10 рецептів дієтичних страв з баклажанів: смачне різноманітність для вашої дієти
Дієтичні рецепти з баклажанів для вашого раціону і схуднення
Якщо хочете схуднути, насамперед переглянете свої переваги в їжі і відмовтеся від висококалорійних закусок на користь здорової їжі. Літньо-осінній період зі своїми безцінними дарами для людини - овочами та фруктами, найсприятливіший час для такого переходу. Існує маса варіантів приготування страв для схуднення з різних овочів, в числі яких значаться смачні і корисні баклажани. Але головне - правильно їх приготувати, і тоді дієтичні страви з баклажанів урізноманітнюють ваш раціон і допоможуть зробити шлях до стрункості легше і смачніше.
Баклажан - трав'яниста рослина сімейства пасльонових, яке потрапило на європейський континент ще за часів середньовіччя з Індії. У країнах Середнього Сходу баклажан називають овочем довголіття і вважають за краще вживати його постійно.
Дієта з баклажанами: корисні поради
Щоб страви з баклажанів дозволили вам добитися бажаного результату в схудненні, а також задовольнили ваші смакові якості, необхідно пам'ятати наступне:
- для готування дієтичних страв підходять тільки молоденькі плоди;
- баклажани будуть смачнішими, якщо перед приготуванням вже очищені і нарізані овочі трохи потримати в підсоленій воді, так піде гіркоту;
- щоб страви були дійсно дієтичними і низькокалорійними - забудьте про сковорідку і соняшникову олію, а згадайте про духовці - практично всі рецепти, в яких потрібна жарка, можна повторити, замінивши цей процес запіканням;
- дотримуйтеся помірного споживання калорій, ця цифра повинна бути в рамках 1200-1400 ккал / добу, якщо ваша мета - схуднення (рекомендована калорійність раціону розраховується індивідуально);
- щоб результати закріпилися, поряд зі стравами з баклажан в вашому меню повинна фігурувати тільки здорова їжа.
Рецепти дієтичних страв з баклажанів і процес їх приготування
Щоб почати худнути за допомогою баклажанів, пропонуємо запастися рецептами їх приготування, щоб меню було дієтичним і різноманітним, а головне - смачним.
1. Дієтичний салат з баклажанів з авокадо
- 2 баклажана нарізати кільцями середньої товщини, посолити і витримати 10 хвилин;
- запікати овочі протягом 15 хвилин в духовці;
- дістати баклажани, остудити і нарізати соломкою;
- додати нарізані: 1 помідор, 1 перець і 1 авокадо;
- посолити, заправити оливковою олією і посипати петрушкою.
2. Баклажани відварні з цвітною капустою
- відварити окремо 2-3 баклажана і половину середньої цвітної капусти в підсоленій воді по 7 хвилин;
- овочі остудити і нарізати;
- нарубати дрібно 1 лист селери, по гілочці петрушки і кропу;
- змішати овочі з зеленню і посолити;
- заправити салат оливковою олією і додати трохи яблучного оцту.
3. Салат з баклажанів з зеленим горошком і яблуком в соусі
- очистити 2 баклажана і порізати скибочками;
- скласти овочі в чавунну посуд або в мультиварку, налити трохи оливкового масла і згасити декілька хвилин;
- додати до них 1 подрібнену цибулину (червону або білу), перемішати і вимкнути;
- охолоджені овочі з'єднати з дрібно нарізаними 1 яблуком, 1 вареним яйцем і 100 грамами молодого горошку;
- приготувати соус з 0,5 склянки нежирної сметани, 1 товченого зубчики часнику, 1 ч. ложки гірчиці і 1 ч. ложки соку лимона;
- заправити салат соусом.
4. Дієтичний паштет з баклажанів
- запекти близько 15 хвилин 2 цілих баклажана;
- остудити і вишкребти з них ложкою середину;
- злегка підсмажити 1 цибулину (білу або червону);
- 3 варених яйця, м'якоть баклажан і цибулю скласти в ємність блендера і переробити до пастоподібної консистенції;
- додати сіль з перцем і трохи рослинного масла.
