Будуємо правильне харчування
Щоб процес харчування був природний протягом усього річного циклу, треба харчуватися тим, що дозріває в той чи інший сезон. Навесні їжте свіжу зелень, злаки, бобові та продукти тваринного походження. Влітку вживайте більше овочів і ягід. Восени харчування дещо інше: ви поповнюєте вітамінний і мінеральний запас організму. Він вам стане в нагоді в зимовий і весняний періоди. Приготуйте цілющі трави і коренеплоди, горіхи і насіння. Взимку використовуйте заготовки, додаючи продукти тваринного походження, горіхи, насіння, бобові та злаки в різних видах.
Такий спосіб харчування найбільше підходить жителям європейської частини середньої смуги Росії. Для жителів Півночі і південних регіонів воно дещо інше, як, втім, і для жителів Сибіру і Далекого Сходу.
Як же потрібно готувати їжу, щоб вона максимально зберігала свої біологічно активні властивості і живила не тільки тіло, а й підвищувала потенціал життєвої енергії?
Порада одна: вживайте натуральні продукти в свіжому вигляді. Однак росіяни живуть в таких кліматичних поясах, для яких характерні суворі зими, сирій рослинній їжі немає, або вона може негативно вплинути в холодну пору року на здоров'я людини. Тому треба знати особливості термічної обробки різних продуктів харчування з найменшими втратами біологічної цінності.
У деяких випадках теплова обробка покращує смакові якості картоплі, круп, бобових, полегшує їх подрібнення в роті і шлунку. Але це не означає, що їжа від цього стає більш цілющою, просто в такому вигляді її легше з'їсти.
Не готуйте їжу на рослинній олії або тваринному жирі. Жир нагрівається до 250 ° C і швидко руйнує все корисне в продуктах. У самому маслі при такому нагріванні утворюються вкрай шкідливі для організму речовини. Для гасіння овочів скористайтеся сковородою, додавши в неї трохи води. Якщо ви готуєте їжу звичайним чином, то ми не кладіть одночасно продукти, які вимагають тривалої і швидкої термічної обробки, наприклад крупу, моркву і зелень петрушки або кропу. Варіть крупу до напівготовності, далі - коренеплоди та, лише знявши блюдо з вогню, додайте зелень.
Користуватися скороварки не рекомендується з тієї причини, що в них створюється підвищений тиск і температура піднімається вище 100 ° C. Це змінює структуру їжі, руйнує біологічні речовини, перешкоджає процесу самопереваріванія (автолизу) і роботі «черевного мозку» з кишковою гормональною системою. (Детально про автолизе і «черевному мозку» можна дізнатися з моїх книг з харчування.)
Не готуйте їжу в мікрохвильових печах, де структура продуктів руйнується на інформаційно-енергетичному рівні.
Як води використовуйте протиевую або джерельну воду. Дослідження властивостей води показали, що вона швидко втрачає свої природні якості, проходячи по залізним трубам, перебуваючи в залізних або пластикових ємностях. Найкраще її властивості зберігають скло, кераміка. Тому перед вживанням води «дінамінізіруйте» її - струсіть, перемішайте кілька разів, перелийте з однієї ємності в іншу так, щоб вона падала в посуд з деякої висоти.