Сьогодні чебуречні не мають великої популярності, можливо різноманіття нинішнього фаст-фуду відволікає погляд потенційних інвесторів, але ж зовсім недавно чебуречні збирали великі черги, попит на гарячий і свіжий чебурек, завжди був і буде, тому чебуречні, які зараз існують стабільно працюють і розвивають своє напрямок, до того ж, щоб відкрити подібний бізнес, не потрібно позамежних умінь і знань, давайте, детальніше розглянемо, бізнес-план ларька з продажу чебуреків.
Бізнес-план чебуречній, можна розглядати в декількох варіантах:
1) Вулична торгівля за допомогою пересувного візка. Це найшвидший і недорогий варіант відкриття чебуречній. Основні витрати - придбання торгової візки, близько 30 тисяч рублів і дрібного інвентарю для торгівлі. Складність - поставка готових чебуреків до місця. Шляхи вирішення - продажу: а) оптова купівля готової випічки у міні-пекаря. б) власноручний випічка чебуреків.
2) «Чебуречна на колесах» більш прибутковий бізнес, однак вимагає великих інвестицій. Для відкриття однієї торгової точки знадобитися близько 500 тисяч рублів, все залежить від комплектації обладнання, розташування і регіональної приналежності. Крім чебуреків, тут можна продавати кури-гриль, пиріжки, соки, гарячі і холодні напої. Кіоск може в собі містити обладнання для приготування смачних чебуреків, тому окреме приміщення не знадобитися, до того ж цей бізнес, має «мобільність». Якщо обране місце не сподобалося, кіоск на колесах можна з легкістю переставити в інше місце.
3) Кафе - чебуречна. Самий видатковий, однак найприбутковіший варіант відкриття чебуречній. У кафе крім чебуреків, можна реалізувати асортимент різних страв, торгувати алкоголем та іншими напоями. Так само можна організовувати комплексні обіди і проводити святкові заходи. Зразкові інвестиції з урахуванням оренди приміщення, складають 1,5 мільйона рублів.
Приміщення для продажу чебуреків
Для того, щоб відкрити невелику чебуречну знадобитися оренда приміщення, мінімальна площа 200 м2. Площа кухні повинна дорівнювати 1 до 2 площі залу. Частина приміщення необхідно виділити під: гардероб, вестибюль, жіночу та чоловічу туалетну кімнату, склад, курильний приміщення. Це обов'язкові правила для функціонування чебуречній. Далі, потрібно узгодити проект майбутньої чебуречній з пожежним наглядом і СЕС. Головні вимоги до приміщення: наявність вентиляції, каналізації, холодильних камер і ємності для сміття.
• Професійна чебуречница;
• Тістоміс;
• Тісторозкаточні машина;
• Професійна м'ясорубка.
Крім необхідного обладнання знадобитися допоміжний інвентар: мийки, столи, холодильники, кухонний інвентар, візки, стелажі, спецодяг та ін.
Штат працівників залежить від формату закладу. Для павільйону або торгового кіоску досить 4 кухарі-продавця, які будуть працювати за графіком 2/2. Необхідно взяти на роботу менеджера зі збуту та бухгалтера. Якщо ж ми розглядаємо «кафе», в такому випадку знадобитися кухарі, технолог, офіціанти (бармени), адміністратор, охоронці, прибиральниця.
Чебуречна як бізнес (реєстрація)
Організаційною формою даного бізнесу, може бути ТОВ або ІП. Якщо планується відкриття торгового кіоску, то краще реєструватися як ІП. Якщо ж ресторану або кафе, то реєструватися потрібно як ТОВ, в іншому випадку, торгівля алкоголем буде заборонена! Для торгового кіоску код КВЕД, може бути 24.52.21 «Роздрібний продаж кондитерськими борошняними виробами», а для ресторану: 30.55 «Діяльність кафе і ресторанів».
Термін окупності чебуречній становить 1 або 2 роки, найкраще відкриття планувати на початок або середину осені, коли приходять холоду, так як м'ясні страви в основному вживаються в холодну пору, а от відкриття в літні місяці, може принести певний збиток, сподіваємося представлений нами бізнес -план ларька з продажу чебуреків. допоможе вам в організації власного бізнесу.