У неї особливий аромат
Колба (одна з назв черемші) має часниковий смак: розтертий лист її пахне одночасно часником і цибулею. Рання трава найніжніша, смачна і корисна. Щоб не пошкодити цибулину, зелень зрізають обережно. Кожен м'ясистий еластичний лист розташований на окремому держаку. Цибулину теж вживають в їжу, вона має приємний смак. На вигляд вона дрібна, що не виражена. Після настання сонячних днів, коли дикий часник зацвіте, зелень грубіє, і її можна їсти якщо тільки подрібнити в блендері. Квіти (білі напівкулевидні парасольки) можна додавати в супи і салати для аромату.
Трава черемша випускає стрілки, як ріпчаста цибуля, які також використовують в різних стравах.
Зростає колба в лісах суцільним покривом, вважає за краще низини, сирі місця, береги річок, пухкий живильний ґрунт. Вирушаючи до лісу, варто поцікавитися, як виглядає черемша. У багатьох країнах вона занесена в Червону книгу, збирати її забороняється, порушення тягне за собою штраф у великих розмірах. Найчастіше за дикий часник приймають конвалія - ці рослини можуть перебувати поруч. Плутають його з проліском, пізньоцвіт осінній. Листям конвалії можна отруїтися, тому, якщо ви не впевнені, яку рослину виявили, потріть зірваний листочок. Запах черемші можна сплутати хіба що з ароматом молодого часнику.
Читайте також: Біологічно активна добавка Джімнема Сильвестра
Якщо часникова трава в лісі виривалася з коренем (цибулиною), посадки її відновляться нескоро, тому масовий збір неприпустимий.
Галерея: трава черемша (25 фото)
Корисні властивості
Черемша - рослина, що містить безліч вітамінів, серед яких А, В1, В2, В9, РР і велика кількість С. Глікозид аліін і ефірне масло надають всіх його частинах часниковий запах.
Про користь ведмежої цибулі люди знали вже 5000 років тому. У датських старовинних медичних трактатах він згадується як профілактичний засіб під час епідемій чуми і холери. З давніх-давен його застосовували в їжу від цинги і як засіб від паразитів. Колба покращує травлення, очищає судини, володіє протигнильним ефектом, сприяє серцевої діяльності, корисна при захворюваннях щитовидної залози і гіпертонії.
Не рекомендується леверда при гастриті, виразковій хворобі, гепатиті, панкреатиті, епілепсії. Утриматися від вживання слід вагітним і годуючим жінкам.
Навіть якщо немає протипоказань, не варто з'їдати більше 15 листів трави в день. При термічній обробці запах її слабшає. У Німеччині широко відомі рецепти пирогів і соусів, в які замість базиліка навесні додають дикий часник.
Читайте також: Як виглядає алтей лікарський?
Листя черемші погано піддаються сушці, так як містять багато вологи, тому найчастіше висушують її квіти, але частина корисних властивостей при цьому втрачається.
Страви з черемші
Зазвичай готують і їдять страви з черемші, якщо передбачається, що залишок дня буде проведено будинку. Вони корисні і пікантні. Ось деякі рецепти:
Черемшу додають в суп, до м'яса, в начинку для пирогів, солять, маринують і консервують. Молоді паростки з ще не розгорнулися листочками заморожують. Але найбільш корисними вона в свіжому вигляді.
Головне - проростити насіння
Читайте також: З'ясуємо, як виглядає пустирник і де його застосовують
Добре росте черемша під деревами. Зрізати з рослини все листя не рекомендується, особливо це стосується молодих посадок, оскільки розвиваються цибулин необхідно харчування. Якщо не залишати листя, незміцнілу рослина загине. Вирощують її на одному місці до 7 років. Якщо посадити черемшу на південній і на північній стороні саду, вітамінну зелень можна буде збирати протягом 2-2,5 місяців.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!