Підкажіть пжл рецепт хорошого бісквіта, тільки не дуже складний!
Тісто: 8 яєць, 2 склянки цукру, 2 склянки борошна
Просочення: 2 зелені яблука, 2 апельсини, 1 лимон, 4 ст.л. лікеру Куантро або 2 ст.л. коньяку, цукор за смаком
Крем: 200г масла, 1 банка згущеного молока
Прикраса 2 банана, 3 ківі
приготування:
Бісквіт: Відокремити жовтки. Білки збити з цукром, потім по одному класти жовтки і збивати міксером (саме так), потім додавати і розмішувати ЛОЖКОЮ (!) Борошно. Каструлю (десятилітрову, або з дуже широким дном) нагріти (але не занадто), змастити маслом, на дно покласти пергаментний гурток). Викласти тісто, накрити щільно кришкою, загорнутої в рушник.
Піч нагорі на корону на середньому вогні 50-60 хвилин. Тісто дуже підніметься, готовність перевіряти лучиною, від країв відокремити ножем, вийняти, перевернувши на кришку. Розрізати на 3 коржі, два однакових, а третій-верхній трохи тонше.
З'ясовані обов'язкові умови:
1. Яйця дуже свіжі, охолоджені
2.Сахарний пісок не дуже великий, але й не занадто дрібний (тим більше не пудра)
3. Жовтки вводити міксером по одному в збиті білки
4. Борошно ложкою.
5. Розсікач (на електричній плиті напевно дно катрюлі має бути дуже рівним).
*******
А тепер мої примітки. Ніяким розсікачем я не користувалася. Чесно кажучи, я взагалі не маю уявлення, що це таке. Пекла на "двійці", а всього у мене 6 позицій на перемикачі. Тобто нагрів не повинен бути сильним. А якщо навіть трохи пригорить, то зрізається чудово.
Я пекла в величезною тефлоновим каструлі, поклавши на дно промаслений кальку. Бока маслом змащувати не треба ні в якому разі! Бісквіт вийшов висотою сантиметрів 10, повітряний. Анітрохи не опадав, коли я його витягала, перевертала, розрізала. Верх білявий, але він замазується кремом. зате ооооочень рівний. Каструлю я накривала рушником, зверху клала кришку, а на кришку вантаж ставила, тому що кришка нерівна була, випускала пар.
Креми можна всякі-різні, за смаком, використовувати. Якщо вам сподобається, буду дуже рада. А прикрашала я його фонтанами з карамелі. Було дуже ефектно. Але це не обов'язково :-))
А я роблю ще простіше:
4 яйця збиваю міксером, одночасно додаючи склянку цукру (поступово) до збільшення маси в об'ємі, а потім акуратно перемішуючи ложкою додаю склянку борошна (НЕ міксером, інакше осісти може). Випікаю в формі змащеній маслом або маргарином. Бісквіт річ примхлива, тому стежте, що б каструлька була жирна і не волога, а то може і не збити. Духовку не відчиняйте - може осісти. Після того, як пожежа радять не виймати з форми - дати охолонути. Я так пробувала, у мене він сконденсував вологу, став вологий і з форми погано виймався, тому я завжди виймаю відразу і даю охолонути на дощечці. І ніколи він у мене не осідав.
Моя дитина вибрав, який хоче іменинний торт. Мені в пристрої цього торта все ясно, кром рецепта основних коржів - потрібні ДУЖЕ шоколадні, темні і бажано не сухі бісквітні (або типу бісквітних) коржів. У результаті повинно вийти штуки три коржа, між ними збиті вершки з натуральними шматочками полуниці, зверху шоколадна глазур, бордюр зі збитих вершків, в середині одна найкрасивіша клубнічіна, листя м'яти, а кругом свічки :) Специфікація придумана замовником. Чи не поділитеся.
Всім величезне спасибі - я роздрукувала всю тему оптом, буду вивчати з іменинником :)
Я шарлотку робила разом з донькою. Але ми трохи кориці додавали і готували в мультиварці. Вийшло просто супер смачно і швидко.
