Не про болгарську їжу ... :)
Приготувала сьогодні з ранку чергову порцію імбирної суміші, яка останнім часом просто «відлітає» в моїй родині ... Зрозуміло, найсуворіше пору року і щоб зміцнити імунну систему або підлікувати трапилася застуду - імбир незамінний.
Давно відкрила для себе цей терпко-пекучий корінець. По-перше, іноді використовую його замість часнику (по можливості) - коли за святковим або гостьовим столом блюдо з часником було б занадто пахучим, іноді печу імбирні пряники.
Я пристосувалася робити закінчений варіант (нічого вже потім додавати не потрібно) з подрібненого кореня імбиру + подрібнений лимон + мед. Пропорції варіюються, але я зазвичай роблю приблизно в рівних. Якщо робити порцію побільше (суміш добре і довго зберігається в холодильнику), то варто скористатися м'ясорубкою при подрібненні. Корінь, зрозуміло, чистимо попередньо, лимон - прямо з шкіркою, але звільнений від кісточок.
Якщо кількість суміші передбачається невелике, то можна не морочитися з м'ясорубкою - просто натираємо імбир на дрібній тертці, а лимон ріжемо дрібно-дрібно + зрозуміло, мед. Роблячи напій, заливати, на мій погляд, краще не окропом (щоб не знищити ті вітаміни, які цей окріп не переносять), а злегка гарячою водою. Але це, напевно, не так принципово (для любителів погарячіше), тому що ті властивості імбиру, через які все це і затівалося, залишаться.
Готуючи цю суміш, виявила, що вона цілком годиться в якості приправи, пряної і цікавою, наприклад до м'яса, птиці. Але в цьому випадку - готувати з використанням м'ясорубки. Зрозуміло, що є і протипоказання для людей з якимись хронічними захворюваннями (типу, алергія на мед або виразка, наприклад), але вони і самі про це знають.
Ну, ось і як сказали б болгари. - «За вашет здраве!»