introid
Отримую розсилку від команди, яка «тягне» проект «Сирий обід». Семінари, лекції, уїк-енди в сітле ЗСЖ, і «сироедство». Подробиць їх бізнесу в деталях не знаю, але з листів можу уявити, що це розкрутка сироедского ресторану або кафушке. Шкода я не Москвич, а то для інтересу і загального розвитку обов'язково з ними «потусувався» ... сироїдів реальних мало тому особисті зв'язки і контакти важливі для обміну досвідом і просування теми. Цікаво чим вони там годують? У самого купа кулінарних ідей сирої і корисної їжі. Один з рецептів кондитерського виробу з використання найціннішого, делікатесного, і незважаючи на цінність самого доступного продукту, «Єрусалимського артишоку» або по простому топінамбура, пропоную обговорити в якості бізнес ідеї.
Незаслужено обійдений увагою коренеплід з родини айстрових - найближчий родич соняшнику. Топінамбур, багато і я в тому числі, вважають їжею майбутнього. Одне з головних його достоїнств, в сенсі вирощування - це відсутність багатьох проблем, якими аграрії за звичкою забивають собі голову. Наприклад з картоплею. Прополка, підгортання, обоработка отрутохімікатами, підгодівля добривами і тд і тп. З топінамбуром все набагато простіше, встромив бульба в грядку і все. Сам садив неодноразово. Урожай уже в перший рік 1 до 1000. Бульба 5 - 6 грам дасть 5 - 6 кг бульб росте топінамбур на одному місці до 40 років. Про достоїнства і харчової цінності довго писати не буду, це «Клондайк».
Значить так - моєму бульби щіткою, для видалення землі. Ріжемо тонкими пелюстками і висушуємо в сушарці. Сухі «топи чіпси» перемелює в кавомолці разом з цукром, додаємо соняшникової олії і перемішуємо до отримання пасти. Виходить типу начинка від "Баунті" тільки замість кокосової стружки порошок топінамбура. Мені сподобалося. Бажаючі можуть налагодити виробництво. Я думаю, при достатній розкрутці тема піде.
introid Експерт Постів: 136 Звідки: Україна
klaus1
В такому разі чому б його не продавати як картоплю або апельсини в торгових мережах. А чи не переробляти. Цей продукт і так попитом користується всюди, тільки чомусь ніхто його не вирощує. Ідея хороша треба поставити на промислову основу.
klaus1 Експерт Повідомлення: 181
azazello
А й справді, ніде його не продають. чому?
До речі, посадити його дуже просто, а от вивести потім - ой як складно.
Ніколай76
У нас на дачі росте топінамбур (земляна груша) в невеликих кількостях. Завжди збираю його - подобається смак і корисні властивості. У нас (в Сибіру) в магазинах я його не бачив у продажу, але на ринках його іноді продають добродушні бабусі. Спеціально вивчав доступну інформацію по цій рослині, тому що були ідеї в плані розширення площ для посадки. Мало хто чув, але в СРСР був отриманий новий унікальний сорт - топинсолнечник (результат схрещування топінамбура з соняшником).
Ніколай76 Експерт Повідомлення 1120 Звідки: Росія
Randar
Якщо з нього можна досить просто робити кінцевий продукт, особливо, солодощі, то продавати їх набагато вигідніше, хоча б тому, що покупець купує не «топінамбур" і не "здорову їжу", від якої багато кривляться, а "солодощі". А з чого вони? З "екзотичного продукту"! - "Спробуй, палічікі оближеш!"
Макс 85
Вирощувати топінамбур, дійсно, розуму багато не треба. У моїх батьків в городі він росте як бур'яну.
Його бульби чув використовуються в медичній практиці для лікування діабету.
Його можна продавати і догляд за ним не потрібен. Ідея бізнесу пов'язана з топінамбуром мені здається перспективною.
Макс 85 Експерт Повідомлення: 299
garajgarant
Щодо халви не знаю, але сам по собі продукт не тільки вкустний а й корисний. Так само корисні у топімамбура не тільки корінці, а й верхня частина рослини. І використовується для годування тварин.