5. Баклажаннаяікра для тих, що худнуть
- 3 середніх баклажана, 2 помідори, 1 морквину, 1 цибулину, 1 солодкий перець перемолоти в м'ясорубці або блендері;
- гасити отриманий склад близько 30 хв, доливаючи воду по необхідності;
- посолити, поперчити, додати 1 ст.л. томатної пасти і тушкувати ще 10 хвилин;
- в кінці додати 1 ст.л. яблучного оцту і товчену часточку часнику.
- порізати всі овочі на 2-4 частини і запекти 30 хв в духовці, з яких перші 15 хвилин - в фользі;
- потім остудити, нарізати все кубиками, додати пасту і трохи води і тушкувати 20-25 хвилин;
- в кінці приєднати часник, оцет, посолити і поперчити;
- знову остудити і збити блендером до ніжної консистенції.
6. Печені баклажани в йогурті
- 2-3 баклажана і 1 кабачок очистити, нарізати брусочками і, присолюючи, шарами скласти в горщики для запікання;
- додати натуральний йогурт (на половину горщика);
- запікати при 180 градусах 35-40 хвилин;
- перед подачею посипати тертим сиром з низьким% жирності.
7. Дієтичні рулетики з баклажанів
- 2 баклажана порізати пластинами і відправити в духовку на 10 хвилин;
- видавити 1 зубчик часнику і змішати з 150 гр маложирного сиру;
- змастити цією масою наші остиглі баклажани;
- 2 помідори нарізати часточками;
- покласти на кожну баклажанну часточку помідор і згорнути її трубочкою;
- запікати отримані рулетики при 180 градусах близько 5 хвилин.
8. Овочеве рагу з баклажанами
- першими ставимо на вогонь 1 цибулину і 1 морквину, нарізані кубиками (досить 1 ст.л. оливкової олії), пасеруємо до м'якості;
- за ними додаємо нарізані половину капусти і 1 болгарський перець;
- коли овочі будуть майже готові, приєднуємо до них 2 очищених баклажана і 100 грам горошку (можна замороженого);
- в кінці готування солимо і злегка перчимо.
Вода додається в міру необхідності, щоб маса не вийшла занадто рідкою. Овочі непогано пускають сік і іноді цього цілком достатньо для рагу.
9. Баклажани з куркою в горщиках
- 300 гр відвареної курячої грудки, 150 гр печериць і 1 баклажан без шкірки нарізати кубиками;
- 1 солодкий перець нарізати соломкою і подрібнити 1 цибулину з 1 морквою;
- змішати всі складові з дрібно нарубаними 2 зубчиками часнику, сіллю, перцем і соком 2 помідор;
- приготувати 3 горщика, заповнити їх отриманими напівфабрикатами;
- додати по 50 мл води в кожен горщик і запікати 30-40 хвилин в духовці при 180 °.
10. Суп з баклажанів і баранини
- відварити 250 гр баранини (можна замінити телятиною), остудити і нарізати кубиками;
- очистити і подрібнити 2 великі картоплини, 1 болгарський перець, 1 морквину, 1 невелику цибулину;
- скласти овочі в каструлю і варити з додаванням перцю чорного горошком і лаврового листа до готовності;
- в кінці варіння до овочів додати м'ясо, нарізані кубиками 1 баклажан, 1 помідор, посолити і проварити кілька хвилин;
- перед вимиканням додати петрушку, чебрець, гострий перець.
Ще один рецепт, яким ми вже ділилися раніше - це човники з баклажанів, фаршировані куркою з помідорами і сиром. Рецепт з фото - за посиланням. Пам'ятайте, що твердий сир досить калорійний, тому шукайте в супермаркеті дієтичні сорти з низьким% жирності. Завдяки великому попиту, виробники подбали про випуск таких продуктів.
Дієтичні страви з баклажанів малокалорійні, при цьому добре насичують організм, тому прекрасно підходять для схуднення, а також корисні для людини в цілому.