Не секрет, що вже більше року я не їм ковбасу, сосиски і сардельки. Бентежить їх склад, технологія виробництва, а й смак вже не подобається. Користі від них ніякої, суцільний шкоду. Правда, їжа ця зручна. З хлібом з'їв і ситий).
Але найкраще відмовитися від колбасно-сосискових виробів. До вегетеріанство не закликаю. Пропоную знайти заміну. Так чому ж можна замінити ковбасу? Можна відварити простого м'яса, червоного або білого. Червоне, звичайно, корисніше. У ньому міститься багато заліза. А які вітаміни ви знайдете в ковбасі)?
Особисто я б щодня їла мови - свинячі або яловичі. Вони смачні і корисні. Але є одне: вони дуже дорого коштують.
Можна замінити копченим м'ясом, а й воно пристойно напхане хімією.
Не треба замінювати, треба виключити з раціону!
Спочатку ковбаса була по-особливо приготованим м'ясом, упакованим в оболонку з кишок. Поступово м'ясо в ковбасі стали замінювати все більш подрібнюють фаршем, в якому до третьої чверті двадцятого століття від м'яса практично нічого не залишилося. Називати об'єкт таким чином означає запитувати, НІЖ МОЖНА ЗАМІНИТИ ЗАМІННИК М'ЯСА.
Втім, в найдорожчих сортах сирокопчених ковбас якийсь відсоток вмісту м'яса все-таки є. І якщо хтось може собі дозволити купувати і є це м'ясний виріб, прапор йому в руки. Якщо я, наприклад, купую на свято дорогу сирокопчену ковбасу, то роблю з неї тонку нарізку на стіл, ні в салати, ні в піци не кладу.
У олів'є, та й до багатьох м'ясні салати) спочатку прийнято було класти відварне м'ясо, шинку, мову. Варена ковбаса в олів'є - це вже ЗАМІННИК м'яса.
Вибрали здоровий спосіб життя, давно відмовилися від ковбаси. Так що для більшості нормальних людей питання про те, НІЖ ЗАМІНИТИ ковбаси звучить щонайменше дивно.
Тим, хто ще не дійшов до такого прогресу, дуже раджу не замінює М'ЯСО ковбасою.
Не знаю, чи зрозуміло я написала. Але що буркотливо, це однозначно!)))
Прикольно. ))
Це так само як в Штатах, товарісч бере два гамбургера, картопельки фрі на маслі. і баночку дієт - коли щоб не погладшати. )). Ковбаса шкідлива? Її можна замінити м'ясом? А ви впевнені що звіра якому це м'ясо належить не стимулювали до зростання антибіотиками, які не напихали гормонами і годували екологічно чистої їжею, без пестицидів?) То - то, до заміни ковбаси м'ясом додаються свої корови і свині. Я вже мовчу про копчені (в сенсі жідкодимное) м'ясо і сало.
Риба? А ви знаєте достовірно в яких водах цю рибу виловили? У нас допустимо вельми популярний пангасіус якого ловлять в Меконг - зливний канаві Південно - Східної Азії. Та й для океанської риби існує можливість зараження різними отруйними речовинами.
Так що не треба нічого нічим заміняти, просто дивіться етикетку щоб в ковбасі було м'ясо, а не соєвий білок з емульсією свинячий шкурки.
Так що абсолютно екологічне харчування це міф міфом. Та й добре, з натуральним харчуванням і без хімії людина жила 30 - 40 років в середньому, а з ненатуральних харчуванням і хімією - 70 - 80)). І поки тривалість життя тільки зростає.
Взагалі, справжню ковбасу, заводську, якщо ви жити без неї не можете, не замінить ніщо. У РФ ковбаса - культовий продукт, тому, незважаючи на всі страшилки, обсяги продажів її не падають.
Особисто я можу із задоволенням з'їсти вранці пару бутербродів з відвареним м'ясом. Хліб, масло, сир і скибочку холодного м'яса. Ковбаса для мене культовим продуктом не є. Хоча, сирокопчені або сиров'ялені в якості закуски дуже навіть поважаю. Ну і як будь-яка людина, народжений в СРСР маю слабкість до "Докторської" і молочним сосисок. Але зараз вони зовсім не такі, про це тепер знають, здається, навіть домашні тварини.
Ковбасу можна зробити самому. Причому не оцю страшну жирну "сільську" кров'яну ковбасу з салом і гречкою, смердить часником і ще йод-знає-чим. Якраз дієтичну ковбасу - з вареного м'яса, птиці, печінки, з додаванням молока і яєць (і то. І інше - краще в порошку). Звичайно, трохи крохмалю для утримання вологи. Загалом, рецептів повно в цих ваших інтернетах. Робимо фарш, потім подрібнюємо його в блендері, потім знову в м'ясорубку зі спеціальною насадкою (кеббе та ін) -і вперед. Оболонки для ковбасок, в т.ч. з Білкозину, продаються в магазинах. Так що якщо не лінь возитися - можна замінити ковбасу домашньою ковбасою.
