Біла куріпка - це невеликий птах, вагою від 550 г до 700 г. У куріпки сніжно-біле пір'я і тільки чорні кермові пір'я. Вона примітна тим, що змінює колір пера в залежності від пори року. Навесні шия і голова у самців коричневого кольору, а решта оперення білого кольору. З настанням літа спинка білої куріпки темніє і стає чорно-бурого кольору з поперечними смужками рожевого кольору. Восени оперенье набуває знову світлий відтінок.
Опис білої куріпки
Дзьоб у куріпки масивний, він загнутий донизу, кінчик хвоста темний, а ноги опушені світлими дрібними пір'ям. У самок над очима невеликі червоні цятки, а у самців є червоні широкі брови. На півночі Росії найбільше налічується білих куріпок.
Самець білої куріпки приймає свою участь у вихованні потомства і кидається на захист потомства при будь-якої небезпеки, відшукує їжу для пташенят, охороняє гніздо. Якщо гинуть обоє батьків, то молодняк приєднується до сім'ї сусідів, він не залишається кинутим напризволяще.
Коли собака натикається на виводок куріпок, то перед лягавою, яка зробила стійку, першим вилітає старий самець. Він з характерним криком відлітає в сторону і намагається відвернути собаку від виводка. Якщо собака по землі переслідує куріпку, то їй доводиться довго бігти по сліду куріпки. Іноді виводок, сполоханий собакою, досить дружно знімається з місця, але стріляти по ньому нелегко, тому що молоді куріпки використовують будь-які укриття і ховаються за ними при найменшій небезпеці.
Якщо собака сполохала виводок, то старий самець-куріпка швидко збирає пташенят в зграю. При полюванні з собакою потрібно знати, що коли виводок знімається, він пролітає не менше 100 м, перш ніж вони знову сядуть на землю. Коли птахи починають різко знижуватися, це не говорить про те, що в цьому місці вони зараз приземляться.
Часто білі куріпки йдуть на хитрість - майже спустившись до землі, вони раптом різко змінюють свій напрямок, пролітають кілька десятків метрів від рослинних місць і сідають на землю. Кожен мисливець повинен знати про цю звичкою білих куріпок, інакше він буде шукати там куріпок, де їх не може і бути. Восени куріпки літають зграями в ягідні місця на жирування, їх можна стріляти вліт.