Закинутого експериментальному ділянці чайних кущів на Червоній горі поблизу Мукачева дадуть друге життя
ЧАЙ викорчувати І ЗНОВУ ПОСАДИЛИ ВИНОГРАД
Один з "двигунів" бренду "закарпатського чаю" - гід Максим Адаменко. засновник ГО "Мукачівський туристичний клуб". Він уже розробив піший маршрут, по якому і зараз буде цікаво пройтися туристам і дізнатися про закарпатському чаї.
Уцілів тільки експериментальний чайний ділянку, який заклали в лісі
У 1951-1952 рр. в колгоспах південних округів Закарпатської області було закладено близько 50 га чайних плантацій. У 1954-му розміри дослідно-виробничих ділянок чаю досягли 75 га, які планувалося збільшити до 1960 року до 1000 га (!). Вціліла тільки та плантація, яка була під Мукачевим. І то лише її незначна частина, експериментальна ділянка, який заклали в лісі. З великою плантації, закладеної на схилах Червоної гори, кілька років поспіль збирали урожай (тобто цифри - до 1,3 тонни з гектара), але після смерті вождя закинули цю справу, переорали і посадили виноград, який ріс тут завжди.
Максим Малигін розповів, що знайшов в старих виданнях інформацію про чаях- "красногорцах":
- Про закарпатських чаях пише В. Хохлачев (Все про чай. М. Агропромиздат 1987 р є також електронний варіант книги). Вчений згадує, що кущі, які посадили трохи вище аборигенів-виноградників, добре прижилися і адаптувалися до більш суворого, ніж традиційний для цих рослин, клімату. Через кілька років кущі не тільки зацвіли, а й почали плодоносити. Перший мукачівський чай був зібраний в 1952 році. Назвали його "закарпатський". За врожайності він не поступався середнім показникам в Закавказзі, звідки і брався генетичний рослинний матеріал для закарпатського чаю. Збирали від 24 до 60 центнерів з гектара. А дегустатори визнали його смакові показники відмінними.
ЧАЙ ДЛЯ. поховальні вінки
Нещодавно, каже Макс Адаменко, вони з друзями-ентузіастами здійснили невелику робочу експедицію на вижила частина плантації.
- Чайні кущі ростуть тут під ожиною, можливо, саме це і забезпечило їм довге життя - адже ожина закриває від морозів і вітру. Старі пні деяких кущів - просто гіганти, до 10 см в діаметрі, але майже всі вони обрізані. У мене склалося враження, що деякі недобросовісні місцеві жителі для підробітку стрижуть їх для мукачівських квітникарів, озеленювати таким чином букети, а також - на похоронні вінки, адже чай - рослина вічнозелена, - говорить Максим Адаменко. - Також видно воронки по периметру плантації - напевно, садівники-любителі викопували кущі, прагнучи пересадити їх в свій сад. Слід в такому випадку знати, що при пересадці чайні кущі не приживаються.
Цікавлюся у гіда, чи варто вже зараз водити сюди туристів - адже затопчуть і обірвуть ще й те, що залишилося.
У планах - турмаршрут з чайною церемонією. Назва майбутнього чаю - "Червона гора"
- Не думаю, - каже Адаменко. - Це піша екскурсія, тому, по-перше, не всякий турист погодиться піти на плантацію. А поки туди дійдемо з сусіднього села Лавки - а це дуже довго, як раз встигну розповісти історію чайного справи в Закарпатті та донести до людей, що немає сенсу рвати листя з чайних кущів. Адже навіть якщо їх висушити і заварити - це ще не чай. Напій вийде на подив несмачним. А в планах туру дійти на місце плантації і влаштувати там чайну церемонію з сортів чорного чаю, який на смак схожий на зростаючий тут (наприклад, грузинський Гурія). Можливо, коли-небудь вдасться відновити плантацію, і туристи, а то і закарпатці зможуть покуштувати справжній закарпатський чай. Ми вже навіть назву придумали "Чай" Червона Гора ".
