Відомо, що більшість причин захворювань людини криється в якості їжі, води і повітря. Найбільш значущим за впливом на здоров'я людини є молоко - продукт, який супроводжує нас усе життя від самого народження.
Основними факторами небезпеки молока є мікробіологічні. Головна небезпека змісту хвороботворних мікроорганізмів в молоці - токсини, що руйнують організм людини, здатні перетворювати його в субстрат для харчування наступних поколінь мікробів. Токсини не знищуються тепловою обробкою молока при переробці або приготуванні їжі, оскільки є хімічними речовинами.
Токсини потрапляють в молоко з організму хворої корови і в результаті забруднення обладнанням для доїння корів, зберігання, транспортування молока. З останнім боротися просто - мити обладнання. А ось хворі корови - бич
Виробники і переробники молока! Від нас з Вами залежить,
щоб наші з Вами діти жили довше і були щасливіші нас!
вітчизняного молочного тваринництва. Найбільш поширеними хворобами тварин, отруйними молоко, являютсямастіт і лейкоз.
Містить - запалення молочної залози. За непрямими оцінками, в різні періоди року в господарствах з різними технологіями утримання цим захворюванням страждають від 5. 10 до 85% дійних корів. Основна причина в несприятливих (скажімо прямо - в найжорстокіших!) Умови утримання. Тварина, що лежить на брудному мерзлому підлозі, в наскрізь продувається корівнику, що харчується незбалансованим раціоном, доящееся несправним обладнанням, що не отримує чистого повітря і сонця, не може не захворіти на мастит. Відповідно до законодавства західноєвропейських країн, за подібні умови утримання тварин можливе кримінальне покарання. На Заході існують словосполучення «щаслива корова» і думка про те, що корисним і смачним молоко може бути тільки від «щасливою корови».
Вибуття корів із стада станом здоров'я (в тому числі з причини лейкозу), що перевищує 30%, ми намагаємося виправити закупівлями тварин в інших країнах. Вирощений в нормальних умовах молодняк великої рогатої худоби живе у нас від сили три роки, в той час як у себе на батьківщині корови живуть по 5. 8 років. Прикладом може служити сьогоднішня ситуація: з завезених в рамках національного проекту 85000 голів молодняку 15000 вже впали. Вітчизняні ж корівки багатьох місцевих порід худоби (НЕ чернопестрой (!), А холмогорской, костромський, ярославської і ін.) Практично не схильні до захворювань на лейкоз. Нехай їх молочна продуктивність поки невелика - її можна підтягнути. Ми багато їздимо, бачимо, що місцевий худобу десятиліттями нормально не годували, нормально не містили. Якщо ми дійсно дбаємо про здоров'я нації, то чому не збільшимо кількість своїх племрепродукторов і не підтримаємо учасників національного проекту поставками власного стійкого до захворювань на лейкоз худоби?
Прийнята методика лікування маститів - ін'єкції антибіотиків протягом двох тижнів. Антибіотики потрапляє в молоко. Куди йде 300. 400 кг молока від кожної корови в період її лікування та реабілітації? - У загальну цистерну!
Що ж робити? Тут ми на 100% згодні з академіком Гераймович: які б досконалі препарати і методики не застосовувалися для лікування тварин, їх дія буде мізерно без усунення основної причини - недосконалих технологій. Ферми «казарменого типу» необхідно замінити фермами з фізіологічними умовами утримання тварин - це єдиний варіант отримання безпечного молока.
Саме цим в рамках пріоритетного національного проекту «Розвиток АПК» і займається член Асоціації аграрних консультантів Росії сільськогосподарська консалтингова компанія ТОВ «Вікторія». Більш того, виявляється питання забезпечення безпеки і економіки молока пов'язані між собою прямо пропорційною залежністю і невіддільні. Зв'язок така: створюємо фізіологічні умови утримання, годівлі, доїння тварин - отримуємо безпечне і одночасно дешеве молоко, підвищуємо молочну продуктивність корів!
Іншими словами: ми робимо все, щоб корови були щасливими, а їх молоко - безпечним і смачним. Щоб діти наші росли здоровими, щасливими і було кому захищати нашу з Вами Батьківщину.
Заступник директора Російського Центру
сільськогосподарського консультування
професор Тараторкін В.М