Їх надлишок загрожує проблемами зі здоров'ям, але без цих добавок їжа здається позбавленою смаку
Всім відомо давно, що надмірне споживання цукру призводить до збільшення ваги, сприяє розвитку ожиріння, діабету і серцевих захворювань, а також викликає порушення роботи імунної системи, карієс і хвороби ясен.
Вчені підрахували: щоб людина відвик від цукру, необхідно протриматися без нього три тижні. Рівно такий термін потрібен на те, щоб людина стала спокійно реагувати на солодке, став себе комфортніше відчувати, а вага поступово пішов на спад. Комусь здасться просто нестерпним пити з ранку каву або чай без цього продукту. Організм нахабно вимагатиме компенсації. Так що доведеться його чимось задобрити. Це можуть бути природні солодощі, наприклад сухофрукти. Незважаючи на те що це високо вуглеводні продукти, вони можуть скласти гідну конкуренцію цукру.
Другим на черзі стоїть мед. Прекрасний помічник від багатьох хвороб, неймовірно корисний продукт.
Інша група замінників - підсолоджувачі або харчові добавки. Вони в десятки і сотні разів солодше цукру, але практично не володіють енергетичною цінністю. У розвинених країнах світу і вУкаіни поширені чотири синтетичних підсолоджувача: сахарин, аспартам, ацесульфам і цикламат натрію. Ставлення до них до сих пір неоднозначно. Для того щоб не завдати шкоди здоров'ю, потрібно строго дотримуватися добову безпечну дозу, яка зазвичай вказана на упаковці. Крім того, бувають у продажу і природні підсолоджувачі, наприклад екстракт трави стевії.
Сіль необхідна організму для регулювання водного балансу, для нормальної роботи шлунка і для підтримки багатьох інших процесів. Проте надмірне споживання солі не проходить для організму безслідно. Головним і найбільш очевидним ускладненням при зловживанні сіллю є затримка води в організмі, що призводить до погіршення зору, надмірної ваги і проблем з нирками і серцево-судинною системою. Виходить, і без солі ніяк, і пересолити страшно. Що ж робити?
Відвикнути від надмірного споживання солі неважко. Ось кілька рекомендацій для тих, хто вирішив обмежити або повністю відмовитися від вживання солі.
Якщо протягом двох тижнів приймати в основному їжу, яка потребує підсолювання, то потім потреба в цьому сама собою відпаде. Поступово виключивши сіль з раціону, ви зможете відчути тонкі аромати їжі. Хороша заміна солі - морська капуста у висушеному вигляді, що має солонуватий смак. Можна замінити сіль соєвим соусом. Крім того, природа створила багато «гострих» овочів, ароматичних трав і кислих фруктів, які служать смаковими замінниками солі: часник, хрін, цибуля всіх видів, редька, петрушка, кріп, сік журавлинний, гранатовий, апельсиновий, різні дикорослі трави.
Раніше «Багнет» писав про ідеальні салатах для новорічного столу.