річний Дмитро Глухарев якраз з тих, хто вважає себе вегетаріанцем з народження. Можливо, на нього так вплинув спосіб життя батька - той досить довго теж відмовлявся від м'яса. «Одне можу сказати точно: ніхто мене ні до чого не схиляв, просто я не хотів їсти вбитих тварин, і все. Мама спочатку намагалася привчити мене до м'яса і риби, але у неї нічого не вийшло, і вона досить швидко змирилася з цим. Мені завжди готували окрему порцію салату - олів'є без м'яса, наприклад. Але в дитячому садку було дуже важко - там до моїх "примх" ставилися з нерозумінням ».
Дмитро переконаний, що якби вегетаріанські дитсадки були поширені в його час, то батьки обов'язково його туди відвели. «Саме моє найяскравіший спогад про дитсадок - коли змушували з'їсти цю чортову котлету. Я сиджу, дивлюся на неї і плачу, наді мною нависає, немов гестапівець, грізна вихователька: «Їж, Глухарев!», І в мені борються два почуття - з'їсти котлету, щоб цей кошмар скоріше закінчився і від мене відстали, або стояти до кінця . Були сльози, скандали, поки мої батьки не втрутилися і не поговорили з вихователями. Потім вже, в літніх таборах, я домовлявся з кухарями сам. І навіть зараз в їдальні на роботі я прошу, щоб мені або гарніру клали побільше, або готували окрему страву. Кухарі - добрі люди, зазвичай йдуть назустріч. Але в дитсадку, звичайно, було важко ».
Шараф Максум - лактовегетаріанец, тобто допускає вживання молока і меду. Таких же принципів дотримується і його вагітна дружина. Але подружжя вже зараз замислюються, в який дитячий сад влаштувати дитину. «Досвід знайомих вегетаріанців підказує - жоден вихователь в державному дошкільному закладі особливо морочитися з дитиною не буде, - зітхає Шараф.- І вже звичайно, готувати йому окремо ніхто не збирається. Але проблеми виникають не через те, що наших дітей насильно намагаються нагодувати м'ясом. Просто ніхто не стежив за тим, щоб під час годування їм давали саме те, що принесли з собою батьки - всі наші знайомі приносять в дитсадок свій обід в контейнері. А діти маленькі, самі нагадувати не будуть. Так що якщо ми не знайдемо вегетаріанський дитсадок поблизу, то доведеться дружині залишити роботу і сидіти з дитиною до самої школи ».
Кілька разів уже траплялося так, що діти вегетаріанців разом з усіма рубали в звичайному дитсадку то картоплю з м'ясом, то суп з фрикадельками. Батьки, з'ясувавши це, страшенно засмучувалися. У дорослих є свої пояснення, чому подібна їжа шкідлива. Хтось керується моральними принципами: «Для мого існування немає необхідності вбивати інших істот». Хтось вважає, що так він піклується про здоров'я: «У тваринництві використовують антибіотики, гормони росту, хімію всяку, чому я теж повинен себе цим напихати?» Кому-то просто огидно: «Хіба можна шматок трупа вважати їжею?» А на зауваження критиків: «Самі можете харчуватися як завгодно, але чому ви за дітей вирішуєте, що їм теж треба бути вегетаріанцями?» - відповідають: «А чому ви вирішуєте, що їм треба бути мясоедами?»
Яна Кулькова каже, що завжди мріяла про таке садку: «Я сама вегетаріанка з дитинства, мене і моїх сестер мама до цього привчила. Я закінчила педагогічний вуз, подолала багато бюрократичних перепон, щоб відкрити міні-сад. Зараз у мене працює ще один вихователь, кухар, всі вегетаріанці. Але ми хочемо розвиватися далі, зробити кілька груп, зняти велике приміщення. Адже в наш дитсадок чергу. Людей, які поділяють наш спосіб життя, в Єкатеринбурзі багато, і у них ростуть діти ».
У Яни і Сергія двоє дітей - п'ятирічний Аким і шестимісячний Давид. Яким вже задає питання, і батьки знають, як на них відповідати: «Тобі ж подобаються курочки, корівки? Ти ж не хочеш, щоб їх вбивали? »Правда, тепер Яна дивується:« Не можу зрозуміти, чому мій старший син вважає поганими всіх, хто їсть м'ясо. І хто його цьому навчив. »Спеціально м'ясо, як запевняє Яна, син ніколи не просив. Те ж саме говорять і інші батьки - так, діти можуть поцікавитися, чому інші люди їдять, наприклад, шашлики, але самі не просять цього ніколи.
