виноградний слимак
Мова піде не про противних слимаків, що терзають полуницю і інші наші ласощі, а про їх вихованих родича. Виноградний слимак. вона ж Helix pomotia - вельми великий наземний черевоногих молюск. Іноді її називають кришкових, бургундської, яблуневої. За старих часів в Росії іменували високий.
Батьківщиною її прийнято вважати Італію. Легіонери Римської імперії брали в походи равликів як продукт харчування. Пізніше, за часів колоніальних захоплень, французи в африканські колонії завезли безліч равликів. Роль її розповсюджувачів зіграли і німецькі ченці. У середні століття вони культивували її на капустяних плантаціях і їли під час постів. З Німеччини равлик розповзлася по сусідніх країнах, в північні і східні райони Європи: Бельгії, Данії, Голландії і Південну Швецію. Нині у нас виноградний равлик живе в Прибалтиці, на Україні, Білорусії, Молдові, Криму, в Московській, Ленінградській, Воронезькій, Курській та інших областях.
Улюблені місця її проживання - листяні ліси, гаї, парки і яри з трав'янисто-чагарникових покровом, з прудаміілі струмками. Тут днем, після дощу, можна побачити повільно повзе равлика з великої світло-коричневої раковиною. Її прикрашають темні смуги. З віком раковина стає білястої. Незважаючи на гадану крихкість, вона дуже міцна. У моїх експериментах "будиночок" равлики витримував тиск від 8 до 26 кілограмів. При пошкодженні раковини мантія тут же виділяє білково-мінеральний секрет, швидко твердне на повітрі і міцно цементує тріщину. Через тиждень-другий її цілісність відновлюється повністю. Середня вага раковини - 5,6 г, середня вага тіла без раковини - 25 м
Готуючись до довгої зимівлі (в середній смузі країни шість-сім місяців), равлик посилено харчується, накопичуючи запаси енергетичних речовин, таких необхідних для збереження життя при низьких температурах. Зимує вона в грунті, в камерах, які будує для себе. Перед відходом до зимового сну равлик закриває устя раковини твердої вапняної кришечкою товщиною до 1 мм і вагою 0,5 г. По весні за кришечкою з'являються ще дві-три тонкі, прозорі перегородки, які утворюються при втраті води з тіла молюска.
Сигналом до зимівлі служить вечірній зниження температури повітря до + 9-12 градусів. Інакше кажучи, догляд в зимівлю закінчується до листопада, і сплячу равлика спершу прикриває опале листя, а потім сніг. Однак виноградний равлик не така вже неженка. Мої лабораторні спостереження засвідчили, що вона може витримати мороз в мінус 7 градусів протягом декількох годин.
Прокидається равлик в першій декаді травня. Вона виділяє секрет, що розчиняє краю зимової кришечки, і незначним зусиллям виштовхує її назовні. Нарешті, з раковини показується і сама власниця.
Неквапливо оглянувши округу очима, розташованими на очних щупальцах- "рогах", і обмацавши губними, равлик пускається на пошук їжі. Швидкість її руху невелика: 6-7 сантиметрів на хвилину. Її цікавлять листя лісової суниці, подорожника, кінського щавлю, кульбаби, медунки, лопуха, кропиви. У неволі можна згодовувати гарбуз, ріпу, диню, яблука, листя хрону, редьки, топінамбура, капусти. Домашня равлик набирає товарну вагу протягом року. Зросла в природних умовах, годиться для продажу тільки в трирічному віці.
Од'ївшись, равлики приступають до спаровування і потім до відкладання яєць в підземні камери (до сорока перлинно-білих яєць). Через 30-40 діб з'являються молоді. Тримаються вони дуже приховано. Далеко не всі з них доживуть до глибокої старості, до 6-8 років. Адже їх пожирають кроти, миші, їжаки, птахи і навіть хижі комахи. Але саме згубний вплив, звичайно ж, надає людина. Хімізація сільського господарства, наступ міст на приміські зони і багато інших антиекологічні вчинки "вінця творіння" призвели до того, що виноградна равлик незабаром може зникнути з нашої фауни.
У 1980 році я заснував дочірню колонію неподалік від Курського сільськогосподарського інституту, де равлик перебуває під контролем і охороною кафедри зоології та ентомології. В придатний для равликів ділянку гаї випустив 200 особин. Колонія добре прижилася і збільшилася. Зараз вона служить об'єктом для літньої польової практики з зоології на зооінженерному і ветеринарному факультетах.
Стародавні римляни тримали виноградного равлика на спеціальних раціонах, до складу яких входили трави, що додавали м'ясу особливого аромату і смаку.
В Англії випускають екстракт, на приготування однієї дози якого витрачається тисяча равликів. Але цієї дози достатньо, щоб зберегти на кілька тижнів силу і бадьорість людині, що потрапила в екстремальні умови.
Основні споживачі равликового м'яса - Іспанія, Італія, Франція, Бельгія і Швеція. Франція щорічно імпортує близько шести тисяч тонн м'яса равликів в живому і замороженому вигляді. В італійське містечко Борго за равликами приїжджають комерсанти з ФРН, Голландії, Бельгії та інших країн. У центрі Європи їх експортом займається Австрія. Одержуваний нею дохід, близько трьох мільйонів австрійських шилінгів, обмежує кількість наявних равликів, а не недолік покупців.
Великий попит породжує незаконні дії. Іноді справа доходить до того, що равликів відловлюють без ліцензій і вивозять за кордон контрабандним шляхом. І недарма в Бельгії за сприяння міністерства сільського господарства створена громадська організація для припинення незаконного вилову равликів.
І нашим законодавцям пора заборонити збір виноградного равлика без ліцензій, як в Західній Європі. Ми зможемо помножити її чисельність і отримати чималу вигоду. Пора від простого збирання переходити до моллюсководству.
Джерело: Хімія і Життя
Наші врожаї овочевих культур практично по всій території міста Сочі знищуються щорічно товстими, жирними слимаками з доволь-таки щільним панциром і виноградної равликом. Видно теплий клімат субтропіків створив всі умови для цих тварюк, розмножуються вони неймовірно бистро..Моглі б ділки організувати філія по їх прийому на нашій території? Як би про це дізнатися. Тільки за такими смішними цінами, оголошеним закупщиками навряд чи хтось почне їх збирати. А за пристойними цінами зібрали б, всю Європу могли завалити!