Для того, щоб враховувати те, який продукт скільки часу проводить в шлунку, треба для початку в принципі зрозуміти, що різні за структурою і складом продукти, вимагають різного часу на перетравлення їх шлунком. До певного моменту я і сам не замислювався над цим питанням, хоча інтуїтивне уявлення про це було. Багато ж люди, що люблять добре поїсти, кидають в топку без розбору найрізноманітніші продукти, а потім п'ють мезими і іншу нісенітницю через те, що шлунок зупиняється, і ще дивуються цьому.
Підемо по порядку.
вода
-Вживається натщесерце, вода в шлунку практично не затримується і транзитом потрапляє в кишечник. На це їй потрібно 5, максимум 10 хвилин
Свіжовичавлені соки, салати
-Соки з овочів та фруктів, овочеві бульйони вимагають на засвоєння від 15 до 20 хвилин
-Протерті овочі і фрукти засвоюються від 20 до 30 хвилин
Фрукти, диня, кавун
-Кавуну на засвоєння потрібно 20 хвилин
-Дині, апельсинів, винограду і грейпфруту близько 30 хвилин
-Напівсолодкі фрукти, такі як вишня, персик, яблуко або абрикос, особливо полезниймужчінам. перетравлюються людським шлунком 40 хвилин
Овочі
-Салати з овочів і фруктів перетравлюються від 20 до 30 хвилин
-Сирі овочеві салати, такі як бостонський, садовий, червоний або роман, а так само соковиті овочі на зразок болгарського перцю, огірка і селери проводять в шлунку від 30 хвилин до 40
-Однак, в поєднанні з рослинним маслом такі салати і овочі проведуть в шлунку не менше 1 год
-Овочі, приготовлені на пару, зварені або протушенние, перетравлюються близько 40 хвилин
-Листові, такі як листова капуста, шпинат і цикорій, так само 40 хвилин
-Гарбуз, стручкова квасоля, кабачки, броколі та цвітна капуста знаходяться в шлунку близько 45 хвилин
-Коренеплоди, такі як морква, буряк, ріпа, пастернак і турнепс - від 50 хвилин
До речі, овочі, фрукти та інші продукти, які можна їсти в сирому вигляді, краще саме сирими і є, не дивлячись на те, що перетравлюватися сирими вони будуть кілька повільніше, ніж оброблені високою температурою.
Чому саме сирими?
Справа в тому, що час перетравлювання їжі. пройшла термічну обробку, скорочується за рахунок того, що в ній скорочується кількість корисних для нашого організму речовин, і як наслідок, час всмоктування їх у травному тракті.
Однак, варто пам'ятати, що сирі, продукти, погано вимиті або не пройшли через високу температуру можуть виявитися переносниками яєць глистів, (від яких і без того складно позбутися. А ще складніше уберегтися зовсім) і безлічі інших патогенних організмів.
крохмалисті продукти
-Такі як картопля, кукурудза, каштани, топінамбур, артишок, ямс і желудёвие - 1 година
-Вівсянка, гречка, рис, перлова крупа, кукурудзяна мука і лобода перетравлюються 1-1,5 години
Крупи (концентровані вуглеводи)
Бурий рис, овес, кукурудзяні пластівці і пшоно перетравлюються 1,5 години
Бобові і квасоля
-Квасоля, горох, нут, квасоля лима, боби і сочевиця - 1,5 години
-Соєві боби близько 2 годин
Насіння і горіхи
-Насіння соняшнику, гарбуза, а так же кунжут переробляються шлунком 2 години
- Горіхи, такі як волоський горіх, мигдаль, фундук, сирий арахіс, кешью і пекан, а так же бразильський горіх від 2,5 до 3 годин
Молочні продукти
-Нежирний сир, зняте або знежирене молоко, домашній сир і крем-сир перетравлюються шлунком близько 1,5 годин
-Сир близько 2 годин. Хоча, деякі джерела, зокрема sportswiki, вказують на те, що на перетравлення сиру необхідно 5-6 годин
-Тверді сири виготовлені із цільного (НЕ порошкового) молока - от 4 часов
тваринний білок
-Куряче яйце (разом з жовтком) 45 хвилин
-Риба на кшталт тріски і миня перетравлюється всього за 30 хвилин
-А ось оселедець, лосось, форель і більш жирні види починаючи від 50 хвилин до 1-1,5 годин
-Курка без шкурки вимагає від 1 до 2 годин, залежно від способу приготування
-М'ясо індички без шкірки близько 2 годин
-Баранина, а так само яловичина від 3 до 4 годин
-А ось свинина будеть перебувати в шлунку від 4 до 5 годин
Навіщо все це треба? Наприклад, корисно знати час перетравлення їжі шлунком в контексті вживання рідин. Адже очевидно, що коли людина п'є воду, чай, або щось ще, відразу після прийому їжі, то цією рідиною він розбавляє шлунковий сік. Як наслідок, ускладнюється переварювання їжі, збільшується навантаження на шлунково-кишкового тракту. Почитайте про це докладніше тут.
Або ж, поєднуючи під час одного прийому їжі продукти, що вимагають різного часу перетравлення, ви піддаєте шлунок додаткового навантаження. Шлунок, в який потрапили картопля та свинина, міг би вже через годину відправити переварений картопля в кишечник. Але, змушений тримати його там. Тримати стільки, скільки буде потрібно для перетравлення м'яса. А на перетравлення м'яса впливає навіть те, як добре ви пережовували його. Якщо ви подивіться на таблиці сумісності продуктів, то з подивом виявите багато спільного між цією статтею і тим, що зазначено в таблицях.