Проблемою беззубість перейнялися дуже давно, оскільки не була так розвинена стоматологія та люди дуже рано залишалися без зубів.
Ось, наприклад, граф Строганов. Адже саме через те, що у нього в роті поменшало зубів і придумав кухар-француз нове блюдо бефстроганов. Різати м'ясо на тонкі смужки найкраще, коли воно майже не розтануло. Майже прозорі скибочки в підливі не вимагають великих зусиль перед проковтуванням.
А це рецепт для беззубих гурманів: всі смакові відчуття від прожареного м'яса залишаються, а жувати не треба.
Якщо м'ясо для котлет робити не на м'ясорубці, а потерти на тертці (сильно заморожений шматок), то смак виробів з такого фаршу буде відрізнятися від звичного і цим внесе різноманітність в котлети-фрикадельки.
Варто згадати про супах-пюре і супах-кремах. Дуже смачно, рецептів маса. та ще й корисно. І проблема хліба вирішується: адже подаються вони, в основному, з сухариками.
Тайванські селекціонери теж перейнялися цією проблемою і вивели новий сорт рису спеціально для беззубих, правда, в першу чергу вони думали про своїх старих.
Навіть салат з редису, приготований за допомогою терки, будемо "по зубах" нашому страждальця.
На солодке можна запропонувати желе, суфле, муси і пудинги.
