- Буряк червоний;
- Буряк столовий;
- Буряк овочева;
- Бурак.
Цей простий і повсякденний овоч унікальний. Цілющі властивості червоного буряка відомі з часів Римської Імперії, а в Росії цей овоч потрапив в Х столітті.
Великий Гіппократ вважав, що користь червоного буряка дуже велика: вона зцілює від багатьох хвороб і наділена цілющими властивостями.
Склад, калорійність, властивості червоного буряка і користь
В наші дні користь червоного буряка незаперечна, і її широко використовують в лікувальних цілях. Свої корисні властивості червоний буряк зберігає не тільки в сирому, але і вареному вигляді. Коренеплоди червоного буряка зберігають всі свої корисні якості навіть при тривалому зберіганні. Народна медицина вважає, що червоний буряк лікує більш ніж 100 хвороб. Про користь червоного буряка свідчать безліч цілющих рецептів.
Харчова цінність червоного буряка представлена наступним списком:- вода;
- білки;
- жири;
- вуглеводи;
- крохмаль;
- зола;
- Харчові волокна;
- Органічні кислоти;
- Моно- і дисахариди.
Поряд з унікальними властивостями червоного буряка і її користю, калорійність цього коренеплоду не відрізняється значним показником. Так, в 100 г коренеплоду міститься всього 42 ккал.
Користь червоного буряка обумовлена широким переліком вітамінів:- Вітамін РР;
- Вітамін С;
- Вітамін А;
- Вітамін В (В1, В2, В5, В6, В9);
- Вітамін Е.
- Залізо;
- Марганець;
- мідь;
- цинк;
- хром;
- фтор;
- йод;
- молібден;
- ванадій;
- кобальт;
- Бор;
- рубідій;
- Нікель.
Червоний буряк займає друге місце після часнику за вмістом заліза. А її здатність насичувати організм йодом трохи менше, ніж у морської капусти.
Завдяки корисним і лікувальним якостям, червоний буряк при лікуванні застосовується як загальнозміцнюючий, що покращує травні процеси і обмін речовин в організмі засіб.
Застосування червоного буряка
Буряк виводить токсини з організму. Вживання буряка попереджає поява і зростання деяких злоякісних пухлин. Завдяки вмісту вітаміну В9 ідеально підходить для попередження захворювань серця. Корисні речовини, що містяться в червоному буряку і її властивості, забезпечують такі дії на організм:- судинорозширювальну;
- Заспокійливе (седативну).
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- Серцево-судинна патологія.
Наявність в червоному буряку фолієвої кислоти сприяє утворенню нових клітин, тому вона надає омолоджуючий ефект на організм.
Користь червоного буряка в її властивості, які дозволяють їй зміцнювати пам'ять і стимулювати мозок при атеросклерозі, лікувати безсоння і неврози, підтримувати хороший стан психічного здоров'я.
Також, безперечна користь червоного буряка для людей з надмірною вагою і страждають від затримки рідини в організмі. Буряк чудово очищає кров, нирки, печінку і зменшує кислотність в організмі.
Буряк має кровотворними властивостями, її застосовують при різних ступенях анемії, а також при зниженій міцності стінок кровоносних судин. Фарбувальні пігменти червоного буряка, флавоноїди, підвищують міцність капілярів, стимулюють утворення еритроцитів, знімають спазми судин.
Завдяки великому вмісту йоду, використовується червоний буряк для лікування і профілактики захворювань щитовидної залози. Буряк застосовується і дає хороші результати при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, нормалізує роботу всього шлунково-кишкового тракту.
Використовується червоний буряк при лікуванні запалення легенів, плевритів, хронічному нежитю. Застосовують властивості червоного буряка також при таких захворюваннях як:- анемія;
- недокрів'я;
- Рак легенів;
- коліт;
- Тривалий запор.
Кашка зі свіжого буряка лікує пухлини і виразки на шкірі. Варений буряк і відвар мають сечогінну і послаблюючу дію.
Для лікування червоним буряком багатьох захворювань часто використовується сік. Важливим моментом такого лікування є наступне правило: свіжовичавлений сік з буряка містить отруйні леткі речовини, що викликає загальну слабкість, нудоту і блювоту. У зв'язку з цим, перед вживанням, сік необхідно витримати в холодильнику не менше ніж 2 години.
Сік червоного буряка п'ють для поліпшення самопочуття, порушення апетиту, підвищення імунітету.
Сік з буряка рекомендується при тромбофлебіті, розширенні вен, згущення крові. Крім того, користь червоного буряка у вигляді соку забезпечує очищення печінки, жовчного міхура і нирок. Особливо корисний сік при розладі менструального циклу, при клімактеричному синдромі. Властивості червоного буряка і користь, яку приносить її сік, цілком здатні замінити дорогі гормональні препарати.
Протипоказання до лікування червоним буряком
Передозування свіжого бурякового соку може викликати спазм кровоносних судин головного мозку, а це загрожує найсерйознішими наслідками. При наявності інших супутніх захворювань (гіпертонія, порок серця, тахікардія та інше), така реакція може бути небезпечною для життя. Тому, дуже важливо не наражати на небезпеку своє здоров'я і відстоювати буряковий сік після віджимання.
Не варто зловживати буряком тим, у кого шлунок відрізняється слабкістю. Гастрит з підвищеною кислотністю шлунка також повинен стати протипоказанням до застосування для лікування червоного буряка.