Все більше в Одесі популярними стають кавові автомати. Це дуже зручно: щоб випити улюблений напій, не треба йти в кафе або заварювати його самому. Тепер побалувати себе чашкою кави можна майже в будь-якому одеському магазині, на зупинці, в кінотеатрі або медичній клініці. Вендінг-торгівля вже міцно увійшла в наше життя. Але часто постає питання: а яке ж якість у кави, який робить недосвідчений бариста, а всього лише машина-автомат?
Якість зерен - запорука успіх
Визначити хороший кави не так уже й складно: його вабить чарівний аромат відчувається, як мінімум, за метр до знаходження чашечки кави. Він відразу зачаровує і піднімає настрій, а випити перший ковток хочеться якомога швидше. Секрет такого чарівництва досить простий: кавові зерна преміум-класу завжди мають неповторний і п'янким запахом. А ось якщо кавові зерна виявилися не надто хорошої якості, аромат буде не так яскраво виражений, або взагалі буде відсутній.
Звідси випливає простий висновок: незалежно від того, як приготована кава - фахівцем або автоматом - він цілком може бути відмінної якості. Треба лише використовувати «правильні» зерна. І сьогодні багато кавові автомати цю вимогу дотримуються. Про це можна судити по найменуванню та складу кави, які зазвичай завжди позначені. Іноді буває важливо знати, який саме сорт кави пропонується - арабіка, робуста або ліберіка. Тому твердження, що «справжній еспресо» може приготувати лише хороший фахівець, не завжди справедливо.
Правила приготування смачної кави
На смак напою впливають і інші фактори, один з них - якість води. Одна повинна бути добре очищеної і не містити ніяких домішок. З цією метою в сучасних кавових апаратах встановлюються спеціальні фільтри, причому не один, а відразу декілька. Тому можна не сумніватися: в улюбленому напої не відчува¹те жодного стороннього запаху, який вплине на його смак.
Також на смак кави позначається температура води. Її ідеальні параметри - від 80 до 98 градусів. Якщо температура буде нижче, кава завариться погано, якщо вище - буде відчуватися запах горілих зерен. Професійні кавові автомати температурний режим дотримуються строго.
І останнє, що впливає на смак кави, - це ступінь помелу зерен. В автоматах зазвичай використовують середню ступінь помелу, тому кава по-турецьки, який вимагає сильного подрібнення зерен, тут навряд чи вийде. Але зате всі інші види порадують своїм чарівним ароматом і вишуканим смаком. І що дуже важливо, помел робиться відразу перед приготуванням, що зберігає неповторний аромат.
Чим відрізняється кава з автомата
На якість напою впливає і дозування. Для кожного апарату вона своя. Головне, щоб компанія, яка обслуговує кавовий апарат, постійно за цим стежила.
Єдине, що відрізняє кави, приготований бариста, від напою, зробленого «роботом», це посуд, в якій він подається. Традиційно кави п'ють з витончених фарфорових або скляних чашок. У вендинг-продажах це виключено. Автомати пропонують чарівний напій в пластикових або паперових стаканчиках, останні - більш кращі, оскільки не впливають на аромат. Але цей недолік цілком можна пробачити. Адже можливість насолоджуватися чарівним напоєм в будь-який час і в будь-якому місці набагато важливіше.
Свіжі сторінки з розділу:
Попередні сторінки з розділу: