Бріолет - одна з найстаріших форм ограновування дорогоцінних каменів який зовні нагадують краплю або ж сльозу. Таким чином, відбувається гранування алмазів. топази. рубін. аметист та інші прозорі і досить тверді дорогоцінні камені. Сьогодні огранювання «бріолет» містить 56 фасетів.
Грані мають трикутну форму, також як в більшості видів огранки троянда. Така форма граней присутній як в голландської, так і в антверпенской троянді. Єдиний Фасетноє вид ограновування трояндою має більшість чотирикутних граней носить назву хрестова троянда.
Найчастіше в ювелірних виробах так обробляють камені, які застосовуються для прикраси кулонів, сережок, підвісок і тому подібного. Якщо прикрасити алмазом, огранованим способом «бріолет» кільце, то візуально воно буде подовжувати пальці.
Цікаво, що така обробка застосовується не тільки для обробки великих, а й дрібних каменів.
Бріолет має грушоподібної форми фасети при цьому витягнуті і перехрещуються. Особливість огранки «бріолет» полягає в тому, що промені світла, потрапляючи всередину каменю, відображаються приблизно однаково з усіх сторін. Саме тому сережки з діамантами або топазами виглядають особливо виграшно.