Борщ з куркою, буряком і свіжою капустою не менше популярний, ніж борщ з м'ясом. Дієтичний варіант борщу з буряком і куркою менш калорійний, ніж супу зі свининою або яловичиною, тому страва підійде для харчування дітей і людей з проблемами травлення. Приготувати борщ з куркою і буряком можна значно швидше, ніж м'ясний варіант супу.
Більш насиченим і смачним виходить бульйон з курячих стегенець. Менш калорійний борщ готується на основі бульйону з курячих грудок, курячого філе.
Інгредієнти для борщу з курки зі свіжою капустою:
- 400 гр курка (курячі стегенця або грудка, філе)
- 300 гр свіжа капуста
- 6 шт картопля
- 1 шт морква
- 1 шт буряк
- 1 шт ріпчаста цибуля
- 1 ст. ложка томатна паста
- 3 зубчики часнику
- 2 лаврові листки
- сіль, перець - за смаком
- 2 л вода
Як приготувати борщ з курки. Рецепт приготування з буряком і свіжою капустою
Щоб приготувати суп, зберіть всі інгредієнти для варіння борщу. На фото видно, які продукти знадобляться.
Капусту нашаткуйте, а часник дрібно поріжте.
Через сім хвилин поле закипання води посоліть бульйон з курки.
Поки бульйон вариться, підготуйте заправку для борщу.
Ріпчасту цибулю обсмажте до золотистого кольору в невеликій кількості рослинного масла, потім додайте до цибулі моркву і буряк. Обсмажуйте овочі на середньому вогні кілька хвилин. Покладіть в сковороду томатну пасту, тушкуйте овочі до м'якості.
У курячий бульйон для борщу закладіть картоплю і капусту, а потім заправку з лука, буряка і моркви.
Варіть борщ з куркою до готовності овочів - картопля повинна стати м'якою, а капуста не повинна надто розваритися.
Покладіть в курячий борщ лавровий лист і часник і готуйте ще 10 хвилин. Зніміть борщ з курячим м'ясом з вогню і дайте йому трохи настоятися під кришкою.
Подавайте борщ з куркою, буряком і свіжою капустою, додавши в тарілку сметану і свіжу зелень. Сметана відмінно підкреслить смак цієї страви, а зелень додасть вітамінів.
Для дієтичного харчування буде корисним рецепт пісного борщу з капустою, подивіться рецепт тут.