Смачний борщ на столі - ознака щедрості і широти душі господині. Практично кожна домогосподарка нашої неосяжної батьківщини знає свій рецепт приготування борщу зі свининою або будь-яким іншим м'ясом. Практично будь-який спосіб приготування зводиться до стандартного складу нарізаних овочів, злегка обсмажених, які потім варять у м'ясному бульйоні. Але щоб зварити по-справжньому смачний борщ зі свинини, мало просто закинути овочі в бульйон і зварити. Такі рецепти, як правило переходять у спадок від мам до дочкам і деякі з них є справжньою сімейною таємницею.
Приготований з любов'ю, присмачений сметаною, борщ з м'ясом свинини володіє особливим смаком. Зараз ми поділимося з вами своїм рецептом приготування цього наваристого першої страви.
Калорійність борщу на свинині
Калорійність і харчова цінність борщу на свинині розраховані на 100 грам готового супу. Щоб дізнатися скільки калорій в борщі зі свининою скористайтеся усередненими даними наведеними в таблиці. Ми не враховували додавання сметани чи іншої заправки, яку зазвичай кладуть в готову страву.
Як приготувати смачний борщ зі свинини
Наш рецепт докладно розповість, як приготувати смачний борщ зі свинини витративши при цьому мінімум сил і часу. Щоб смачно зварити цей популярний супчик дуже важливо правильно вибрати м'ясо. Воно не повинно бути занадто жирним, при необхідності можна зрізати надлишки сала, обсмажити його на сковороді і додати в майже готовий борщ. Цей секрет приготування використовували ще наші бабусі, але в наш час стали забувати про нього.
Приготування борщу починається з бульйону. Насамперед необхідно зварити наваристий бульйон на м'ясі свинини. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 3-4 літри наваристого супу.
- Свіжа свинина - 400 гр.
- Солодка червоний буряк - 100-150 гр.
- Картопля - 400 гр.
- Морквина - 1 шт.
- Цибулина - 2 шт.
- Солодкий болгарський перець - 1 шт.
- Свіжий помідор - 1 шт.
- Невеликий пучок зелені (кріп + петрушка) - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Соняшникова олія - 30 гр.
- сіль
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
Скільки варити свинину для борщу
Починаємо варити це чудове блюдо з приготування бульйону. Цього разу бульйон зі свинини. Вимите свіже м'ясо відправляємо в каструлю, наливаємо воду, додаємо сіль і доводимо до кипіння.
Коли м'ясо готове, витягуємо з каструлі і залишаємо остигати.
У киплячий бульйон висипаємо нарізану соломкою або натерту на тертці буряк.
Коли буряк покипит кілька хвилин, відправляю до неї не крупно нарізану картоплю.
Слідом відправляємо в каструлю третину нарізаної свіжої цибулини.
Поки буряк з картоплею варяться, готуємо томатну заправку для борщу.
На розігріту з олією сковорідку висипаємо залишився нарізану цибулю, обсмажуємо до появи золотистого кольору (сильно засмажувати не можна, буде несмачно). Сюди ж додаємо моркву, нарізану соломкою і солодкий болгарський перець.
Томатну пасту розбавляємо водою і відправляємо в сковорідку. Тепер залишаємо заправку готуватися на повільному вогні близько 7 хвилин.
У каструлю, де вже добре проварилися картопля з буряком, висипаємо нарізану тонкою соломкою капусту.
Слідом викладаємо свинину, нарізану невеликими шматочками.
Після закипання додаємо приготовлену томатну заправку.
Перед закінченням готування, додаємо в борщ зі свининою нарізаний тоненькими шматочками зубчик часнику, кілька маленьких часточок селери і шматочки свіжого помідора. Це додасть борщу тонкий вишуканий аромат.
Коли борщ зі свинини готовий, пробуємо на сіль і вже при відключеному вогні, відправляємо в каструлю зелень.
Готову страву розлийте по тарілках і додайте сметану. Смачного!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!