Бульйон з сухих і свіжих білих грибів рецепти для приготування в домашніх умовах

Якого кольору бульйон з білих грибів

Грибний бульйон готують з свіжих грибів. Їх миють, опускають в холодну воду і варять на слабкому вогні 20-30 хв. Відвар проціджують і заправляють. Гриби нарізають шматочками, знову кладуть в бульйон або готують з них окремі страви. Гриби ретельно промивають, заливають холодною водою і вимочують 3-4 год, потім в тій же воді варять 40-50 хв, поки гриби не стануть м'якими, бульйон проціджують і заправляють, використовуючи для приготування соусу або супу.

Потрібно знати про те, якого кольору бульйон з білих грибів при дотриманні технології його приготування. Він завжди повинен бути прозорим.

Хороший прозорий бульйон також можна сервірувати в чистому вигляді в чашках. Відварені для приготування гриби нарізають брусочками, шаткують або пропускають через м'ясорубку і використовують для приготування супу, соусу або будь-якого блюда. На 150-200 г свіжих або 20-25 г сушених грибів - 1 л води, сіль.

Грибний бульйон з білих грибів

Щоб приготувати грибний бульйон з білих грибів, боровики покласти в холодну воду, варити 25-30 хв. Відвар процідити і заправити спеціями. Відварені гриби нарізати, нашаткувати і використовувати для приготування супу, соусу або інших страв. На 150 г грибів:

Бульйон грибний з цибулею.

Приготувати бульйон з білих грибів. Відварені гриби нарізати у вигляді локшини, спасерувати у вершковому маслі разом з нашаткованою цибулею, розкласти на тарілки і залити бульйоном, посипати зеленню. Найароматніший бульйон виходить з сухих білих грибів.

Суп на бульйоні з білих грибів

Приготувати грибний бульйон, процідити його, заправити вершковим маслом, посолити і поставити на вогонь для прогрівання, не доводячи до кипіння. Гриби нарізати локшиною. Приготувати домашню локшину для супу на бульйоні з білих грибів: просіяти борошно пшеничне, ввести в неї сире яйце, додати трохи води, замісити тісто; розкачати, підсушити, потім нарізати соломкою. Локшину відварити окремо, з'єднавши з грибами, перемішати, при подачі на стіл покласти в тарілки локшину з грибами, залити гарячим бульйоном, посипати дрібно нарізаною зеленню.

10-15 сушених білих грибів

1-2 ст. л. вершкового масла

1 склянка борошна

1 яйце

сіль

зелень кропу і петрушки.

Грибний бульйон з овочами.

1. Вимиті і попередньо замочені сушені білі гриби покласти в каструлю, залити холодною водою, додати нарізані скибочками овочі і варити при слабкому кипінні протягом хвилини.
2. Потім овочі дістати, а гриби варити ще годину.
3. Бульйон процідити, покласти дрібно нарубані варені гриби, перець.
4. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки.

• 25 г сушених білих грибів
• 4 бульби картоплі
• 1 морква
• 2 свіжих помідори
• 1 цибулина
• 0,5 кг капусти
• перець
• сіль
• зелень петрушки

Бульйон грибний з розтягаєм.

компоненти:

40 г грибів білих сушених

1/2 морквини

1/2 цибулини

петрушка

спеції

Грибний бульйон варять з цибулею, морквою і петрушкою. За 10 - 15 хв. до закінчення варіння в нього покласти лавровий лист, перець горошком і сіль. Готовий бульйон процідити. Варені гриби використовувати для начинки расстегая. Подавати бульйон в чашках. До нього подати розтягай, кулеб'яку або смажений пиріг з грибами.

Суп на грибному бульйоні з картоплею та морквою.

Складові:

• 1 л грибного бульйону
• 3 бульби картоплі
• 1 морква
• зелень петрушки і сіль за смаком.

Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати соломкою. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю і моркву, посолити, варити до готовності, постійно помішуючи. Додати зелень петрушки.

Суп на грибному бульйоні з картоплею і макаронами.

Складові:

• 1,5 л грибного бульйону
• 2 бульби картоплі
• 100 г макаронних виробів
• зелень кропу і сіль за смаком.

Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю і макаронні вироби, посолити, варити до готовності, додати зелень кропу.

Суп на грибному бульйоні з картоплею і рисом.

Складові:

• 1,5 л грибного бульйону
• 2 бульби картоплі
• 50 г рису
• зелень кропу і сіль за смаком.

Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками. Зелень кропу вимити, дрібно нарізати. Бульйон довести до кипіння, додати картоплю і рис, посолити, варити до готовності, додати зелень кропу.

Як зварити бульйон з білих грибів

Перед тим, як зварити бульйон з білих грибів, потрібно приготувати всі інгредієнти:

• 100 г сушених білих грибів
• 2 л води
• сіль

Сушені гриби ретельно перебрати і промити, покласти в каструлю, залити холодною водою. Через 3-4 години набряклі гриби зварити в тій же воді (варити до тих пір, поки вони не стануть м'якими). Готовий бульйон посолити, процідити, а гриби промити холодною водою і покласти в бульйон.

Бульйон зі свіжих білих грибів.

Свіжі гриби очистити, промити, покласти в холодну воду, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 20-30 хвилин. Відвар процідити і заправити. Гриби нарізати шматочками і покласти в бульйон або використовувати для приготування інших страв.

• Свіжі білі гриби - 500 г
• вода - 1 л

Свіжі гриби помити, дрібно нарізати, опустити в киплячу підсолену воду і варити 30 хвилин.

Розвести бульйоном злегка підсмажену муку, влити в суп, додати спеції і варити ще 10 хвилин.

Суп заправити вершковим маслом і дрібно нарубаної зеленню петрушки.

Нарізати білий хліб для грінок.

Відварені гриби пропустити через м'ясорубку, додати обсмажений на олії цибулю з морквою, перець, трохи сухарной крихти, сметану і яєчний жовток, посолити.

Все перемішати, скибочки хліба намазати цією масою шаром в 1 см, зверху змастити збитим білком і смажити в духовці на змащеному олією деку, поки вони не підрум'яняться (7-10 хвилин).

Для бульйону можна використовувати і сушені білі гриби.

• свіжі білі гриби - 1 кг або сушені - 100 г
• морква - 2 шт.
• вершкове масло - 100 г
• борошно - 1 ст. ложка
• цибуля - 1 шт.
• вода - 3 л
• перець - 10горошін
• петрушка
• селера
• сіль
• мелений перець
• лавровий лист

Схожі статті

• Сангріта для текіли рецепт приготування в домашніх умовах

• Маска для жирного волосся в домашніх умовах, після маски для сухих решт, проти жирності рецепти і

• Маски для волосся на ніч-їх ефективність, рецепти приготування