Новий бізнес план «Бар-Паб».
Паб - це пивбар. Такий вид закладів дуже популярний в Британії. Для самих жителів Туманного Альбіону паб є не тільки місцем, де виходить добре відпочити. Ще тут можна поговорити з друзями, обговорити справи.
У даній статті ви знайдете майстер-клас від директора мережі пабів «Моллі Гвінн'з» Олексія Матвєєва.
Можливо, вас зацікавить така бізнес-ідея і вам захочеться відкрити свій заклад такого типу, тим більше що це зараз дуже актуально.
Обробляємо ідею пабу до кожної дрібниці
Паб - одне з демократичних закладів. Тут можна випити пива, поспілкуватися. Іншими словами, просто відпочити від усього, що вас дратує. Але перед тим, як відкривати заклад такого типу, потрібно все продумати.
По-перше, конкуренти. Потрібно продумати місце для пабу. Візьміть до уваги: на Новому Арбаті існує трохи менше десяти англійських пабів.
Щоб відрізнятися від конкурентів потрібно придумати логотип, фірмовий стиль, назву, історію, форму для робітників бару і навіть музику, яка буде грати в вашому пабі. Виходить, що великий бізнес створюється з маленьких, здається незначних частин. Цей зразок бізнес плану бару допоможе вам організувати оригінальне, унікальний заклад і допоможе створити хороший потік клієнтів.
Перед відкриттям пабу також потрібно добре продумати систему управління майбутнього бару.
Історія для вашого бару-пабу
Вам необхідно придумати історію для вашого клубу - знайти родзинку для залучення інтересу потенційних клієнтів.
Наведемо приклад. Ресторан Олексія Матвєєва був названий на честь Нелл Гвін - актриси 16 століття, і її правнучки Моллі, яка була творцем традиційних англійських пабів. Вийшло «Моллі Гвін'з».
Район, в якому буде знаходитися ваш бар-паб
Перед тим, як відкривати ресторацію, потрібно добре ознайомитися з мікрорайоном, де вона буде перебувати. Необхідно дізнатися, хто буде відвідувати ваш паб - які люди живуть в даному районі, хто, де працює, у що одягається. Іншими словами, потрібно з'ясувати характеристики мешканців цього району. Хорошим місцем для відкриття буде центр міста, де кожен день накопичується велика кількість людей.
Створення приємної атмосфери для спілкування
Зрозуміло, що паби створюють для дружніх посиденьок, для спілкування. Щоб в ваш заклад тягнуло відвідувачів, потрібно пропрацювати все до найдрібніших деталей. По-перше, це посмішки співробітників ресторану. По-друге, хороше обладнання і зручна меблювання (столи, стільці, двері і т.д.). По-третє, гарний вигляд з вікна.
У мережі пабів «Моллі Гвін'з» приємну атмосферу створюють не тільки предмети, а й сам персонал. Усміхнений, чуйний, тямущий, комунікабельний!
Завантажити бізнес план пабу за 550 руб. у наших партнерів, з гарантією якості.
В Англії люди відвідують паби, щоб розслабитися. Але ми живемо не в Англії, а вУкаіни. І тому потрібно знати, що українські люблять не тільки випивати. Всі ми також любимо добре перекусити. Тому потрібно добре поставитися до вибору кухаря для вашої кухні. Адже вся відповідальність за приготовані страви, лежить саме на вас.
Бізнес план «Бар-Паб» включає в себе перш за все увагу до відвідувача. Дивувати відвідувачів потрібно різноманітністю меню вашого закладу. Головне, щоб було ситно і смачно. Готувати потрібно тільки зі свіжих продуктів. Наприклад, якщо ви готуєте страви з риби, то потрібно використовувати тільки свіжу, але не в якому разі заморожену рибу.
Зрозуміло, що в основному в меню будуть закуски до пива. Але крім цього в меню повинен бути і ситний обід, щоб людина могла замовити суп, друге, а іноді і десерт. Все це обов'язково повинні пропонувати в вашому закладі.
Як відомо, головне в офіціанта - це знайти спільну мову з відвідувачем. Неважливо, яку освіту у людини, і чи є воно у нього взагалі. Головне, щоб ця людина сумлінно виконував покладені на нього обов'язки
Щоб взяти на роботу офіціанта, потрібно всьому його навчити. Спочатку, потрібно все показати, як все робити, як себе вести. Потім, необхідно пояснити людині, що головне в його роботі хороший контакт з людьми. Офіціант повинен вміти вирішувати сварки і суперечки, без залучення до справи керуючого. Також, будь-який офіціант повинен вивчити напам'ять всі меню, аж до дрібних його деталей.
У мережі пабів «Моллі Гвін'з», офіціант знає все про продукти, приготовлені в даному закладі. Це хороший приклад для інших ресторанів.
Дизайн приміщення
Всім відомо, що у кожної людини різний смак. Саме від вашого смаку буде залежати коло відвідувачів пабу. У нашому ресторані «Моллі Гвін'з», ми створили шматочок Британії. Всі складові дизайну були зібрані саме там.
Виходить, що ми привезли в Україну маленьку частинку країни королеви Єлизавети. Але найголовніше, що в наш заклад ходять не тільки іноземці. Також нас відвідують і українські клієнти. Причому економічний рівень кожного відвідувача різний. Від банкірів, до звичайних московських студентів.
Якщо ж людині не сподобатися ваш заклад, то він може розповісти своїм друзям про це. Тобто, в ваш ресторан не прийдуть близько 8 друзів того самого клієнта. Це легко зрозуміти, адже про позитивні емоції людина розповідає рідше, ніж про негативні. Зробимо висновок: потрібно обслуговувати кожного клієнта за вищим класом.
Проводимо необхідні розрахунки
На питання потенційного бізнесмена, скільки коштує відкриття такого бізнесу, як паб, можна відповісти неоднозначно.
Орієнтовна сума стартового капіталу складе орієнтовно 2-3 млн. Руб.
Головне зрозуміти, що ви хочете отримати натомість. Щоб у вас було якомога більше відвідувачів, проводите конкурси, відзначайте різні свята. В нашій мережі пабів часто проходять різного роду заходи. Туди ми запрошуємо багато людей. На сцені виступають музиканти і актори.
Щоб було більше постійних клієнтів, ми видаємо картки «Частого гостя». За ним можна отримати знижку в 10 або 20 відсотків.
Для літнього періоду ми побудували літній майданчик, на якій приємно розташуватися в жарку пору року.
Охорона - також чимала частина успіху. Бізнес план «Бар-Паб« враховує безпеку і спокій клієнта.
Коли людина заходить до вас в ресторан і бачить охоронця, у нього з'являється відчуття захищеності. Охорона має бути присутня непомітно, не привертати до себе багато уваги. Але при цьому охоронці повинні стежити за самим пабом і його оточенням. Краще співпрацювати з перевіреними організаціями.