Всім нам полюбилися заморські гамбургери з котлетою з яловичини, зі свіжими хрусткими овочами і пікантним соусом. І, якщо, як приготувати котлети в домашніх умовах будь-яка мало-мальськи досвідчена господиня представляє, то, як бути з цими апетитними золотистими булочками з кунжутом? Якщо ви уважно вивчите наш сьогоднішній рецепт, то у вас більше не виникне питання, як приготувати булочки для гамбургерів.
Інгредієнти для приготування булочок для гамбургерів:
- молоко - 2/3 склянки
- сухі активні дріжджі - 1 ч.л. (З гіркою)
- борошно - 1,5-2 склянки
- цукор - 1 ст.л. (Неповна)
- сіль - 2/3 ч.л.
- соняшникова олія - 4 ст.л.
- насіння кунжуту - 2-3 ст.л.
Рецепт приготування булочок для гамбургерів:
Почнемо приготування булочок для гамбургерів з замішування тіста. Для цього в глибоку миску налити трохи більше половини склянки теплого молока. Додати в молоко сіль і цукор. Кількома рухами ложки розмішати молоко і дочекатися розчинення кристалів солі і цукру в ньому.
Потім додати повну чайну ложку сухих активних дріжджів в молоко і залишити суміш на 5 хвилин для активації дріжджів. При бажанні можна скористатися і свіжими дріжджами, тоді їх кількість слід збільшити на 50%.
Через п'ять хвилин повертаємося до молочно-дріжджовий суміші. Ввести в суміш соняшникова олія.
А потім просіяти туди борошно.
Спершу ложкою, а потім руками замісити ніжне і пружне тісто для майбутніх булочок.
Процес ручного замішування повинен тривати не менше 5-8 хвилин, інакше тісто може вийти не досить однорідним.
Підготувати деко: посипати його поверхню невеликою кількістю борошна. Відщипувати від основного кулі тесту невеликі шматочки (величиною з велику сливу), руками формувати з них кульки і викладати їх на деко. Відстань між кульками має бути не менше 7 см. Накрити деко чистої і легкої серветкою і відправити його на 1 годину в тепле місце. Якщо є можливість, то можна розігріти духовку до 50 градусів і поставити деко туди.
Через 1 годину кульки тесту значно збільшаться в розмірах. Залишками молока змастити їх поверхню.
Щедро посипати булочки насінням кунжуту.
Випікати булочки в духовці при температурі 200 градусів. Через 15 хвилин з початку випікання булочки будуть готові. Дочекайтеся моменту, коли вони почнуть підрум'янюватися, і потім дістаньте деко з духовки.
Готові домашні булочки з кунжутом можна подавати до перших страв замість хліба, а можна використовувати за їх прямим призначенням - як основу для гамбургерів.
