Чим небезпечна звичайна оселедець
Особливість малосольной оселедця в тому, що навіть якщо вона буде трохи зіпсована, то ви цього не відчуєте, завадить пряний, пікантний смак. Багато, вважають за краще все - таки купувати рибу на ринку, але зважте на те, що у риби купленої на ринку, дуже короткий термін придатності, це властивість продукту обумовлено умовами зберігання. Малосольна риба потребує особливих умов, заощадження дотримуватися яких в умовах ринку неможливо. Малосольна оселедець зберігатися до 40 днів при температурі - 2˚, -8˚С. Не дотримання температурного режиму на оптових базах і на ринках, призводить до того, що часто у нас на столі виявляється продукти не першої свіжості.
Ще одне джерело небезпеки - це гельмінти, звичайно основна маса паразитів гине при засолюванні, але існує такий вид паразитів, які виживають, двуусткой (опісторхіси) - це паразит який потрапляє в організм людини через сиру рибу і неважливо, подвялена вона при невисокій температурі або засолена.
Ще один улюблений багатьма вид оселедцевої продукції - пресерви. Пресерви - це приготовлений у відповідність до рецептури і герметично упакований продукт рослинного або тваринного походження, відрізняються вони від консервованих продуктів, тим що ні піддаються стерилізації, що скорочує термін придатності. Найпоширеніша фальсифікація рибних пресервів - кількісна, відповідно законом рибне філе повинно становити не менше три чверті від змісту. Виробники ж, наливають велику кількість масла, деякі пресерви складаються на 50% з масла.
З - за специфічну особливість виробництва і високий вміст жиру, термін придатності у рибних пресервів короткий. Таким чином, улюблена оселедець перетворюється в продукт з синтетичними добавками, і найпоширеніші - бензойна і сорбеновая кислоти. І це на жаль не єдині добавки, до складу оселедця пряного посолу входять консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку. З - за високого вмісту солі, страждають нирки.
Так само малосольная оселедець шкідлива для печінки, сотні тонн цієї риби виловлюють там, де йде промислова розробка місце народжень нафти і газу. А це означає, що вода там забруднена, адже час від часу бувають аварії і відбувається витік нафти або газу, а риба все це накопичує. Вибирайте пресерви в скляній упаковці, тому що пластикова упаковка, через короткий проміжок часу починає виділяти небезпечні канцерогенні речовини.