Зберегти в обраному
Брізоль - страва французької кухні, що представляє собою тонкий яєчний млинець з начинкою всередині. Варіантів його приготування багато. Сьогодні хочу запропонувати самий, на мій погляд, простий і доступний спосіб - бризоль з курячого філе. Буде потрібно лише розмішати яйце з невеликою кількістю сметани, вилити на сковорідку, помістити наверх шматочок курячого філе і обсмажити кілька хвилин.
У яєчну суміш смачно додати зелень, а начинка може бути будь-який: м'ясний фарш, сосиска або ковбаса, сир, гриби, овочі. Фантазуйте і радуйте свою сім'ю смачними і простими стравами!
складові
- яйце 2 шт.
- сметана 2 ст. л.
- сіль
- цибуля зелена 1 пучок
- масло рослинне 0,5 ч. л.
- філе куряче 100 г
Як приготувати бризоль з курячого філе
- Підготовляю все необхідне.
- Куряче філе нарізаю в горизонтальній площині на дві частини.
- Відбиваю молоточком якомога тонше, зручніше це робити через целофановий мішок. Розмір філе має дорівнювати приблизно половині діаметра сковорідки (у мене сковорідка 24 см).
- Яйця розбиваю в мисочку, додаю сметану, сіль і спеції за смаком.
- Перемішую вилкою до однорідності. Всипаю подрібнену зелену цибулю.
- Сковорідку добре розігріваю з рослинним маслом і виливаю приблизно половину суміші. Покручуючи, рівномірно розподіляю яєчну масу по її дну.
- Відразу ж викладаю на одну половину відбите куряче м'ясо.
- Акуратно накриваю другою частиною і прибираю на тарілку.
- Такі ж маніпуляції проробляю і з залишилася порцією. Повертаю на сковорідку перший бризоль, вогонь зменшую до середнього і обсмажую з кожного боку по 2 хвилини. Але тут потрібно дивитися по товщині курячого філе, ніж воно товщі, тим більше часу може знадобитися на його приготування.
- Подаю відразу ж, доповнивши свіжими овочами, листком салату, зеленою цибулею.