Особисто мені тепер уже ліньки)
Анжеліка, я чомусь не ПМОП її смаку, пам'ятаю тільки процес) а горілка, я так розумію - як консервант додавалася
Юрій, ні, я мав на увазі сільську таку смажену. Її смажать, і такий неприємний запах жиру і часнику))) Хоча в плові, наприклад, мене часник не дратує)
Хто б міг подумати, що встане таке питання
Ковбасу давно не їм, так скажімо, в чистому вигляді. У піці, в інших стравах зрідка можу з'їсти. Але так, щоб відрізати шматок ковбаси і покласти його на хліб і з'їсти, давно такого не пригадаю. Раніше-то ковбаса була не надто корисною, зараз в неї взагалі пхають чортзна-що. Закордоном також сама історія, в основному все соєве і з різними добавками.
Дожили до того, що перед покупкою будь-якого продукту ми вивчаємо склад. Крім нас самих, ніхто про нас не подбати. Людина, що вивчає склад продукту в магазині не рідкість.
Чим же замінити ковбасу? Правильно тут підмітили, домашньою ковбасою власного приготування. Зовсім недавно мене пригощали домашньою ковбасою, зробленої з кабана. Відірватися було неможливо, а крім того, що це смачно, це ще і натурально.
Давно хочемо з чоловіком спробувати самостійно робити ковбасу, благо м'ясо, привезеного з села ціла морозильна камера. Але руки ніяк не доходять.
Ковбасу можна замінити копченим м'ясом, шашличком, відвареним язиком.
Завжди є вихід з ситуації
Ковбасу ми в родині любимо. Але якось циклічно і періодично. Іноді вона у нас завжди на столі, іноді взагалі не купуємо і не згадуємо про це. Але зараз купуємо все рідше, тільки в своє задоволення і тільки дуже смачну і хорошу. Наприклад, Казиллик - сушена ковбаска з конини.
А питання на що замінити ковбасу навіть не варто. Її не потрібно ні на що міняти. Якщо хочется- купи і співаєш, отримай свою дозу глаутамата натрію, набір "Ешека", соєвого білка і ще чогось там. ну раз є така потреба. раз не вистачає цього вашому дорогоцінному організму. думаю від невеликої дози пару раз в тиждень нічого страшного не буде.
Особисто, якщо мені потрібно покласти щось на шматок хліба, колбасозаменяющее. але неодмінно натуральне - я дістаю сало. Нині, сільське, вирощене і зроблене з любов'ю руками своєї мами чоловіка без синтетичних наповнювачів. Ах, так, сало жирне? Чи не корисне?
Тоді варіант другий. Теж навчила робити мене моя мама чоловіка (зайвий раз говорити свекруха-язик не повертається).
Беремо качку, гуску, шматок конини, шматок баранини-козлятини і опускаємо на три доби в конкретний такий сольовий розчин. М'ясо там солиться. Я звичайно 3 дні не тримаю, максимум 1,5 добу. Потім дістаю цей шматок м'яса і птаха, загортаю у фольгу без всяких там приправ і іншої лабуди (ми ж за натуральність) і протягом 5-6 годин на повільному-повільному вогні мучуся в духовці. За смаком виходить сушена-в'ялене м'ясо. Нереально смачне, ніжне і м'яке. На хлібець тонким шаром замість ковбаси-саме те. І корисно. І натурально. До речі, не так сильно солоне, як можна подумати.
І не забуваємо, все м'ясо, з якого я роблю подібну заміну ковбасі - натуральне, сільське, вирощене своїми руками і ногами - праця батьків чоловіка. Ніяких антибіотиків, гормонів росту та іншої нісенітниці, про яку написав Степан Морковкин)
У всьому потрібно знати міру і не втрачати здоровий глузд.
Бужениною можна замінити.
Періодично готую її для бутербродів.
Просто шматок свинини нежирної солю, проколюю ножем і закладаю в неї часник і трохи перцю. Люблю використовувати ППП. (Біодобавка НСП Перець Часник Петрушка - вона швидко дає ефект маринаду).
Смачно, корисно і після такого Бутера ніяка ковбаса в рот не полізе.
Ольга, як відчувала, що відкликання пишете на цю тему))). думка ця прийшла після того, як побачила ваш плюс на мій відгук на цей же об'єкт))).