Чим корисна ягода чорниця - цілющі властивості, застосування в медицині
Чим корисна ягода чорниця
Ягоди чорниці мають приємний, кисло-солодкий, злегка терпкий смак.
Чорниця поширена в європейській частині Росії, а також в Західному Сибіру, іноді зустрічається на Далекому Сході. Зростає в сирих місцях, соснових і ялинових лісах і тундрі. Часто утворює густі зарості.
Для лікування слід використовувати тільки зрілі ягоди. Їх збирають, очищають від домішок і плодоніжок, листя і гілочок, після чого сушать на сонці або в сушарках при температурі 40-50 ° C.
Для тривалого зберігання ягоди чорниці сушать. Це можна робити на горищі, в тіні під навісом, в печах або сушарках.
Показання. Ягоди чорниці мають в'язким ефектом, тому їх рекомендують при гострих і хронічних проносах.
Ягоди збирають руками або спеціальними гребінками, акуратно струшуючи їх з гілок.
Хімічний склад
У ягодах чорниці міститься близько 70% води, 4,8-9,4% цукрів, 0,5-0,6% пектинів, 2,4-4,9% антоціанів, 0,0-0,15% катехінів, 5 -15 мг / 100 г аскорбінової кислоти. 0,4-0,7 мг / 100 г каротину, 7% лимонної, яблучно, бурштинової і хінної кислот, 12% дубильних речовин, а також глікозиди, неоміртіллін, арбутин. До складу ягід чорниці входять марганець, мідь, бор, титан і хром.
Читайте також: Рослинні адаптогени
Насіння чорниці мають висихаюче жирне масло, що нагадує лляне (31%) і протеїн (18%).
цілющі властивості
Ягоди чорниці благотворно впливають на окислювальні процеси в організмі. Вони також мають здатність знижувати згортання крові, завдяки вмісту в них аксікумарінам.
Чорниця сприяє зміцненню зору.
Вживання в їжу
Ягоди чорниці вживають свіжими. Крім того, їх сушать, консервують, вичавлюють сік.
Ягоди консервують в цукрі, а також заморожують або стерилізують в свіжому вигляді. З ягід чорниці готують сік, варення, джем, мармелад, сироп, морс, компот, екстракт і т. П. Чорничний сік використовується в якості харчового барвника. Чорниця є осіннім медоносом. Мед виходить прозорим, ароматним, що володіє дієтичними властивостями.
чорничний сік
Його готують з перестиглих ягід чорниці, а також пом'ятих і пошкоджених. Але вони повинні бути обов'язково свіжими. Ягоди засипають в сковороду.
Гарячий сік розливають в простерилізовані банки і закочують кришками.
Приготований і закритий таким чином сік не втрачає своїх цілющих властивостей протягом року. Його можна розводити водою в 5-10 разів.
Читайте також: Чим корисна ягода агрус
Кисіль з чорниці
20 г чорниці промивають в ситі холодною водою, поміщають в каструлю і заливають 1,5 склянками окропу. Варять до тих пір, поки ягоди не стануть м'якими (приблизно 20-30 хв), після чого їх відкидають на сито і проціджують наступним чином: 2-4 рази обливають процідженим відваром, після чого викидають (протирати ягоди не потрібно). 0,25 склянки отриманого відвару залишають для розведення крохмалю. Решта відвар ставлять на вогонь, додають 1 ст. л. цукру і доводять до кипіння, потім його знімають з вогню і, заважаючи, обережно вливають розведену картопляну муку або крохмаль. Суміш знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння і відразу знімають, потім переливають у фарфоровий посуд.
Морс з чорниці
Вичавлюють сік зі свіжих ягід. Потім 1 стакан соку розводять 1 л води, додають 0,5 склянки цукру і ставлять в прохолодне місце на 10-12 год.
Застосування в медицині
Чорниця є однією з найбільш цілющих ягід, поряд з малиною, чорною смородиною, жостеру, ялівцем та ін.
Ягоди чорниці дуже корисні при діабеті. Їх також рекомендується їсти для запобігання утворення тромбозів і виникнення інфаркту міокарда. Чорницю рекомендують людям з ослабленим зором, а також тим, кому за родом своєї діяльності доводиться напружувати очі - льотчикам, космонавтам, водіям і т. Д.
Читайте також: Користь кизилу - хімічний склад, цілющі властивості, застосування в медицині
У народній медицині відвар ягід чорниці використовують для лікування катаральної і фолікулярної ангіни, опіків, стоматиту, запалення ясен і горла. Зовнішньо з відвару роблять компреси при геморої і дерматитах. З листя чорниці в суміші з листям брусниці і ведмежого вушка роблять відвар, який застосовується при захворюваннях нирок і пієлонефриті.
Показання. Ягоди чорниці особливо корисно давати дітям для лікування шлунково-кишкових захворювань.
Під час Другої світової війни чорниця входила в список з 24 рослин, що підлягають першочерговому збору.
Зварені ягоди використовують для компресів і примочок при лікуванні мокрої екземи, опіків, гнильних виразок та інших захворювань шкіри.