Сьомга і кета, на перший погляд, не сильно відрізняються один від одного. Обидві риби, по праву, можуть називатися королевами сім'ї лососевих. Кожна з них по-своєму смачна і корисна для людського організму. Але, при більш детальному розгляді знайдеться багато відмінностей: в зовнішньому вигляді, ареалі проживання, харчової цінності та смакових якостях.
З сьомгою і кетой пов'язано багато легенд і оповідей, вони мають довгу та цікаву історію, з найдавніших часів супроводжуючи царські або князівські бенкети. Ніжне м'ясо і поживна ікра досі вважаються делікатесами.
Від безвідповідального вилову ці риби, на жаль, зараз знаходяться на межі вимирання. Але людство знайшло вихід, і з кожним роком все популярнішими стають рибні ферми.
Схожість сьомги і кети
Розглянемо відмінності сьомги і кети.
Родовід і фізичні характеристики
Сьомга (Salmo salar) належить до роду лососевих. Ще її називають Атлантичним лососем. Максимальна довжина особини півтора метра, маса - близько 40 кілограмів. Живе приблизно 13 років.
Відмітна риса сьомги яскраво-срібляста луска і більш темна, з синім відтінком, спинка, без плям.
Кета - вид Тихоокеанського лосося. Вилов якої б'є світові рекорди.
Максимальна довжина не перевищує 100 сантиметрів, маса - 15 кілограм.
Зовнішній вигляд змінюється в залежності від гідрологічних умов. В океанській воді вона має рівномірний срібний забарвлення. У прісній воді її колір темніє, а щелепа стає більше. М'ясо кети яскраво-рожевого відтінку.
Ареал і нерест
Ареал сьомги великий, поширена в межах:
- Атлантичного і Північного Льодовитого океанів.
- водойм Європи.
- Білого, Баренцева і Балтійського морів.
- Онезького і Ладозького озер.
Для нересту підходять водойми з температурою води взимку 1-3 ° С і непостійним льодовим покривом або більш холодні, з температурою близько 0 ° С і постійним льодом. Найактивніше розмноження відбувається в річках Умбе, Ниві, Шуї, Кемі.
- Водойми Північної Америки.
- Берингове і Охотське море.
- Тихий океан.
Для нересту вибирає річки з постійною температурою води 3-4 ° С.
Харчова цінність
Риба містить кальцій, фосфор, калій, йод, магній, кислота омега-3, цинк, натрій, фтор. А також вітаміни А, В, С, D, Н, РР.
На 100 грам м'яса доводиться:
Багата калієм, кальцієм, фтором, фосфором, залізом, кислотами омега-3 і омега-6, цинком, нікелем, молібденом, натрієм, хромом, магнієм.
Містить вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР.
На 100 грам м'яса доводиться:
Ікра кети дуже популярна на ринку рибної продукції. Вона насичена калієм, кальцієм і фосфором. Її білок в достатку містить корисні амінокислоти.
Ця представниця лососевих менш калорійна і корисніша. Ідеальний продукт для дієтичного харчування.
При постійному вживанні сьомги в їжу шанс розвитку тромбофлебіту зводиться до мінімуму. Поліпшується робота нервової, серцево-судинної системи і кишково-шлункового тракту, підвищується імунітет.
- Розвитку мозкової активності.
- Підвищенню тонусу м'язів і росту.
- Правильній роботі серцево-судинної системи.
- Зниженню рівня холестерину.
- Підвищенню рівня гемоглобіну.
- Зміцненню нервової системи.
- Нормалізації роботи травного тракту.
- Поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри.
- Виведенню шкідливих речовин з організму і стимуляції правильного обміну речовин.
- Зміцненню імунітету.
Ікра кети містить лецитин і поліненасичені жири, вони зменшують рівень холестерину і шанс виникнення атеросклерозу.
Такі різні і дуже корисні
Ці дві риби багато в чому схожі, кожна з них живильна і корисна. Через обмежену кількість особин цих риб в світі, їх м'ясо і ікра високо цінуються і вважаються делікатесом. Регулярне вживання їх в їжу допоможе підтримати красу і молодість організму.
