А Ви думаєте, що магазинний посол якісний? Невідомо в яких побутових умовах солилася риба, може в підвалі якомусь. Я завжди сама солю рибу, купую свіжоморожену в спеціалізованому рибному магазині. І за свій посол я впевнена, я знаю які там інгредієнти, що нічого зайвого там немає, ніяких підсилювачів смаку, каррагинана та іншої хімії. А ризик заразитися паразитами є завжди при будь-якому посол, будь то домашній або магазинний посол. Це не від засолу залежить, а від самої риби, заражена вона чи ні. Є паразити, яким навіть найсильніший посол не страшний. Тому, якщо боїтеся ризику заразитися паразитами - їжте термічно оброблену рибу. У цьому випадку ризик зведеться до нуля) Хоча не посперечаєшся - солона рибка ох як смачна!))
А я завжди думала, що це залежить від техумов, кількості солі, наприклад, або часу витримки. Невже ми так ризикуємо? - 4 роки тому
Купуйте рибу в спеціалізованих магазинах, там хоч знаєш, що риба пройшла контроль, в тому числі і на паразитів. Звичайно кожну рибину ніхто перевіряти не буде, перевіряють партіями. А риба, що продається на вулиці взагалі невідомо звідки, може контрабанда якась, може ця риба виловлена з нечистих вод.
Ніхто не дасть ніяких гарантій. І претензії пред'явити буде нікому в разі чого. - 4 роки тому
Заразитися паразитами можна від зараження риби. Хто засолив рибу при цьому не важливо, важливо яку рибу і як засолити. Якщо Ви знаєте, що риба не заражена паразмітамі, то можете самі її засолити і якщо все зробите як треба, то все буде добре. Купувати солону рибу варто так само у того виробника, якому Ви довіряєте, і не забувайте дивитися що купуєте.
А солити рибу не бійтеся. Головне зробити це добре. Порадьтеся у знаючих людей і зробіть. Мені домашня їжа подобається більше магазинної.