Це класичний рецепт бісквіта, який використовується для приготування різноманітних тортів, тістечок, десертів. Для традиційних тортів готовий бісквіт розрізається уздовж на 2-3 коржа, просочується будь-яким сиропом і прошаровуються кремом. Також, бісквіт можна нарізати кубиками для тортів, типу "Графські руїни" або деяких десертів. Або пропустити бісквітний корж через м'ясорубку для тістечок, типу "Картопля". Фантазуйте, і нехай все вийде смачно! Приємного вам апетиту! Склад.
Рецепт бісквіта і крему: випічка по ГОСТу від Чадейкі
. А тістечка - просто з крихти, змішаної з кремом. Приклад такого тістечка - відома всім «Картопля». Добре просочене і присмачене коньяком, це тістечко було дуже популярним і вироблялося практично скрізь (де ж не буває обрізків бісквіта!). Незважаючи на своє зовсім дворянське походження, тістечко було смачним і улюбленим. Чудово й те - в якийсь момент сталася дивна метаморфоза, і в тістечко стали додавати какао і прикрашати рожевими квіточками і зеленими листочками. Але спочатку рецепт-то був іншим! У бісквітну крихту не додавала какао, а обробляли білим кремом у вигляді паростків на картопляному клубне. Спробуйте! Бісквіт для цьог.
Напишіть пліз порції для 1 кг.картошек
Скільки штук виходить з 1 кг?
У нас сьогодні торт з «вишневої» колекції моєї мами. Півлітрову банку вишні без кісточок (якщо вишня свіжа, це прибл. 400 г) заливаємо 100 мл коньяку і додаємо 2 ст. л.сахара і ставимо це в холодильник мінімум на ніч. Всього для цього торта знадобиться 7 яєць, розділених на жовтки і білки. Для тіста: 3 жовтки і 7 білків 150 г цукру 1 ст. борошна 1 ст. л. крохмалю Бісквіт тут традиційний. Жовтки збиваємо до білого кольору з додаванням більшої частини цукру. Окремо білки до м'яких.
Ольчик. а можна вишню в коньяку НЕ вимочувати? треба безалкогольний торт щоб був? що в такому випадку робити?
Оля, я його зробила :) І відразу питання-відповісте? Бісквіт пекла вперше в житті :) і він чомусь здибився посередині :( Я грішу на духовку-звичайна електроплита, поміняти після переїзду ще руки не дійшли. Далі :) Начинки вийшло більше ніж внутрішність торта-довго розглядала Вашу картинку щоб зрозуміти, всю чи її треба запхати всередину. Але в підсумку, нічого не розгледівши, запхнула всю-кришечка вийшла трохи піднятою :) Ну а глазур дійсно супер! Відмінно лягла, що не розтеклася навіть з мого "горбатого" бісквіта. Тепер ось цей торт сидить в холодильнику і чекає, коли ж ми наважимося його з'їсти :) Недовго залишилося йому чекати :)))
8) - ТОРТИК З черемховий БОРОШНА на 200г черемхової борошна-350мл молока, 2/3 склянки сах. піску, 2яйця СО, 300гр борошна, соди 1ч.л (погасити). Крем сметанний. З цієї кількості в 2 форми D21,5 см поклала шар тіста 2 см (товщі не варто - тісто важке, інакше погано підніметься). У підсумку вийшло 2 коржі по 3-3,5 см кожен. Кожен корж розрізала і прошаровуються сметанним кремом. Дала просочитися ніч. 9) - банановий кекс (Фрікаделькін рецепт): Інгредієнти: 175гр.мукі, 2ч.л розпушувача.
Спекла я сьогодні моїм хлопчикам кекс з лимоном і журавлиною - свято адже! Кекс дуже простий у приготуванні. На приготування тіста йде близько 10 хвилин, 40-50 хвилин на випікання. Я використовую силіконову форму, можна і іншу. Всі інгредієнти повинні бути теплі. Приготувати їх потрібно заздалегідь. Додаємо їх по черзі в процесі збивання. Вам знадобляться: маргарин 250 гр цукровий пісок 150 гр ванільний цукор 1 пакетик яйця 5 шт цедра і сік 1 лимона борошно 300 гр розпушувач для тіста.
Дуже апетитно виглядав :)
Судячи зі складу тесту, це виходить щось схоже на шарлотку?
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!