Мабуть, складно знайти людину, яка б не любила збирати гриби. Адже прогулянка по лісі - це справжня пригода, що дозволяє відпочити від міського шуму і відчути єднання з природою. Однак далеко не всі люди вміють майстерно розпізнавати гриби, що зустрічаються на їхньому шляху. Тим часом кожен вид має свої особливості, які не завадить вивчити напередодні походу.
визначення
Підберезовик
Підберезовик - загальна назва групи їстівних грибів роду Лекцінум. Представлений в різних видах. Серед них виділяють підберезник звичайний, сірий, жестковатий, розовеющий, шаховий, чорний, різнокольоровий і т. Д. Всі ці види несуттєво відрізняються один від одного за своїми харчовим якостям і екологічним особливостям. Найбільш часто подберезовик зустрічається в світлих листяних і змішаних лісах. У народі його також називають Осовик чи бабою.
красноголовець
Красноголовець - найменування кількох їстівних видів грибів роду Лекцінум. Деякі з них виростають в зоні мішаних і листяних лісів Північної Америки, інші - Євразії. У природі також зустрічається підосиковик, жовто-бурий, білий, лускатий, окрашенноногій і т. Д. Іноді гриб називають Красноголовики.
Зовнішній вигляд грибів безпосередньо залежить від місцевості їх зростання. Так, на узліссях і лісових галявинах зазвичай зустрічаються підберезники з сіркою або оливковою капелюшком і високій тонкій білуватою ніжкою. У сухих гаях трапляються гриби з більш щільною м'якоттю. Їх капелюшок коричневого кольору, а ніжка - товста і луската. Шукати гриби варто поблизу беріз, що цілком зрозуміло з назви. Біла м'якоть підберезники може трохи рожевіти при розрізі. Діаметр капелюшка гриба складає 15-20 см. Після зрізання верхівка стає подушковидної. При зіткненні з водою капелюшка гриба швидко розмокають і розвалюються. Довжина ніжки підберезники може досягати 15 см, товщина - 3 см. Більш широка в нижній частині, до верху вона звужується.
Що ж стосується підосичники, то колір його капелюшки також може бути різноманітним. У змішаних лісах зростають гриби з помаранчевої верхівкою, в сирих борах - з сіро-рожевої. Але найбільш красиві представники виду зустрічаються в чистих осичняках. Капелюшок їх має яскраво-червоний колір. У цьому полягає основна відмінність підберезники від підосичники. Діаметр верхівки гриба складає 15-20 см. До речі сказати, в лісотундрі підосичники досягають рекордно великих розмірів. Часом їх вага доходить до 2 кг. Ніжка гриба - м'ясиста і міцна, з продовгуватими лусочками. Має біле забарвлення. М'якоть грубіша, ніж у підберезники, при розрізі набуває синього кольору. Це пов'язано з окисленням пігментів гриба внаслідок взаємодії з повітрям. Як би це ні було дивно, але підосичники зростає не тільки під однойменними деревами. Його також можна зустріти поблизу беріз і навіть в хвойних лісах.
Отримати більш повну відповідь на питання, в чому різниця між підберезником і підосичники, допоможе порівняльна таблиця.