Почнемо з відповіді на питання, чому слово «екзотичні» написано в лапках. Вся справа в тому, що багато хто з тих овочів, про які піде мова в сьогоднішньому матеріалі, не є екзотикою в прямому сенсі цього слова. Деякі з них легко вирощуються і в умовах нашої країни. Навіть на відкритому грунті, без застосування теплиць і інших способів створення необхідних умов штучним способом. Але, в той же час, ці овочі не можна називати звичайними і ставити в один ряд з томатами, огірками або кабачками. Адже вони є досить рідкісними гостями садово-городніх ділянок. І ще рідше їх вирощують в промислових обсягах.
Головний інтерес підприємців в даному випадку полягає в тому, що перераховані нижче овочі нечасто вирощують великі виробники. Крім того, в умовах санкцій, багато овочів перестали імпортувати з інших країн. Таким чином, конкуренція в цьому сегменті або відсутня, або перебуває на дуже низькому рівні.
«Екзотичні» овочі рідко з'являються на полицях магазинів. По крайней мере, значно рідше, ніж огірки. кабачки, томати. баклажани і т.п. І тому їх ціна також на порядок вище, ніж вартість звичних овочів.
У той же час, всі ці овочеві культури можуть досить легко вирощуватися навіть у середній полосеУкаіни. А з використань теплиць, їх можна вирощувати і в північних регіонах.
Далі коротко поговоримо про деякі, особливо популярних у нас, видах незвичайних овочів, які ви можете спокійно вирощувати у себе на дачі. Почати можна з малого - з вирощування для себе або для дрібної продажу. А далі, невідомо куди приведе ваше захоплення. Можливо, через кілька років у вас буде свій успішний фермерський бізнес з багатомільйонним обігом. Все може бути. Отже, до овочів.
Капуста брокколі
Цей овоч нерідко можна зустріти в магазинах. Але, в основному, це заморожений продукт. Що стосується свіжої брокколі, то її досить рідко можна побачити навіть у великих супермаркетах (зараз мова не йде про великі міста, таких як Київ чи Пітер).
Проте, не дивлячись на те, що броколі є дуже рідкісним гостем городів дачників, виростити її в домашніх умовах не становить великої праці. Причому цей овоч росте дуже швидко. Між посадкою і збором врожаю проходить менше двох місяців. Це дозволяє виростити 3-4 врожаю за один сезон.
Крім того, ця культура є холодостійкою, тобто, висаджувати її можна навіть ранньою весною. Правда, любов брокколі до холоду народжує деякі труднощі. Вирощувати її в теплих регіонах в літній час досить складно. Через надлишок сонця вона стає жорсткою і непрезентабельний на вигляд (жовтіє).
Але найголовніше гідність брокколі - її неймовірна популярність. Особливо зараз, коли там багато людей просто схиблене на ідеї здорового харчування. А брокколі - інгредієнт величезного числа найсмачніших і здорових страв. Так що, вирощуючи брокколі, можете бути впевнені, що не будете відчувати нестачу клієнтів.
топінамбур
Раніше цей овоч вирощували в багатьох регіонах нашої країни. Але останнім часом він став справжньою рідкістю на нашому столі.
Коренеплоди цієї рослини йдуть в їжу, а з стебла виготовляють картон і папір. Тому, вирощування топінамбура є подвійно перспективним заняттям.
Процес вирощування цього овоча простий і не вимагає якихось спеціальних знань. Головне - не затягувати зі збором врожаю. Адже топінамбур, поряд з картоплею є улюбленою їжею гризунів.
Що стосується врожайності, за словами експертів, з одного гектара площі можна зібрати 50-60 тонн топінамбура.
А ось цей продукт навіть у великих містах зустрічається на полицях магазинів украй рідко. Це робить його ще більш цікавим і перспективним як для початківця, так і досвідченого фермера. Особливо популярний артишок серед громадян, які страждають на діабет.
Вирощувати артишок краще в теплому м'якому кліматі. Інакше - варто використовувати теплиці. Їх же треба використовувати для цілорічного вирощування цього незвичайного овоча.
Про перспективи бізнесу на вирощуванні артишоку говорять ціни на цей овоч. Навіть при продажу в магазини за оптовою ціною, ви будете заробляти близько 350 рублів чистого прибутку з кожного кілограма.
До слова, з ділянки в 100 м² можна отримати близько 500 кг артишоку за сезон. За умови дотримання всіх умов вирощування, звичайно ж.
Брюссельська капуста
Цей овоч не є такою екзотикою, як ті ж артишоки. Проте, далеко не в кожному магазині можна відшукати цю капусту. Це особливо дивно, враховуючи той факт, що вирощувати брюссельську капусту нескладно. Робити це можна на відкритому грунті, прямо на своїй дачі. Фермери кажуть, що ця культура прекрасно росте на землі, де раніше росли огірки.
Продавати брюссельську капусту можна в супермаркети і ресторани вашого міста. Вона користується хорошим попитом. Тому, навряд чи ви залишитеся без клієнтів. Правда, може знадобитися деякий час, щоб зрозуміти, який сорт капусти краще росте і дає хороший результат саме на вашій землі.
Останнім часом цей овоч особливо на слуху. Його продають у модних супермаркетах і подають в кращих ресторанах. Це й не дивно. Адже спаржа - один з найбільш смачних і корисних продуктів, які можна виростити на своїй ділянці. А ще спаржа відрізняється високою вартістю. Все це, укупі з хорошим попитом, роблять цей овоч дуже перспективним для вирощування.
З мінусів вирощування спаржі можна відзначити, малу врожайність. Один кущ приносить лише кілька пагонів (близько 10), яких вистачить на одне-єдине блюдо. Тому, для отримання великого урожаю, доведеться задіяти великі площі землі. Другий момент - зберігання спаржі. Цей продукт зберігається всього кілька днів. І за цей час потрібно встигнути зібрати його, розвезти по магазинах, продати, купити і приготувати.
Є і плюси. Висадивши спаржу один раз, можна отримувати врожай протягом 20 років.
Як бачите, вирощувати незвичайні, рідкісні і навіть екзотичні овочі в межах нашої країни можливо. Це вимагає деяких зусиль, часу на експерименти і т.п. Але воно того варте. Адже конкуренція в цьому сегменті низька. Попит високий. А політика імпортозаміщення робить цей бізнес ще більш цікавим для вітчизняних виробників.