Чайний гриб дуже корисний, його використовують у багатьох рецептах. А напій від чайного гриба дуже смачний містить багато корисного: вітаміни В, С, D, РР, ферменти, як амілаза, протеаза, каталаза, органічні кислоти - щавлева, оцтова, яблучна, глюконова, лимонна. А також напій містить фруктозу, глюкозу, винний спирт, розчинений вуглекислий газ.
Доглядати за чайним грибом не складно, йому багато не треба: чай, цукор.
Чайний гриб в Росії дізналися з 1905 р коли була російсько-японська війна і його завезли солдати.
Чайний гриб також називають "японська матка", "чайний квас", "японський гриб", "маньчжурський гриб".
Чайний гриб представлений з двох мікроорганізмів і зовні нагадує медузу. Зверху гладкий щільний - це дріжджові мікроорганізми, нижній шар - оцтовокислі бактерії, він пухких собою, внизу звисають нитки.
Щоб чайний гриб ріс і розвивався, його поміщають в живильний розчин з чайної заварки і цукру. Протягом 5 - 7 днів чайний розчин перетворюється в чайний напій, кислувато-солодкий на смак.
Чайний гриб допомагає в лікуванні при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину, допомагає таких захворюваннях, як тонзиліт, застуді, при підвищеному артеріальному тиску, захворюванні нирок, хороший при безсонні. Має протизапальні, знеболюючі властивості. Допоможе схуднути, так як позитивно впливає на обмін речовин.
Якщо його приймати після їжі, то напій допомагає їжі краще засвоїтися і знову почуття голоду. Так що приймати напій краще через 2,5 - 3 години після їжі або на ніч.
Як приготувати чайний гриб:
За чайним грибом слід доглядати, а не тільки готувати йому солодкий чайний розчин. Треба промивати гриб під прохолодною водою. Зимою підходить його промивати приблизно 1 раз на місяць, а влітку частіше не рідше 1 разу на тиждень.
Оскільки в напої, який утворюється і в якому знаходиться гриб є оцтова кислота, вона роз'їдає сам гриб, так що рідина час від часу треба зливати, поки вона не стає кислим. Рідина зливаємо, а гриб обережно дістаємо, промиваємо під проточною водою (якщо сильний напір, то акуратно, щоб не пошкодити механічно), наливаємо свіже чайний розчин. Всю рідина не обов'язково зливати, можна залишити 1 л в банку і долити свіжий розчин.
Якщо зверху гриб темніє, можливо мало харчування, або ще чого-небудь.
Якщо гриб опустився на дно, значить захворів.
Щоб чайний гриб розмножувався, верхню плівку поміщають в воду, чайний розчин поки не потрібен. Там він буде в "карантині" не менше доби, йому треба зміцніти. Нехай постоїть в теплому, темному місці, поки не помітно, що тонка плівка шарується. Тоді можна наповнювати чайним розчином.
З чайного гриба можна приготувати наступне:
Догляд за чайним грибом не вимагає багато зусиль. У будь-який час буде готовий свіжий ароматний напій, який надає бадьорості і сил, захищає від хвороб.
