Зберегти в обраному
Рецепт приготування червонокачанної капусти запозичений з чеської кулінарії. Смачна і соковита капуста з зеленим яблуком, соком лимона, кмином і натуральним медом, томлёная на сковороді, порадує вас не тільки смаком, кольором і ароматом, але і тим, що виходить корисне блюдо, до якого не причепиться жоден дієтолог. З одного боку, гарнір з червонокачанної капусти гармонійно доповнить м'ясо птиці, яловичину та свинину. З іншого - пікантне і пряне овочеве блюдо з фруктовими нотками і ароматом кмину послужить чудовим джерелом вітамінів в холодний період року.
Подавати тушковану червонокачанну капусту можна в теплому і холодному вигляді, заправивши сметаною або нейтральним йогуртом. Для святкової трапези блюдо бажано прикрасити свіжою зеленню і ягодами мочені або пареної брусниці. Готуйте краснокочанную капусту частіше, насолоджуйтеся її неповторною текстурою і яскравим смаком!
складові
- червонокачанна капуста 500 г
- яблуко 120 г
- сік лимона 3 ст. ложки
- натуральний мед 1-2 ч. ложки
- цибуля 1 штука
- кмин 1 ч. ложка
- рослинне масло 3-4 ст. ложки
- сіль за смаком
- кип'ячена вода 3 ст. ложки
Як приготувати тушковану червонокачанну капусту
- Почистіть і подрібніть цибулю.
- Нагрійте рослинну олію на сковороді. Додайте в нього цибулю і тушкуйте його до прозорості.
- Поріжте краснокочанную капусту тонкою соломкою. Качан і грубу частину листя попередньо видаліть.
- Додайте в лук нарізану капусту і 3-4 столові ложки кип'яченої води. Накрийте кришкою сковороду і потім овочі 10 хвилин. Тим часом очистіть зелене яблуко від шкірки і серцевини і натріть на буряковій тертці. Вичавіть сік лимона. Додайте сік в яблуко.
- Додайте в капусту яблуко з соком лимона. Гасіть блюдо 25 хвилин на мінімальному вогні.
- Додайте в гасіння сіль (раніше цього кроку в блюдо сіль додавати не слід), мед і кмин. Готуйте краснокочанную капусту ще 20 хвилин.
- Ароматне блюдо подавайте в теплому або холодному вигляді, заправивши сметаною або нейтральним йогуртом за смаком. Овочі можна вживати і без заправки, як теплий салат. За бажанням прикрасьте капусту зеленню, скибочкою лимона і ягодами пареної або мочені брусниці. У холодильнику готова капуста прекрасно зберігається кілька діб.
