Часник посівний (Allium sativum).
Збір і заготівля сировини. Для лікувальних цілей використовують свіжі цибулини часнику посівного. Заготовляють часник тоді, коли листя починає жовтіти і підсихати. Його викопують, отрушівают від землі, зв'язують у пучки і підвішують для просушування в тіні. Можна розвісити в приміщенні з нормальною вентиляцією повітря. Зберігають часник в пов'язаних пучках в погребі чи підвалі також в підвішеному стані. Ці приміщення також повинні мати нормальну вентиляцію.
Якщо немає можливості зберігати часник в таких приміщеннях, то можна його зберігати в домашніх умовах. Існує кілька способів такого зберігання.
У дерев'яний ящик або ящик з фанери з невеликими, але частими отворами на дно розсипають шар солі, потім укладають шар цибулин часнику, пересипають його сіллю (замість солі можна використовувати сухі деревна тирса або золу), далі укладають наступний шар цибулин часнику і знову його пересипають сіллю і так далі.
Можна зберігати часник в простерилізованих скляних банках. Цибулини часнику укладають в таку банку і закривають пластмасовою кришкою. Є думка, що буде ще краще, якщо цибулини часнику в банку пересипати борошном. А верхній шар борошна повинен бути не менше 2 см.
Щоб часник не втрачав вологу при зберігання в домашніх умовах можна цибулини змащувати рослинною олією, яке попередньо прожарюють на сковороді. Після того. як масло охолоне, в нього додають йод з розрахунку 1 крапля йоду на 100 г масла для додання маслу антисептичних властивостей. Після того, як цибулини змажуть таким маслом, вони повинні просохнути. Зберігають такі цибулини часнику в сітках.
Існують ярові сорти часнику, які висаджують навесні і озимі сорти, які висаджують восени. Ярові сорти зберігаються краще, ніж озимі.
Склад рослини. Часник посівний містить білки, сухі речовини, цукру, полісахариди, ефірну олію (містить алліцин і інші фітонциди), кверцетин, сапоніни, кемпферол, гераніол, ліналоол, аскорбінову кислоту, вітаміни B1, B2, B6, органічні кислоти, інулін, макро- і мікроелементи калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, германій.
Корисні властивості часнику.
Часник - це один з небагатьох продуктів, які містять мікроелемент германій. У сімдесятих роках 20 століття японськими вченими були проведені дослідження щодо значення цього мікроелемента для організму людини. З'ясувалося, що германій активно бере участь в транспортуванні кисню до тканин організму, подібно гемоглобіну. Особливо це важливо для серцевого м'яза, всієї нервової системи, печінки і нирок. Стимулюючи імунітет, германій активує макрофаги і Т-кілери (спеціальні клітини імунітету). Також цей мікроелемент надає протипухлинну, антибактеріальну, противірусну, протигрибкову, знеболюючу дію.
У часнику міститься багато марганцю. Цей мікроелемент бере участь у всіх видах обміну речовин, в роботі статевих залоз, нервової системи, утворення тироксину - головного гормону щитовидної залози, будівництві кісток скелета і зубів, роботі опорно-рухового апарату, покращує пам'ять, м'язові рефлекси, зменшує нервову дратівливість. Марганець надає профілактику розвитку діабету, недостатності вінцевих артерій серця, патології щитовидної залози. Він є антиоксидантом, а значить запобігає передчасному старінню організму.
Часник містить близько ста сірковмісних речовин, званих сульфідами, які згубно діють на стафілокок, дизентерійну і тифозну палички, патогенні гриби і дріжджі. Більш того, сульфіди роблять інертними молекули отрути в оргганізме, завдяки чому той може виводити їх більш вільно.
Містяться в часнику аденозин, алліксін, аллііцін вбивають збудників інфекції, знижують рівень глюкози в крові, запобігають утворенню тромбів, надають протипухлинну дію.
Користь часнику відома здавна, і ця рослина вважається надійним профілактичним засобом від грипу, дизентерії, тифу, цинги.
Часник використовують в дієтах для схуднення. Є багато варіантів часниковою дієти, а також різні думки щодо ефективності таких дієт. Один з варіантів буде описаний нижче.
Лікувальні властивості часнику, застосування.
