Кукурудза - корисні ласощі для здоров'я.
Зварений початок соковитою кукурудзи асоціюється у нас не тільки з жарким порою року. Це чудове ласощі продається практично у всіх магазинах, звичайних лотках і популярних закусочних.
У цій статті ми розповімо про те, чим корисна кукурудза, як зберігати і правильно готувати, про її складі і корисні властивості для здоров'я.
Звідки є пішла кукурудза і її види.
У нас, як відомо, кукурудза стала повноправною володаркою полів. Завезена вона була американськими конкістадорами, які подорожували з Америки до Європи.
На батьківщині її одомашнили 8000 років тому. З тих пір вона є корисною культурою, яку активно вживають в їжу. Народу Америки (Південної та Центральної) зробили її справжнім предметом культу.
У наш час ця культура росте повсюдно. Її виробляють в Росії, країнах Близького Зарубіжжя, країнах Латинської Америки і Європи.
Види кукурудзи. Відомо величезна кількість її видів. Всім, звичайно ж, відомий жовтий колір качанів. Але є сорти, зерна яких пофарбовані у фіолетовий, рожевий, червоний, білий і навіть чорний тони.
У жовтому сорті містяться антиоксиданти каротиноїди. В фіолетовому є протокахетовая кислота, а в синьому сорті - антоціани.
Чим корисна кукурудза?
Щоб у вас не було проблем зі шлунком, потрібно дотримуватися п'ять важливих правил.
Кукурудза корисна тому, що в її склад входять такі речовини, як зеаксантин і незмінний лютеїн. Це природні барвники і антиоксиданти від самої природи. Якщо зерна кукурудзи добре висушити і перемолоти, в них збережеться велика кількість антиоксидантів.
Також клітковина сприяє правильному травленню і істотно покращує мікрофлору нашого кишечника. Щодня потрібно з'їдати не менше 2,5 зерен.
Корисна кукурудза для всіх, а не тільки для тих, хто постійно піклується про свою вагу. Це дійсно здорова їжа, яка сприятливо впливає на наш організм.
Корисні властивості кукурудзи.
Завдяки своїм корисним властивостям, кукурудза рекомендована тим, хто страждає таким захворюванням, як цукровий діабет. У зернах кукурудзи міститься багато клітковини. В результаті переварювання їх йде дуже повільно. Підсумок - кількість глюкози в крові не збільшується.
Приємний смак каші з кукурудзи і привабливий зовнішній вигляд зробили її незамінною їжею навіть для найвибагливіших малюків.
До складу кукурудзи входить (в 100 г) 10% добової норми настільки корисного вітаміну С. Міститься в ній необхідний нам В3 і корисний магній (9%). В5 (8%). При цьому в ній кілокалорій вкрай мало - всього 90.
Як правильно вибрати кукурудзу?
Вибираючи соковиті качани кукурудзи, слід надавати перевагу ті, які не дуже довго лежали на сонці. Такі плоди стають сприятливим середовищем для блискавичного розмноження шкідливих мікроорганізмів. Варто вибирати ті, на яких листя дійсно свіжі та прилягають досить щільно.
Для того, щоб правильно вибрати кукурудзу, необхідно обов'язково з'ясувати, наскільки якісний сам початок. Все зернятка повинні щільно прилягати одне до одного. Колір - кремовий або приємний жовтий. Якщо видно явна цвіль, є характерні плями і неприємні лисини, то таку кукурудзу не варто купувати.
Ви можете вибрати кукурудзу в замороженому вигляді в магазинах в будь-який час. Смачна суміш в традиційних пакетах зазвичай використовується в якості незвичайного гарнір до різних страв. Часто в неї додано надмірна кількість рису, який малоцінних в харчовому плані і при цьому висококалорійний.
Якщо вам не хочеться варити кукурудзу самим, можна придбати її готову в великих закусочних. Не можна купувати її у приватників. Невідомо, чи дотримувалися вони необхідну чистоту в процесі приготування.
Як правильно зберігати кукурудзу.
Якщо початок свіжий, він добре лежить в холодильнику максимум три дні. Якщо він заморожений, то відмінно зберігається приблизно чотири місяці.
Можна трохи відварити качани, а потім заморозити. Це дозволить готувати їх швидше.
Як смачно готувати кукурудзу.
Зазвичай кукурудзу відварюють у воді (обов'язково додають сіль) або ж готують на пару. На приготування йде від півгодини до півтори.
Зерна не смажать і не запікають, так як від цього вони просто тверднуть і стають несмачними. Якщо кукурудза вже заморожена, з неї готують смачне соте. Його добре використовувати як гарнір або як самостійне оригінальне блюдо.
Можна додати соковиту кукурудзу в процесі приготування якогось супу. Вона стане ідеальною заміною звичайної картоплі.
Багатьом подобається такі ласощі, як попкорн. Він, безсумнівно, корисний. Але не варто додавати в нього багато солі і масла. Можна приготувати ці ласощі з сухих зерен на сковорідці.
Здорове життя вважає, що для організму корисніше за все варити кукурудзу на пару. А, якщо зерна заморожені, можна додавати їх в супи або гарніри.
Чим корисна кукурудза: лікувальні властивості, приготування, рецепти.