Вулична торгівля свіжими здобними булочками, пиріжками з усілякими начинками, гарячим хлібом - цікава бізнес ідея з мінімальним вкладенням. яку можна запустити, маючи зовсім скромний «стартовий» капітал. Основні початкові вкладення полягають в придбанні торгового обладнання та виділення коштів на зарплату співробітниками. Як правило, сума, яку потрібно мати для старту такого проекту, знаходиться в межах від 1500 до 2500 доларів.
Свіжа випічка подобається практично всім
При стандартній організації торгівлі, із залученням найманих працівників різних спеціальностей, можна розраховувати на 300-500 доларів щомісячного доходу з одного точки. Рентабельність можна збільшити без додаткових вкладень, скоротивши кількість персоналу до необхідного мінімуму. Наприклад, взявши на себе обов'язки бухгалтера і вантажника, починаючий підприємець може обмежитися тільки наймом двох продавців, які працюють в різні зміни. Мінімальні витрати на виплату зарплати кожному з них складуть 12 доларів день плюс винагорода за обсяг продажів, яке обговорюється окремо. Цей спосіб ефективний при наявності єдиного об'єкта торгівлі. Для одночасного обслуговування декількох точок можуть знадобитися послуги найманих вантажника і охоронця.
Якщо оренда території вважається подобово, то пересувну торговельну точку можна використовувати не щодня, а лише у вихідні та під час масових гулянь, коли за один день можна отримати виручку, яку можна порівняти з результатами торгівлі протягом місяця. Таким чином можна уникнути витрат на оплату праці продавця і оренду в свідомо невдалі дні.
Розширення асортименту за рамки випікаючи і хлібобулочної продукції - ефективний шлях збільшення доходу, але вимагає додаткових вкладень. Але і в цьому випадку існують способи економії. Наприклад, холодильне обладнання для торгівлі напоями або морозивом можна орендувати або купити в компанії, що виробляє відповідну продукцію. При укладанні договору поставки, такі підприємства зазвичай надають обладнання за дуже помірні гроші.
Знайдіть відповідне приміщення під пекарню
Щоб торгівля приносила мінімум збитків і максимум доходу, потрібно розумно підходити до питання складання асортименту. Термін реалізації випічки, певний санітарними правилами - одна доба з моменту виробництва. Це означає, що замовляти потрібно то кількість хлібобулочної продукції, яке розпродається протягом дня. В середньому це 400 виробів 10-15 асортиментних позицій на одному торговому місці. Оскільки ємність торгової візки обмежена, протягом дня доведеться підвозити продукцію кілька разів.
Якісне обладнання позбавить вас від клопоту з випічкою
Можна скооперуватися з власником пересувний кав'ярні на колесах для взаємовигідного співробітництва. Якщо ви будете продавати свою продукцію неподалік один від одного, що бажає зупинитися і перекусити смачною випічкою, запиваючи її ароматною кавою буде набагато більше.
Невибагливий, але дуже смачно
Слід враховувати, що успіх торгівлі частково визначається погодою і часом доби. Так, дощ і спека можуть знизити попит на випічку. Вранці підвищеним попитом користуються солодкі начинки, в обідній час - м'ясні, а ввечері можуть бути затребувані вироби з капустою.
Для початку роботи необхідно мати сертифікати на продукцію і обладнання. У відповідальність підприємця входить і вирішення питання утилізації сміття.
Перехожі, спокушені смачним запахом свіжої випічки, захочуть придбати вашу продукцію
Орієнтовний кошторис щомісячних витрат в доларах:
- торгова площа 2 кв. м - $ 100
- склад обладнання 2 кв. м - $ 50
- електроенергія - $ 150
- утилізація сміття - $ 65
- газові балони (1 на 2 робочих дня) - $ 4 за 1 одиницю
- фасувальні пакети - $ 4 в місяць
Витрати на придбання обладнання в доларах:
- холодильник - $ 250-300
- зонт від сонця і дощу - $ 30
- візок - $ 900
- бак для сміття - $ 5