Любі друзі! Сьогодні в фіто-барі нашого Інтернет-кафетерію приготований божественний яблуневий чай - напій молодості, здоров'я і прекрасного самопочуття.
Яблука у нас в Росії вважаються найпопулярнішими серед всіх фруктів. І найулюбленішими. Можливо, тут зіграли свою роль кліматичні умови, але яблуні наші співгромадяни садять на кожному дачній ділянці, в кожному саду, на подвір'ї або в сквері. Особливо в південних районах країни.
Квітучий яблуневий сад - це краса і аромат, які щорічно дарує нам матінка-природа, це заряд бадьорості і маса позитивних емоцій! Але яблуні ми любимо не тільки через красивого цвітіння. Нам всім до душі їх плоди - яблука, хоча і в листочках нашої красуні виявлена маса корисних речовин. А це відомо далеко не кожному.
Чим багаті листя яблуні?
Найголовніше багатство - це вітамін С, в 100 грамах яблуневої листя міститься 400 мг цього цінного вітаміну, за допомогою якого ми боремося зі стресами і інфекціями. До того ж, вітамін С - це джерело бадьорості та енергії. Запам'ятаємо це, дорогі друзі! І неодмінно зробимо заготовки цілющих листя на зиму. Адже приймати взимку такий вітамінний чай - набагато краще, ніж ковтати жменями таблетки при застуді.
З мікроелементів тут присутні: цинк, алюміній, мідь, марганець, фосфор, залізо, молібден. До всього іншого, листочки красуні-яблуні є джерелом цінних амінокислот: глутамінової та аспарагінової, дубильних речовин, фітонцидів і флавоноїдів, сапонінів і кумаринів.
І ще. У листі яблуні виявлені антиоксиданти, які активно борються з передчасним старінням організму і раковими клітинами. Ось вам і молодильні ефект. Не тільки від яблук, але і від листочків!
Як заготовити яблуневий лист?
Кращий момент для збору яблуневих листя - після цвітіння дерев, коли починається утворення зав'язі, і поживні речовини ще не кинулися до наливають плодам. Листочки в цей час молоді, що не жорсткі, саме такі й потрібні для сушки. Відбираємо тільки чисті, здоровенькі листя, повні сил, щоб на них не було ніяких пошкоджень. Черешки відразу ж видаляємо.
Якщо в саду провели обробку фруктових дерев проти всіляких шкідників, то зі збором листя слід почекати, поки нейтралізується дія хімікатів. В іншому випадку можна отруїтися.
Зірвану листя сушать далеко від сонячних променів, розклавши на чисту суху поверхню тонким шаром. Бажано листя частіше перекладати, перемішувати, особливо коли в них багато вологи. Інакше вони можуть щільно злежатися і почнуть псуватися, з'явиться цвіль. Користі від таких листів явно не буде.
Можна висушити приготоване сировину в електросушарці або духовій шафі. Але тут потрібен щадний режим, не більше 45 градусів.
Коли листові пластинки починають з легкістю ламатися в руках, сушку яблуневих листя припиняють. Висушені листочки подрібнюють, укладають в скляні банки і в такому вигляді зберігають протягом одного року.
Є й інший спосіб заготівлі яблуневих листя, з ферментацією. Справа в тому, що в результаті такої реакції корисні речовини з нерозчинних перетворюються в розчинні, а значить, користь заготовлених листочків набагато зросте. Та й напій з таких листів буде значно яскравіше і ароматні.
Отже, перед ферментацією зібране листя (без черешків) потрібно спочатку розкласти на чисту поверхню, прикрити марлею або іншою тканиною і залишити в умовах кімнатної температури на 4-6 годин, щоб вони трохи подвяли. Потім підв'ялені листя пропускають через м'ясорубку.