СКОПІЮВАТИ МУКАЧІВСЬКІ чайного куща ВАЖКО: приживається 2%
Якщо і вдасться - то станеться це не в найближчі роки, вносить свої експертні корективи Максим Малигін. Чоловік знає про чай все і трохи більше, має інтернет-магазин, де пропонує унікальні сорти чаю з Південно-Східної Азії, але крім підприємницької веде ще й дослідницьку діяльність: цікавиться історією цього напою і результатами експериментів по висадці чаю на територіях, де цей кущ традиційно не росте. Він дуже радий, що йому випала нагода теж поекспериментувати з чаєм - на базі генетичного рослинного матеріалу з Мукачева.
У США ЗАКЛАЛИ плантації, А ХОРОШИЙ ЧАЙ З НЕЇ попили ЧЕРЕЗ 40 РОКІВ
Максим Малигін на словах знайомить мене з досвідом інших країн, які ризикнули висадити чай в своїх широтах:
.Адем наук СРСР і УРСР по розвитку культури чаю
Чайні плантації в Англії і Шотландії - це перш за все не виробництво чаю, а привабливі туристичні об'єкти
- У цьому сенсі цікавий досвід США (південний штат Міссісіпі, східний штат Південна Кароліна і північно-західний штат Вашингтон. Існує також кооператив місцевих виробників чаю на Гаваях, в Англії (графство Корнуолл) і Шотландії (Пертшир - це в даний час найпівнічніша точка, де на планеті культивують чай). Їх досвід показує, що справа ця копітка і затяжне, - каже Максим. - Проходять десятиліття, поки з перших посадок комерсанти отримують продукт - чай. у 1963 році на острові Уодмало в тій же Південній Кароліні були висаджені 320 сортів ая. Через двадцять років з них виділили 6-7 найбільш стійких до природних умов, до шкідників, а потім ще через 10 років залишили 2, які були кращими за смаковими якостями. Тобто обсяг робіт дуже великий. Чайні плантації в Англії і Шотландії - це не стільки виробництво хорошого чаю, скільки привабливі туристичні об'єкти. А на Закарпатті по суті час, поки плантація була закинута, завершило експеримент радянських учених щодо адаптації чайної рослини до місцевих умов. Ось чому у фахівців мукачівська плантація викликає такий величезний інтерес.
Існує також і російський чай, каже Малигін. Його виробляє, наприклад, під Сочі Андрій Кулья (с. Варварівка, Дагомис). Він культивує тут грузинський сорт і зробив його чаєм дуже високого рівня. Коштує він від 20 до 50 тис. Рублів за 1 кг, тобто десь від 700 до 1750 грн за 100 г. І розходиться все. Це найближчий до нас досвід чайних фермерів, в Сочі чай роблять, як в Китаї, руками. До речі, зараз в Україні намагаються зробити ще одну чайну плантацію на Херсонщині. Їх консультує Андрій Енбулатов. Але в цій місцевості фактор сильних морозів (як правило, кожна четверта зима приносить температуру менш -24 ° С. Що робити з чайними кущами? Накривати? Це нереально. Але якось треба їх захищати. Ну, втім, це вже нюанси для херсонців .
НІ ГАРАНТІЇ, ЩО МУКАЧІВСЬКИЙ ЧАЙ буде смачно
- Чи варто такого вкладення людино-годин мукачівський чай? - питаю.
- Варто, якщо ми говоримо про так званому автентичному чаї, - відповідає чайний експерт. - Все автентичні чаї - це дорогі напої, вартість яких приблизно від 100-250 грн за 100 г. На українському ринку вони масово не затребувані, тут п'ють більше ординарні чаї, - кажу вам як людина, яка продає чай в цій країні.
Але цінителі мукачівського чаю-красногорца знайшлися б. Це як у випадку з хорошим вином, за яким їздять в спеціальні винні тури. Дві складові гарного чаю - це якість і історія.
Зараз ми нічого не можемо зробити з плантацією в Мукачево - земля, де колись були успішні результати вирощування чаю, відноситься до місцевого лісництва. До речі, мені розповідав Роман Кіш, що кілька років тому один словак хотів розкручувати мукачівський чай, готовий був вкладати гроші, шукав, як би взяти землю в оренду. Але йому пояснили, що він гроші вкладе, а приватизувати плантацію не зможе - бо це земля, яка не може бути приватизована. Той словак і закинув ідею.