А ось Катя Ілгнер. чия подруга теж досить довго була суворою веганкой - не використала продуктів, пов'язаних з експлуатацією і вбивством тварин, - вважає інакше. Катя часто забирала маленького сина подруги з дитячого саду, гуляла з ним. І кожен раз малюк кричав: «М'ясо! Дай! », Коли бачив намет з сосисками. «Так, я потайки його підгодовувала, - зізнається Катя.- Але мені не подобався цей його вегетаріанський дитячий сад, де дітям давали тільки боби, каші, овочі та соєвий сир. Хлопчик в свої три роки хотів м'яса, завжди. Іноді я брала його до себе, щоб його мама могла відпочити, і тоді готувала йому борщі, котлети. Любила його, жаліла. А одного разу він захворів важким бронхітом, потім це перейшло в запалення легенів. Його поклали в лікарню, і там лікарі визначили анемію, недолік гемоглобіну. Сказали, що потрібно добре годувати, печінку давати, яловичину. Моя подруга відмовилася: «Ми вегани!» Тоді головлікар викликав її і розмовляв з нею більше години. З тих пір вона стала годувати сина як слід. А потім і сама потихеньку повернулася до колишнього способу життя. Зараз, згадуючи про своє веганство, сміється: «Яка ж я була дурна!» Тепер у неї дочка народилася, так вона щоранку запитує у дитини: «Ангел мій, що ти будеш їсти?» »
«Любов вище поста»
Роман Авдєєв. відомий бізнесмен «зі списку« Форбс »», єдиний власник Московського кредитного банку, є вегетаріанцем - не їсть м'яса і риби, але вживає молочні продукти. Ці ж принципи він проповідує і в своїй родині. Сім'я велика - Роман разом з дружиною виховує 20 дітей, своїх і прийомних. «Виховання - це насильство, - каже Роман.- І дуже багато рішень батьки зобов'язані приймати за своїх дітей. В тому числі і ті, що стосуються харчування. Особисто я вважаю неприйнятним вбивство тварин заради розваги, заради якогось кулінарного вишуканості. І своїх дітей намагаюся виховувати так, щоб вони це розуміли ».
Втім, два старших сина Авдєєва, які вже живуть окремо, переконаними вегетаріанцями так і не стали. Але батько не засмучується: «Це їх вибір». Більш того, він не сумує, навіть коли в дитячому садку або в школі його дітям дають на обід сосиски: «Подумаєш. Там м'яса все одно немає ». Набагато важливішим батько вважає те, що діти знаходяться в соціумі, спілкуються з однолітками: «Не хочу, щоб вони протиставляли себе суспільству. Якщо з'їдять по шматочку м'яса, то нічого страшного не станеться. Он святитель Тихон Задонський, аскет суворий, як-то під час посту зайшов до монахів в келію, а ті рибу і суп їдять. Ченці злякалися - що зараз буде. А він узяв ложку і сів за стіл з усіма: «Не бійтеся, любов вище поста». Я приблизно таку систему сповідую. Кажу дітям, що таке добре, що таке погано. Але якщо вони спіткнуться або, коли виростуть, підуть іншим шляхом, то тиснути на них не буду ».
Хоча в будинку Авдєєва є і няні, і гувернантки, Роман вважає, що дітям необхідно ходити в самий звичайний дитячий сад. Причому це дитсадок сільський, в селищі Ключі Липецької області - про вегетаріанство там і не чув ніхто. І те, що хтось з обслуги може ковбасу з собою в будинок принести і в холодильник покласти, його теж не лякає: «Мені не подобається ідея: ось ми вегетаріанці, а решта все козли». Кожен сам вибирає, як йому харчуватися і чим годувати своїх дітей, гірше або краще людина від цього не стає. Це просто його особисті принципи ». Хоча одна гувернантка, поважна дама з Англії, яка спочатку різко критикувала спосіб життя Авдєєва, в кінці кінців теж стала вегетаріанкою.
Наташа, 11-річна дочка Романа Авдєєва, вважає, що вегетаріанство - це найкраща система харчування. "Це корисно для здоров'я. Коли я виросту, то теж буду своїх дітей так годувати ». Потім, подумавши, заявляє: «Хоча м'ясо дітям теж потрібно. Ми ж ростемо ». Після уточнюючого питання: «Ви з братами і сестрами м'ясо їсте в школі і в дитячому садку?» - Наташа спокійно відповідає: «Ні, і вдома їмо. По понеділках, середах і п'ятницях нам днем тепер курку готують ». Роман здивований не менше кореспондента "Огонька": «Ось так новина». Але теж, подумавши, зітхає: «Нехай їдять, якщо хочуть».
Недитяче харчування: Раціон дитини - не тільки батьківська турбота
Верховний суд штату Джорджія засудив американську сімейну пару до довічного ув'язнення за «ненавмисне вбивство»: батьки-вегани заморили голодом свого піврічного сина. Краун Шакур помер «від серйозного недоліку калорій і білка в їжі». Під час обшуку в квартирі з усього дитячого харчування були знайдені лише пляшечки з соєвим молоком і апельсиновим соком.
Вегетаріанці - вони не як всі. Досвід знаменитих вегетаріанців
У Айседори Дункан в німецькій танцювальній школі не вживали продуктів тваринного походження: «В моїй школі всі діти були вегетаріанцями і росли красивими і сильними на дієті з овочів і фруктів».
Всі четверо дітей Пола Маккартні - вегетаріанці, а молодший, Джеймс, навіть веган. Сер Пол вважав, що слід виховувати їх належним чином: «Я ніколи не міг зрозуміти, як можна дивитися діснеївські фільми про каченяти Дональда і потім їсти м'ясо качки». Тож не дивно, що його дочка Стелла ще в початковій школі пишалася тим, що її «совість перед тваринами повністю чиста».
Голлівудський актор Хоакін Фенікс став вегетаріанцем в три роки: «Разом із сім'єю я ловив рибу. Одна спіймана риба відчайдушно смикалася, потім її з силою жбурнули об борт човна. Правда була очевидна: ось як ми звертаємося з тваринами, щоб їх з'їсти. Живе пульсуюче істота, яке чіплялося за життя, загинуло жорстокою смертю ». Сьогодні Хоакін не вживає в їжу нічого, крім овочів.