Отриману сировину перекладають у посуд зі скла або покриту емаллю, щоб не було окислення (тут допускається товстий шар) і знову залишають в теплі при 25-27 градусах. Краще, якщо на свіжому повітрі і при високій вологості. Прикривають тканиною від комах і пилу. І залишають на кілька днів для ферментації (бродіння). Чим довше триває ферментація, тим темніше буде ваш напій. І ось коли листочки із зелених перетворяться в коричнево-золотисті, а їх трав'яний аромат зміниться на медовий, можна переходити до завершального етапу - сушіння. Сушать заготовлену сировину під навісом, постійно повертаючи і прикриваючи від пилу і мух. Або в електросушарці при 45 градусах. При високій температурі руйнуються корисні складові яблуневих листочків. Спосіб і терміни зберігання ферментованих листів такі ж: скляна тара і не більше одного року.
Чай з листя яблуні: користь і рецепти
При захворюваннях органів дихання, бронхіті, кашлі в результаті зимової застуди або тривалої втрати голосу після запальних процесів в горлі дуже добре допомагає чай з яблуневих листя. Він пом'якшує слизові оболонки верхніх дихальних шляхів, допомагає безболісно виводити мокроту і перешкоджає розвитку і розмноження шкідливих мікробів.
Чай з настоюванням готують так: на склянку окропу потрібно взяти одну столову ложку висушених яблуневих листя. Настоювати 2 години, потім процідити і пити замість чаю.
З яблуневої листя також готують цілющий відвар. Він не тільки поповнить наш організм вітамінами і мінералами, а й послужить протизапальну (та й лікувальним теж) засобом при гастритах і виразках шлунка, при збоях в системі травлення і хворобах шлунково-кишкового тракту. Свіжим відваром з наших цілющих листя або кубиками льоду з такого відвару корисно протирати шкіру при подразненні, почервонінні, вугрової висипки і гнійників. Після такої процедури всі вогнища швидко зникають, шкіра стає свіжою та здоровою.
Щоб приготувати відвар, необхідно взяти одну столову ложку сухих яблуневих листя, залити їх склянкою окропу, знову довести до кипіння і на повільному вогні томити приблизно 10 хвилин. Після 40-хвилинного настоювання відвар можна приймати всередину. Для дорослих - тричі на день по 0,5 склянки. Дітям - по 1/3 склянки. На смак цей відвар схожий на відвари подорожника або мати-й-мачухи, але лікування яблуневим відваром набагато ефективніше, одужання настає раніше. Перевірено на практиці нашими співгромадянами, без жодного обману!
До речі, корисні напої роблять і з квіток цього прекрасного дерева. Наприклад, настій. Беруть одну чайну ложку сухого цвіту яблуньки (свіжих суцвіть треба взяти більше), заливають склянкою окропу. Настоювання тут не потрібно, достатньо кількох хвилин, квіточки ж ніжні. П'ють настій протягом дня дрібними ковтками. У цього настою високий протизапальний ефект, він швидко знімає шлункові болі.
У зимовий час наш цілющий чай поповнює запас не тільки вітамінів і мінералів, а й біологічно активних речовин в організмі. При бажанні в такий чай можна додати чорний листовий чай, корицю, сушені або свіжі яблука, скибочки лимона або плоди шипшини. Тут можна сміливо експериментувати. Підійдуть і інші запашні трави, наприклад, меліса, ромашка, м'ята.
При безсонні рекомендують випити чашечку чаю з яблуневими листям пізно ввечері, за годину до сну. І хороший, здоровий сон вам гарантовано!
про обережність
Як бачимо, яблуневий цвіт і листя яблунь приносять величезну користь нашому організму. Але про обережність ніколи не слід забувати. І ми намагаємося кожен раз вам про це нагадати.
Будь-які відвари, настої, приготовлені з яблуневих листочків, не можна приймати тим, у кого підвищена згортання крові і тромбофлебіт. Через дубильних речовин, які є в листі яблунь, не варто приймати такі ліки при хронічних запорах.
Вагітним жінкам перш, ніж приймати напої з листя яблуні, слід проконсультуватися зі своїм лікарем. Між іншим, це відноситься до будь-яких трав'яним чаїв для майбутніх мам.
Доброго всім здоров'я! Бережіть себе!
Наші інші апетитні статті:
Не забувайте поділитися з друзями: