Городники зі стажем прекрасно знають, чому лук йде в стрілку, тому докладають всіх можливих заходів для запобігання небажаного процесу. Хоча далеко не всі морочать собі голову, створюючи особливі умови для рослини, і вирішують проблему по мірі її настання - обрізають або обламують стрілки. Якщо є домашні тварини, то частина можна згодувати їм. А що ж робити звичайним дачникам, які бажають запастися цибулею на зиму для своєї сім'ї?
Відомо більше восьмисот різновидів лука. Основна їх частина виростає в дикому вигляді. Овоч - бажаний гість на кожній присадибній ділянці не тільки завдяки своїм поживним властивостям, але і красивому цвітінню.
Що таке стрілка у цибулі і чому з нею потрібно боротися?
Необхідно знати основні види цибулі, придатні в їжу:
Стрілка - це цветонос, на якому після утворення квіток формуються насіння. Значить, стрілка потрібна для розмноження. Вона «небезпечна» тільки тим сортам цибулі, які використовуються для отримання цибулин. Тому при вирощуванні ріпчастої строго дотримуються всі умови, що перешкоджають утворенню стріл.
Причини, за якими цибулю утворює стрілку:
- Розмір цибулини більше трьох сантиметрів
- Несприятливі умови зберігання (перепад температур, висока вологість)
- Рання висадка, коли грунт ще не прогрілася
Правила зберігання овоча
Холодний спосіб: температура повітря повинна бути від одного до трьох градусів нижче нуля.
Холодно-теплової спосіб: коли на вулиці стоїть тепла погода, цибулини зберігають при температурі 18-20 градусів. З настанням зими температура повинна становити 1-3 градуси. Після закінчення холодної пори року, кілька днів посівний матеріал потрібно витримати при температурі +30 градусів. Багато городників кладуть цибулини на батарею. Потім переносять в приміщення з температурою 20 градусів і зберігають до посадки.
В обох способах варто підтримувати низьку вологість повітря, тому як її підвищення сприяє передчасному проростанню цибулин і призводить до загнивання. Також приміщення повинно добре вентилюватися, щоб знизити ймовірність псування посадкового матеріалу. Якщо овоч підморожений, то висока ймовірність утворення стрілки.
Секрети і поради для успішного вирощування:
1. Щоб уникнути утворення квітконосів, потрібно правильно підібрати матеріал для посадки. Для цього головки сортують за розміром. Дрібні (севок) використовуються для посадки, середні - в їжу, великі - для вирощування пір'я, а матку - для отримання насіння. Дослідним шляхом доведено, що цибуля-овсюшка (діаметр цибулин менше 1 см) не утворює стріл навіть при порушенні правил зберігання, а цибулини діаметром 3 см дають стрілки дуже часто.
3. Якщо севок куплений, а умови його зберігання викликають сумніви, то його потрібно правильно підготувати для посадки. За 2-3 тижні до цього потрібно помістити цибулини на дерев'яну поверхню і поставити на батарею.
4. Севок діаметром менше одного сантиметра найкраще зберігати холодним способом. Тому як дрібні цибулини при іншому способі сильно всихають. Такий посадковий матеріал рекомендують висівати під зиму.
А якщо квітконоси з'явилися.
На жаль, час назад не повернути, тому що утворилися стрілки доведеться обірвати якомога ближче до основи. Багато городників не викидати таку «смакоту», а використовують для закаток, маринують.
Овоч, який пустив цветонос, як правило, не здатний утворити повноцінну цибулину. Навіть якщо вона виросла необхідного розміру, термін зберігання значно менше головок, які виросли без стрілок. Тому такі рослини краще використовувати для зелені під зрізання.
Що можна приготувати з цибулинних стрілок?
Начинку для вареників, пиріжків і пирогів. У запропонований нижче салат можна за смаком додавати найрізноманітніші інгредієнти, наприклад, відварні креветки, кальмари, кукурудзу або копчену курячу грудку. Цікаве поєднання вийде після додавання овочів, які вже дозріли в городі.
Теплий салат з цибулевих стрілок.
Стрілки вимити, порізати на невеликі трубочки. Обсмажити протягом 5 хвилин на сковороді з додаванням вершкового масла, спецій, солі. В кінці додати сметану, насіння кунжуту.
Мариновані цибульні стрілки.
- 1 кг стрілок цибулі
- 200 г кропу
- 4 г насіння кропу
- 80 г оцту (6%)
- 8-10 горошин запашного перцю
- ½ чайної ложки цукру
- 1 л води
- 120 г солі
Приготування: зелень помити і нарізати на свій розсуд. У воді розчинити сіль, залити розчином стрілки цибулі на 2 дня. Злити сольовий розчин. Кріп бланшувати кілька хвилин і викласти в банки, зверху помістити стрілки. Закип'ятити воду з сіллю, додати насіння кропу, оцет, цукор і залити в банки. Після чого простерилізувати 10-15 хвилин, закатати. Банки перевернути вниз кришками і укутати. Після того, як охолонуть прибрати в прохолодне місце.
Виявляється, що часник - представник роду лука, який відноситься до сімейства Амарилісові.
Дрібні цибулини часто зберігають в ящиках під снігом.
Деякі види вирощуються як для вживання в їжу, так і для прикраси клумб. Щоб не зіпсувати красу, потрібно знати, чому у цибулі жовтіють листя. Незвичайні кулясті суцвіття найчастіше білого або лілового кольору прекрасно виглядають як на альпійських гірках, так і в палісадниках. Для цього використовуються такі сорти як: цибуля Шуберта, голландський, сицилійський, жовтий, афлатунскій, горолюбівий і багато інших.