Для приготування цацики використовують густий віджатий через шматок марлі йогурт без смакових добавок (в Греції і Туреччині зазвичай з овечого або козячого молока). У нього кладуть кілька зубчиків часнику, а також натертий на тертці і віджатий огірок, потім заправляють сіллю і перцем і додають трохи оливкового масла. Іноді також додають лимонний сік, кріп, петрушку або м'яту.
Цацики зазвичай є складовою частиною мезе і використовується як соус-діп до хліба або овочів. Також соус часто подають до м'ясних страв, наприклад, до гіроса або сувлаки, або до смаженої риби.
Цацики - це відмінна закуска, тому Гурман підготував для тебе рецепт цієї страви.
- 240 г густого йогурту
- 2 зубчики часнику
- 1 ч.ложка оливкового масла
- 1-2 ч.л. лимонного соку
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Огірок вимий, зніми шкірку і дрібно натри. Щоб соус не вийшов рідким, обов'язково потрібно злити зайвий сік або віджати через марлю.
Часник очисти, вимий, обсуши і дрібно порубати або пропусти через землянку. Зелень вимий, обсуши. Кріп дрібно порубати.
Змішай тертий огірок, подрібнений часник і кріп. Додай йогурт, оливкову олію і лимонний сік, ретельно перемішати. Приправ сіллю і меленим перцем.
Перед подачею на стіл соус охолодити, виклади в піали, прикрась оливками і гілочками кропу. Цацики подавай до столу зі злегка підсмаженим хлібом, овочами, а також до страв з м'яса і птиці.