Стара чавунна сковорода вже давно вийшло з моди, технологія виробництва сковорідок вже давно пішли вперед. Зараз в будь-якому магазині легко і спокійно можна купити будь-яку сковороду з різноманітним антипригарним покриттям.
Все це добре, ну як то кажуть - старий друг краще нових двох, списувати з рахунків старого чавунного одного напевно все-таки зарано, і на це є багато причин.
Чавун. з якого відлита сковорода, відмінний провідник тепла. Тепло на чавунній сковороді поширюється рівномірно. відповідно їжа теж нагрівається рівномірно і масло можна використовувати в меншим кількості. Завдяки універсальний характеристикам чавуну це сковорода може застосовуватися на будь-яких нагрівальних приладах, це може бути і плита, духовка. і так далі. Що ж стосується антипригарного покриття. то його відсутність ось і сковороди швидше за все можна віднести навіть до достоїнств. ніж до недоліків. Зараз частіше частіше порушуються питання про шкоду тефлон для нашого здоров'я. через відколів подряпин можуть виникати хімічні реакції на поверхні тефлоновим сковороди і все це може потрапити на шлунок включаючи частинки самого тефлону.
Як захистити чавунну сковороду від іржі
Іржавіє зазвичай нова чавунна сковорода. Це відбувається через те, що при виливка чавунної сковороди на її поверхні виникає безліч мікропор. куди потрапляє волога викликають реакції окислення. Тому щоб це запобігти новій сковороду. навіть якщо ви не збираєтеся за її використовувати найближчим часом, необхідно прожарити попередньо пісне масло.
Нагріте масло проникне в пори, ніж створить захисну плівку запобігає іржавіння.
Що робити якщо сковорода вже покрилася іржею?
Звичайно насамперед чавунну сковороду необхідно ретельно промити за допомогою миючого засобу і жорсткої губки, зокрема можна використовувати і металеву губку. Після цього повністю просушити. Після чийого сковороду необхідно протягом сорока сорока п'яти хвилин прогріти в духовці. Наступне що ми зробимо це змащуємо прогріту сковороду рослинною олією і знову поміщаємо в духовку на 1 годину. Далі виймаємо сковороду даємо їй охолонути після чого знову змащуємо рослинним маслом і на цьому все. За допомогою пройдений нами процедури ми створили у нашій сковороди захисний шар запобігає не тільки іржавіння, а й шар запобігає пригорання їжі.
Як видалити на старій чавунній сковороді накопичився шар нагару
Перш за все, що таке нагар. Нагар на чавунній сковороді - це накопичився шар пригорілого рослинного масла. Масло і несе пульт для самого сковороди запобігання корозії і пригорання їжі. естетичної точки зору це погано. Тому нагар на сковороді час від часу потрібно видаляти. Це можна зробити за допомогою все тієї ж залізний губки попередньо замочивши в сковороду, додати привітом невелику кількість соди або іншого миючого засобу, наприклад, засіб для чищення плит. Не забувайте привітом надягати гумові рукавички. щоб запобігти пошкодженням шкірного покриву.
Ще один спосіб видалення нагару на чавунній сковороді. це прожарювання сковороди з сіллю. Стовідсотково стверджувати що це буде працювати. не можна. Але, як експеримент можна спробувати!