Часник має протимікробну, антисептичну, відхаркувальну, протизапальну, противосклеротическим, діуретичною, протиглистовим, протиракову властивостями. Також він стимулює апетит, виділення шлункового соку і жовчі, сприяє розвитку нормальної флори кишечника, розширює кровоносні судини і знижує тиск, уповільнює ритм серця, розріджує слиз в бронхах, підвищує статеву активність, посилює менструації.
Прийом цибулин часнику всередину буде корисним при відсутності апетиту, проносах, запаленнях шлунку і кишечника інфекційного характеру, при атеросклерозі, підвищеному артеріальному тиску, клімактеричних неврозах, що супроводжуються головними болями і безсонням.
Ще часник сприяє виведенню свинцю з організму (при отруєннях свинцем), як кровоочисний засіб його приймають при фурункульозі і різних шкірних висипах. Доведено і протираковий активність часнику.
Зовнішньо розтерті цибулини часнику використовують для лікування гнійних ран, мікозів, трихомонадних клопотів, гніздовий алопеції, себореї голови, для стимуляції росту волосся. Клізми з часником роблять для вигнання глистів (гостриків).
Лікарські форми і дози.
Настій часнику. Одну чайну ложку добре подрібнених цибулин часнику заливають двома склянками остигнула кип'яченої води. Настоюють 1 годину, проціджують. За 20 хвилин до їжі беруть по половині склянки 3 р. в день.
Настоянка часнику. Дорослим призначають по 10 - 20 крапель 2-3 р. в день. Розбавляють в чверті склянки кип'яченої води кімнатної температури. Приймають за 20 хвилин до їди. Настоянка відпускається аптеками.
Показання до застосування настоянки: гіпертонія, атеросклероз, коліти, атонія кишечника, для придушення процесів бродіння і гниття в кишечнику.
Настоянку часнику можна приготувати самостійно. Цибулини часнику (40 г) подрібнюють в кашку, заливають 100 мл спирту, настоюють 10 днів в темному місці, періодично збовтуючи. Потім проціджують, зберігають у холодильнику.
Екстракт часнику випускають у вигляді таблеток, капсул, рідини (масляний екстракт). Приймають відповідно до інструкції виробника.
Добова доза прийому свіжого часнику - 2-3 зубки середніх розмірів.
Часник для схуднення.
Імбирно-часниковий настій. Імбирний корінь очищають і натирають на дрібній тертці. Одну з половиною столові ложки подрібненого імбиру поміщають в термос, заливають 1 літром окропу. Термос не закривають кришкою. Після того, як настій трохи охолоне, в нього додають подрібнений часник (1 великий зубок). Далі термос закривають, настоюють 30 хвилин, після чого настій готовий до вживання. Настій п'ють по 1 склянці 4 рази на день. Добова калорійність їжі не повинна перевищувати 1500 калорій, при цьому слід відмовитися від жирної і солоної їжі. Фізичне навантаження також буде дуже корисною.
Як освіжити дихання після прийому часнику. Щоб освіжити дихання, необхідно пожувати зелень петрушки або скибочку лимона. Також можна випити чашку натурального молока або йогурту, а можна чашку гарячого зеленого чаю. Для кожної людини буде дієвим свій спосіб. Щоб руки не пахли часником, їх необхідно натерти харчовою содою або сіллю. Можна руки потерти про посуд з нержавіючої сталі, це також прибере запах часнику.
Зовнішнє застосування часнику.
При себореї голови. а також для стимуляції росту волосся в волосяну частину голови втирають часник (на 15-20 хвилин), який попередньо розтирають в кашку. Після цього голову миють. Процедуру проводять 2-3 рази на тиждень протягом 3 тижнів.
При мікозах. На ділянки шкіри, уражені мікозів, щодня наносять часникову кашку (протягом 3 тижнів).
При трихомонадних кольпітах часникову кашку з одного середнього зубки загортають в шматочок 10х10 см стерильної марлі або бинта, зав'язують стерильною ниткою, у вигляді тампона вводять в піхву на 4-5 години 2 рази на день (вранці і ввечері за 5 годин до сну). Курс лікування 2 тижні. При необхідності, після 2х-тижневої перерви лікування повторюють.
Протипоказання. Не рекомендується часник в період вагітності та годування груддю. Не можна - при епілепсії, нефриті, нефрозі, гострих запаленнях шлунково-кишкового тракту і нирок, загостренні геморою. Обережно слід приймати часник при неврозі серця.