1. йогуртовий соус
натуральний несолодкий йогурт;
щіпка чорного перцю;
мелений коріандр.
Змішайте йогурт зі спеціями і соус готовий! Такий соус відмінно підійде для легких салатів із зеленню і овочами.
2. кефіру соус
кефір;
сіль і спеції за смаком.
Цей соус також відмінно підходить для літніх овочево-трав'яних салатів.
3. Сметанний соус
сметана;
тертий хрін.
Змішайте сметану з тертим хріном. Пропорції залежать від ваших уподобань. Якщо любите більш гострий смак - додайте більше хрону. Такий соус - відмінна приправа для м'ясних страв, наприклад, пельменів.
4. Сметанно-гірчичний соус
сметана;
гірчиця;
сіль, перець за смаком.
Таким соусом можна сміливо заправляти олів'є або оселедець під шубою.
5. Соус зі сметаною і аджикою
6. Часниково-йогуртовий соус
1 стакан несолодкого йогурту;
0,5 головки часнику;
5 ст. л. оливкового масла.
Часник почистити і пропустити через прес. Збити блендером з йогуртом. Потім додати масло і знову збити. Посолити за смаком. Такий соус відмінно підійде до м'яса.
7. Сирний соус
1 стакан молока;
100 г сиру;
2 ст. л. гірчиці;
кмин;
сіль і цукор за смаком.
Молоко розтерти з сиром, додати горчіуцу і все збити. Додати стовчений в ступці кмин, посолити і поперчити. Підійде до овочевих і картопляних блюд, хороший для запіканок.
8. Сметанно-соєвий соус
1 стакан сметани;
1 ст. л. соєвого соусу;
3 зуб. часнику;
кілька крапель бальзамічного оцту;
кріп.
Часник пропустити через прес, а зелень дуже дрібно нарізати. Покласти всі інгредієнти в блендер і пробити до однорідної маси.
9. Сметанно-лаймовий соус із зеленню
1 пучок петрушки;
1 стакан сметани;
0,5 склянки оливкової олії;
четверта частина лайма;
трохи гірчиці;
сіль і перець.
Змішати масло, лимонний сік, гірчицю. Петрушку подрібнити в блендері, додати сметану, сік четвертинки лайма, гірчицю сіль і перець. Збити все до однорідної маси. Вливати тонкою цівкою масло, збиваючи соус, поки не загусне.