Бекон - засолений або копчений м'ясний продукт, отриманий в результаті специфічної откормкі і утримання свиней (беконне свинарство). Являє собою пліч молодий свині без нижніх кінцівок, хребців, кісток таза і грудини (пашина). З солоного бекону виготовляється копчений бекон. Характеризується нежирним соковитим м'ясом, пронизаним рівними шарами сала .Якщо ви любите бекон з солодкуватим смаком - використовуйте Канадський копчений, а якщо бекон з сильним ароматом - вибирайте європейські сорти, наприклад, італійську панчетту.
Якщо ви хочете зробити хороший бульйон, візьміть обрізки бекону і обсмажте їх з великою кількістю овочів, потім використовуйте бульйон для смачних супів з кореневих овочів.
Різати бекон на маленькі шматочки найзручніше кухонними ножицями, а не ножем.
калорійність бекону
Бекон - жирний висококалорійний продукт, в якому міститься 500 кКал на 100 г. Часте вживання бекону може стати причиною ожиріння.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості бекону
Бекон часто використовується для приготування великої кількості різноманітних страв: супів, закусок, салатів, бутербродів, яєчні, других страв та ін.
Бекон часто прикрашає святкові столи, він смачний і поживний. Їсти його одне задоволення :)
Небезпечні властивості бекону
Чи не рекомендують давати дітям бекон, шинку і інше копчене м'ясо, щоб уникнути ризику виникнення у них ракових захворювань у дорослому житті.
Всесвітній Фонд з досліджень раку повідомив, що батьки повинні діяти у відношенні своїх дітей так, щоб знизити споживання або взагалі відучити дітей є копчені, солоні і консервовані м'ясні продукти. Проблема полягає в тому, що при тривалому вживанні таких продуктів підвищується ризик виникнення раку кишечника, пояснили вчені.
Представники Агентства стандартів їжі в Великобританії повідомили, що можна вживати копчене м'ясо на сніданок, але в невеликій кількості і не регулярно. Тільки за останні роки дослідникам вдалося знайти зв'язок між вживанням копченого м'яса і раком кишечника у дорослих людей. На думку вчених, багатьох випадків захворювання можна було б уникнути, якщо обмежувати з дитинства споживання такої продукції до 70 гр. в тиждень, повідомляє ВВС