Родина цукру - Індія. У російській мові слово «цукор» була запозичена від грецького - сакхарон. Стародавні римляни знали про цукор і возили його з Індії. В Єгипті, тоді провінції Стародавнього Риму, основною діяльністю був реімпорт цукру з Індії в Європу. У Росії цукор з'явився в XI столітті і його міг спробувати тільки великий князь і його наближені. Перше виробництво цукру з імпортної сировини в Росії відкрив Петро I. А в 1809 році в Росії почали виробництво цукру з вітчизняної сировини - цукрових буряків. У цукру довга і цікава історія, і не дивлячись на його солідний вік, споживання цукру тільки зростає - а значить, де попит збільшується, там збільшується і прибуток. Чому б не почати прибуткове виробництво цукру-рафінаду?
Ми навмисне не розглядаємо виробництво цукрового піску. Оскільки дане виробництво досить ємне, високотехнічне, що вимагає величезних площ і безперервного виробничого процесу, включаючи кілька складних хімічних етапів. Даний вид бізнесу - виробництво цукрового піску - відноситься до великих бізнес-проектів. І, якщо ви вирішили відкрити таке виробництво, то значить ви вже знаєте як побудувати це виробництво і налагодити збут готової продукції.
У даній статті ми розглянемо «цукрове» виробництво найбільш підходяще дрібному і середньому бізнесу - виробництво цукру-рафінаду.
Перший цукор-рафінад у формі кубиків був винайдений в Чехії в 1843 році швейцарцем на ім'я Яків Крістоф Радий. Він був керуючим заводу з виробництва цукру. Зараз, на місці, де стояв завод - встановлений пам'ятник цукру-рафінаду - білосніжний куб, що втілює рафінад.
Рафінад, кубик з ребром в 1см, повністю розчиняється в склянці з водою, нагрітою до 60 ° C, за 11-24 секунди без перемішування. Дане випробування відповідає ГОСТ 12577-67.
Що необхідно для виробництва цукру-рафінаду, бізнес-план
Щоб відкрити виробництво цукру-рафінаду вам буде потрібно виробниче і складські приміщення, готову сировину - цукровий пісок, обладнання з виробництва та фасування. А також крапельку завзятості і налагоджений збут.
Цукор відноситься до товарів з постійним стабільним попитом. Багато споживачів вважають за краще використовувати цукор-рафінад за його властивості. Тому виробництво рафінаду, з налагодженим збутом, також є стабільно прибутковим.
Технологічний процес виробництва досить простий, а сучасні лінії з виробництва повністю автоматизовані. Готову сировину - цукровий пісок - за допомогою гарячої води перетворюють в сироп, потім, сироп фільтрується і адсорбується - очищається. Виходить так званий - рафінадний утфель. Готова суміш потрапляє в установки, де вона згущується і формується готовий рафінад. Рафінад в таких установках може виготовлятися двома методами - литтям і пресуванням. Другий метод найбільш дешевий і швидкий, в порівнянні з першим. Однак, литтєвий рафінад володіє кращими споживчими властивостями. До речі, на увазі властивостей сировини - готовий рафінад виходить з жовтим відтінком, щоб зробити рафінад білосніжним, виробники використовують в невеликих кількостях спеціальний харчовий барвник, наприклад, суспензію ультрамарину.
Установки, представлені на ринку можуть бути вітчизняними, так і імпортними з різним об'ємом виробництва - від декількох тонн до сотень тонн рафінаду на добу.
Аналогічним способом, при використанні барвників і пристосувань по формуванню можна налагодити виробництво фігурного рафінаду.
Він нічим не відрізняється від звичайного рафінаду, крім форм і кольору, але, може знайти власну нішу збуту. Наприклад, тематичні кафе і бари. Також, можливо налагодити випуск одноразових і сувенірних дрібних упаковок з рафінадом для потреб великих підприємств і закладів - готелі, великі ресторани і компанії.
Спеціально для hobiz.ru