Як витрачати на їжу 7 тисяч рублів на місяць
Наша читачка з Петербурга - про прості правила, що дозволяють всій родині харчуватися на 6-7 тис. Руб. в місяць: «На столі завжди повинні бути фрукти і овочі, але ніяких напівфабрикатів».
постійні
Фрукти та овочі. Їх ми купуємо на ринку. У сезон виходить дуже дешево, в несезон все одно дешевше, ніж в магазині, а вибір більший і якість краща. Фрукти-овочі - це основа нашого раціону. Особливо влітку і восени. Наприклад, 10 кг фруктів і овочів, куплених на ринку, в минулий раз обійшлися в 300 руб. Цієї кількості нам вистачає приблизно на тиждень.
Рибу ми купуємо тільки цілу і тільки місцеву. По-перше, так можна бути впевненими в її свіжості. По-друге, місцева риба корисніше. По-третє, вона дешевше.
По-четверте, її не поливають хлоркою і іншою гидотою. Колись я не відчувала цих «чудових ароматів» (коли харчувалася напівфабрикатами і всі мої смакові рецептори були геть забиті), але ось уже кілька років ми з чоловіком абсолютно не можемо їсти всі ці філе з супермаркетів.
З риби ми купуємо окуня, судака, форель (вони стоять 100-300 руб. За кілограм). У Пітері ще можна купувати ляща і щуку, вони теж місцеві і недорогі.
Готуємо рибу переважно цілком (запікаємо в духовці, а якщо маленькі окунькі, то смажимо на сковорідці), але якщо раптом риба велика (2 кг і більше), то обробляємо на стейки або філе.
Курку теж купуємо цілком. Це значно вигідніше, ніж брати окремі шматочки. Потім або запікаємо в духовці цілком, або (частіше) обробляв, на кілька частин: філе - окремо, ноги-крила - окремо і спинка. На спинці виходить дуже наваристий бульйон, в який я додаю картоплю, моркву і морську капусту (а можу ще рис, сочевицю або вермішель), і ось повноцінний обід вже готовий. Решта частини, якщо не готуються відразу, прибираються в морозилку, і потім я їх дістаю в міру необхідності. Дуже зручно.
Я не дуже стежу за знижками в магазинах. Але якщо, прийшовши в магазин, ми бачимо, що на наші улюблені макарони / рис / борошно і т.д. сьогодні знижка, то купуємо відразу побільше, про запас. Іноді економія виходить дуже істотна.
З молочних продуктів ми купуємо молоко, кефір, ряжанку, сметану і сир. Все найпростіше, наших виробників. Ніяких «віола», «сміються корів» та ін. Солодкі йогурти іноді купуємо, але дуже рідко і в основному десь в дорозі, коли дитина вже голодний, а нормально поїсти можливості немає. Сир, як правило, робимо самі, з молока. Виходить дешевше і чомусь смачніше. Дуже рідко купуємо вже готовий.
Детальніше:
Напої ми п'ємо домашні. Це в першу чергу чай і компот. Компот варю з фруктів, які не встигли з'їсти вчасно і які вже не виглядають так апетитно, як хотілося б. Або купую на ринку спеціальну «компотний» суміш. Вона зовсім не дорога, складається з сушених яблук, груш, абрикосів (кураги), винограду (ізюму), іноді ще сливи всередині трапляються. Дуже смачно.
Мій тато, який живе в зовсім іншому регіоні, щоосені їздить на ринок в Абакан і купує відразу мішок такої суміші. Мішка йому вистачає до першої літньої зелені. Каже, що без такого вітамінного коктейлю взимку і навесні не протриматися.
Ще ми п'ємо свіжовичавлені цитрусові соки (один апельсин на склянку, далі доливаємо воду, інакше дуже концентровано виходить) і морси: беру жменю будь-яких заморожених ягід, заливаю окропом - і все, можна пити. Кожен стакан виходить рублів на п'ять.
Випічку готуємо самі. В основному печу за простими перевіреними рецептами: шарлотка, безе, вівсяне печиво, бретонський пиріг. Вартість такої випічки виходить просто сміховинною: наприклад, шарлотка коштує близько 40-50 руб. І це не шматочок пирога! Це цілий великий пиріг, який ми їмо два-три дня!
Домашні напівфабрикати. Якщо заготовлювати фрукти-овочі на зиму ще під час осінніх ярмарків, можна заощадити дуже багато грошей і часу, витягуючи з морозилки, наприклад, вже готовий набір для домашнього рагу, який можна просто кинути на сковорідку, загасити кілька хвилин, і все. Крім ягід або якихось заморожених овочів, в морозилці періодично з'являються домашні котлети, вареники, равіолькі, галушки і т.д.
Горіхи ми купуємо тільки в шкаралупі. Це виходить дешевше і корисніше. Адже горіхи без шкаралупи довго не зберігаються і для того, щоб вони довше полежали на полицях магазинів, їх щедро поливають хімікатами.
З готових солодощів у нас буває мармелад, халва, цукерки та шоколад. Я їм тільки шоколад і іноді цукерки. Решта переважно для дитини, але в строго обмеженій кількості.
Продукти, які ми не купуємо принципово
Ми не купуємо напівфабрикати. Якось ми пізно поверталися додому, вже було пора спати, а нічого готового будинку не було. Ми зайшли в магазин і купили там рибні палички. Упаковка коштувала 200 крб. Всередині виявилося десять паличок, і, з'ївши їх, ми взагалі не відчули, що повечеряли (хоча їли, зрозуміло, не порожні, а з рисом і овочевим салатом). На 200 руб. в той момент (та й зараз, дивлячись що брати) можна було купити 1-2 кг риби.
Чи не купуємо ковбаси, соуси, м'ясо (ми його не любимо), готову випічку, консерви, готові напої (соки і газовану воду), дорогі делікатеси і алкоголь. У рік ми купуємо рівно одну пляшку білого вина, для готування.
Детальніше:
Продукти, які купуємо рідко
Скажу відразу: ми витрачаємо мало з тієї простої причини, що витрачати більше у нас немає можливості. В деякі місяці у нас з'являється можливість витрачати трохи більше, в такі місяці у нас збільшуються витрати на горіхи і сухофрукти, ягоди. Задоволення дороге, але смачне і корисне. У звичайний час обходимося фруктами, але якщо є можливість, то починаємо купувати чорницю, смородину і т.д. Якщо влітку, то свіжу, якщо взимку, то заморожену.
Купуємо какао-масло і какао-боби. І мед - це люблять мої чоловіки. Я купую собі дорогі цукерки та шоколад. Погодьтеся, ці продукти хоч і смачні і корисні, але все-таки не життєво важливі. Без них прекрасно можна обійтися зовсім або обмежитися мінімумом.