Булочки з корицею дуже смачні з воістину святковим ароматом. У той же час вони не нудотні і не дуже солодкі.
складові
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 400-450 г
- Кориця мелена - 2 ст.л.
- Молоко - 1 ст.
- Дріжджі свіжі пресовані - 10-12 г
- Цукор - 85 г
- Вершкове масло - 100 г
- Сіль - 1/3 ч.л.
- Кардамон мелений - 1 ч.л.
Інформація Солодка випічка
Порцій - 10 булочок.
Час приготування - 2 години 15 хвилин.
покроковий рецепт
Розчинити дріжджі в теплому молоці з 65 г цукру, присипати 1-2 ст.л. борошна і залишити на 15 хв для ферментації.
Додати борошно, сіль, замісити тісто. Додати кардамон і 75 г м'якого вершкового масла, знову місити (якщо руками, близько 20 хв, в комбайні - 8-10 хв). Має вийти дуже м'яке, ніжне тісто.
Зібрати тісто в кулю і помістити в глибокий посуд для підйому. Посуд необхідно герметично накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
В піалі змішати 2 ст.л. кориці з 2 ст.л. цукру.
Готове тісто гарненько обмять руками і розкачати в квадрат близько 45 см. Рівномірно змастити поверхню тіста 25 г м'якого вершкового мала, відступаючи 1 см від краю по всьому периметру квадрата, і посипати сумішшю цукру з корицею.
Згорнути квадрат в рулет, скріплюючи краю. Нарізати рулет дуже гострим ножем на однакові фігури-трапеції.
Викласти фігури з тіста на деко, покритий пекарської папером, на відстані 5 см один від одного широкою частиною трапеції вниз. Кожну "трапецію" трохи приплюснути плоскою лопаткою. Накрити кухонним рушником і залишити на 40 хвилин для підйому. Потім змастити кожну булочку жовтком, розведеним 1 ст.л. молока, і присипати коричневим або білим цукром (не обов'язково). Випікати при 210-220С близько 15-25 хвилин до придбання булочками золотисто-коричневого відтінку. Остудити на решітці.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
