Як і багато інших героїв рубрики (наприклад, Називин або Конкор. Діюча речовина Мезиму єдине в багатьох обличчях. Суміш ферментів підшлункової залози, яку також називають панкреатином (англ. Pancreas - «підшлункова залоза»), може продаватися під торговими назвами Біофесталь, Ферестал, фестал, Ензістал, Панкреофлат, Нормоензім і кількома десятками інших. Які ж ферменти входять до його складу, звідки вони беруться і навіщо вони нам потрібні?
Практично будь-яка наша їжа, за винятком солі і води, складається з органіки - ми не рослини, щоб синтезувати органічні речовини з допомогою сонячного світла, тому ми отримуємо їх з їжею. Три групи таких речовин, які ми їмо в найбільшій кількості і з яких багато в чому складається наш власний організм, - це білки, жири і вуглеводи. Якби наші клітини брали будь-який білок або вуглевод з їжі і вбудовували його в себе, ми б складалися повністю з чужих речовин і взагалі не змогли б жити. Крім того, нам нізвідки було б брати енергію.
Тому наш організм розщеплює великі молекули білків, жирів і вуглеводів на «цеглинки», які у всіх організмів однакові. Наші клітини можуть використовувати їх як будматеріал, отримувати енергію з їх реакцій (та й з самого розщеплення) і перетворювати в те, що їм потрібніше «в господарстві». Розрізати ж великі молекули на ці будівельні блоки (у білків це амінокислоти, у жирів - жирні кислоти, у вуглеводів - глюкоза та інші невеликі прості цукри) допомагають травні ферменти.
Підшлункова залоза працює на два фронти: і для травної системи, і для ендокринної. Її «часточки» (ацинуси) і розгалужені, як деревні крони, протоки пристосовані для того, щоб синтезувати ферменти і направляти їх в дванадцятипалу кишку. Крім ацинусів у підшлункової залози є і скупчення ендокринних клітин - так звані острівці Лангерганса. Вони виробляють гормони (найвідоміший з них - інсулін), що виходять не у внутрішні органи, а в кров.
Тканина підшлункової залози
Ферменти підшлункової залози діляться на три основні групи. Амілази розщеплюють крохмаль на цукру, найчастіше на глюкозу і мальтозу. Амілаза міститься і в слині, але там носить іншу назву - птіалін. Крім того, її часто додають в борошно, щоб прискорити бродіння. У таких випадках речовина ховається під ім'ям E1100.
Інший тип ферментів в екстракті підшлункової залози - протеази (назва означає «розщеплюють білки»), точніше, трипсин і хімотрипсин. Хімотрипсин ріже зв'язку між карбоксильними (-COOH) і амідних групами, якими амінокислоти в білкової ланцюжку «тримаються» один за одного. Трипсин більш розбірливий: він ріже такі зв'язки тільки з «карбоксильної боку» лізину і аргініну (і то якщо поруч не стоїть амінокислота пролін).
Оскільки панкреатичні ферменти можуть використовуватися для різних цілей, їх випускають в різних формах і під різними найменуваннями. Вибираючи марку, дивіться, щоб оболонка була стійка до кислот, а кількість одиниць ліпази всередині (всі ці цифри часто додають в назву - виходить «Мезим форте 10 000» і так далі) відповідало вашої мети. Якщо ваша підшлункова залоза вражена і погано виробляє ферменти, потрібно приймати 30000-40000 одиниць ліпази кожен раз, коли ви їсте, тому звичайний Мезим з його 3500 доведеться їсти пачками. А якщо вона відмовила зовсім, може знадобитися до 400 000 одиниць на добу. Інша справа, якщо ви хочете просто допомогти своєму кишечнику, тому що трохи переїли. Тут потрібно менше (зазвичай призначають 2-4 таблетки по 4000-6000 одиниць).
Якщо ви приймаєте більше 6000 одиниць ліпази на кілограм маси тіла кожного разу, коли їсте, а поліпшення не настає, потрібно терміново звернутися до лікаря.
У Мезиму мало протипоказань, хіба що алергія на свинину, загострення при хронічному панкреатиті або просто гострий панкреатит, також він протипоказаний новонародженим. Погано вивчено застосування при вагітності та годуванні груддю, тому може знадобитися консультація з лікарем.
І, звичайно, не забувайте про правильне харчування і не перевантажуйте жирами свої органи травлення занадто часто. Пам'ятайте, що, якщо справа дійде до хронічного панкреатиту та інших серйозних проблем з підшлунковою залозою, одними ферментами ви навряд чи зможете їй допомогти.