Бренді де херес, або brandy de Jerez - це традиційний напій Іспанії, вироблений шляхом дистиляції суміші виноматеріалів і спирту і їх подальшої витримки в дубових бочках з-під хересу. Хересний бренді має міцність 36-45% і найменування, контрольоване за походженням. Згідно із законодавством, проводити його можуть тільки області всередині трикутника, утвореного містами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда і Ель Пуерто де Санта Марія. Річний обсяг випуску напою дорівнює приблизно 76 млн пляшок.
Згідно з легендою, хересний бренді з'явився завдяки плутанини в порту. Одного разу партія іспанського спирту, призначена на експорт в Голландію, виявилася незатребуваною. Напій містився в бочках з-під хересу, які чомусь були забуті в порту Кадіса, а коли хтось виявив їх і розкрив, всередині був уже ароматний і дуже смачний міцний напій.
Унікальний характер бренді де херес формується завдяки технології «кріадера і солера», при якій під час витримки змішуються спирти різних врожаїв. Дубові бочки вибудовуються в піраміду, основу якої зветься солера - саме звідти розливається готовий напій. Вище розташовані рівні кріадера, мають порядковий номер. Кожен раз, коли з Солера забирається бренді, його недолік в бочці заповнюється за рахунок вищого ряду, а туди в свою чергу переливається напій з наступного ряду. В самі верхні бочки заливається свіже дистилят. В результаті спирти різних років перемішуються, від чого їх взаємодія з деревиною посилюється, характер стає стабільним, а профіль - гармонійним.
Хересний бренді також має офіційну класифікацію в залежності від терміну витримки:
- бренді де херес Solera -видержівается від 6 місяців до 3 років в бочках з-під Фіно або Олоросо. Для нього характерний золотисто-бурштиновий колір, тони ванілі і солонуватий присмак.
- бренді де херес Rezerva - витримується від 3 років в бочках з-під Олоросо і має більш темний колір, вишуканий і тонкий аромат і збалансований смак, ніж напої з меншою витримкою.
- бренді де херес Gran Rezerva витримується від 10 років в бочках з-під Педро Хіменес або Крим. Він відрізняється насиченим темно-червоним кольором і відтінками сухофруктів, горіхів і шоколаду в букеті, а також тривалим післясмаком з вираженими танинами і нотами дуба.
Найчастіше для витримки використовують бочки об'ємом 500-600 л, але їх обсяг може доходити до 1000 л. Щоб домогтися ексклюзивного смаку і аромату, деякі виробники додають в хересний бренді ефірне рожеве масло або настій трав. Найдорожчі напої з витримкою більше 15 років можуть також збагачуватися мускатним вином.
Сьогодні brandy de Jerez стоїть на одному рівні з національними напоями інших країн і є гордим символом Іспанії. Його рекомендується пити в якості дижестива, а також використовувати в якості складової при приготуванні іспанських страв. Бренді де херес купити можна в подарунок знавцю елітного алкоголю, який напевно буде приємно здивований таким неординарним вибором.
Увага! Гарантувати наявність товару в магазині неможливо без його бронювання.
Інформація, дана на сайті, не вважається публічною офертою. Наші фахівці проконсультують Вас про ціни на товар та умови продажу.
Мінздоровсоцрозвитку Росії попереджає: куріння шкодить вашому здоров'ю!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!
Ми працюємо з 10.00 до 22.00, без вихідних.