Нітрати, пестициди і хвороби людей
Нітрати - це солі азотної кислоти, які на-накопичуються в продуктах і воді при надмірному содер-жаніі в грунті азотних добрив.
Дослідниками США, Німеччини, Чехословаччини, Росії установ-лено, що нітрати і нітрити викликають у людини метгемоглобінемію, рак шлунка, негативно впливають на нервову і серцево-судинну системи, на розвиток ембріонів. Метгемоглобінемія - це кисневе голо-ня (гіпоксія), викликане переходом гемоглобіну крові в метгемоглобін, не здатний переносити кисло-род. Метгемоглобін утворюється під час вступу нитри-тов в кров. При утриманні метгемоглобіну в крові близько 15% з'являється млявість, сонливість, при змісті більше 50% настає смерть, схожа на смерть від задухи. Захворювання характеризується задишкою, та-хікардіей, ціанозом у важких випадках - втратою ство-нания, судомами, смертю.
Нітрати проникають як в грудне, так і в коров'яче молоко. Е. І. Мішустін повідомляє, що коли корів кор-милі силосом, в кілограмі якого містився 21 г нітратів, то в 1 л молока нітратів було близько 800 мг. Навіть при відсутності нітратів у воді та їжі добове споживання такого молока людьми не повинно переви-щувати 1 склянки.
Виявлені порушення співвідношень свідчать про дисгармонії фізичного розвитку дітей. При-чиною цих порушень слід вважати тривалу ін-токсикацию нітратами.
З ростом хімізації збільшується захворюваність на туберкульоз, особливо у віковій групі 7-14 років. Це переважно легеневі форми захворювання.
Дорослі хворіють менше, ніж діти, але всіма болез-нями. З захворюванні органів дихання переважає хро-ний бронхіт, органів кровообігу -артері-альная гіпертонія, причому чим молодше обстежувані, тим вище відсоток захворюваності.
При гострому отруєнні нітрати викликають у людини метгемоглобінемію різної тяжкості, аж до смер-ного результату; при хронічному отруєнні - рак шлунка, зміна функцій центральної нервової системи і серцевої діяльності.
До надлишку нітратів у воді та їжі найбільш чутливі діти, особливо першого року життя.
Відзначимо відразу: сільськогосподарської продукції без нітратів не буває, оскільки вони є основним джерелом азоту в живленні рослині. Тому для по-одержанні не тільки високих, але і високоякісних урожаїв необхідно вносити в грунт мінеральні та ор-ганическое азотні добрива. Потреба ж расті-ний в азоті визначається багатьма факторами: видом культури, сортами, погодними умовами; властивостями грунту і кількістю раніше застосовувалися добриві.
На жаль, доводиться констатувати, що проб-леми нітратів у сільськогосподарській продукції тісно (безпосередньо) пов'язані з вкрай низькою культурою землі-Делія як на радгоспних полях, так і на присадибних ділянках. Невиправдане застосування високих і надвисоких доз азотних добрив веде до того, що надлишок азоту в грунті надходить у рослини, де він накопичується у великих кількостях. Крім того, азотні добрива сприяють мінера-лізації органічної речовини грунту і як наслідок посилення нітрифікації і відповідно надходженню нітратів з самого грунту.